Вести за обезбедување на квалитет за „органски“ производи
Конференција за Akademie Fresenius носи индустрија во тек во однос на истражување и законодавство.
"Органска" стана неопходна денес. Бројот на сертифицирани Stoyanov, и продуценти, како и продажбата на органски сегмент постојано расте со години, а во некои случаи и со двоцифрена разлика. Со речиси 6 милијарди евра Германија е најголемиот европски пазар, и пред Франција и Велика Британија. И стагнација уште не е на повидок: Во трговијата на мало на храна и аптеките органски производи се постојано се зголемува. Потрошувачите се подготвени да платат за добар квалитет - претпоставувајќи дека навистина е "органски" во него, каде што "органски", се вели, а производот е со висок квалитет. Како овие тврдења може да се заштити подобро од било кога во иднина и да се движат што иновации во индустријата во моментов, прашања беа втората Fresenius конференција "органска храна" од 19. да 20. Септември 2012 во Мајнц.
Што е „органско“, а што е само измама? Постапка за разјаснување на ова прашање на конференцијата беше претставена од др. Презентирана Саскиа ван Рут (Универзитет и истражувачки центар РИКИЛТ-Вагенинген, Холандија). За да може да прави разлика помеѓу точни и неточни органски производи, RIKILT се потпира на автентикација со помош на внатрешни, аналитички карактеристики. Секој производ има еден вид хемиски „отпечаток“ што може да се користи за да се разликува од другите производи и јасно да се идентификува, вели експертот. Во RIKILT, врз основа на овој принцип беа спроведени низа тестови, во кои органските јајца беа споредени со обичните јајца. Бараните „отпечатоци“ од органско или конвенционално јајце беа идентификувани со помош на техника на сепарација наречена „HPLC“ (течна хроматографија со висок притисок). Примероците од јајца потоа беа испитани во три различни аналитички категории за да се утврди дали тие се вистински органски производи. Користените категории беа, од една страна, содржината на каротеноиди и составот на масните киселини содржани и, од друга страна, изразот на азотните изотопи, кои кај конвенционалните јајца се под влијание на употребата на вештачки ѓубрива кај животните. сточарството, според ван Рут. По тестовите, речиси сите испитани јајца можеа да бидат правилно доделени и методот исто така се покажа успешен за верификација во понатамошните студии спроведени со стоки од различни европски земји.
Контаминација од материјали за пакување
Без разлика дали некој производ се произведува „органски“ или не, сите производители на храна треба да се справат со прашањето дали нивната стока стигнува до потрошувачот неоштетена. Др. Конрад Гроб (кантонална лабораторија Цирих) јасно стави до знаење дека мигрирачките супстанции од материјалите за пакување претставуваат значително поголем ризик за храната отколку пестицидите кои често се критикувани.
Контаминацијата преку миграција е 100 до 1.000 пати поголема отколку со пестициди и, за разлика од нив, е многу помалку контролирана, вели Гроб. Повеќето супстанции не се токсиколошки докажани, а многумина не се ни идентификувани.
Друг проблем е што целото пакување на производот е засегнато и затоа се јавува систематска контаминација. Како сериозен пример, тој ја опиша контаминацијата на храната од амбалажата направена од рециклирана отпадна хартија. Кутиите за рециклирање содржат околу 250 супстанции кои можат да мигрираат - добра третина од кои тешко се препознаваат - и кои можат да преминат во храната во потенцијално токсиколошки релевантни количини. Бидејќи употребената отпадна хартија не е наменета за контакт со храна и рециклирањето тешко ја чисти, во секое време може да се појават нови супстанции. Гроб нагласи дека затоа е нереално обезбедувањето на сите можни мигранти. Како заклучок, може да се каже дека рециклираниот картон предизвикува неподнослива контаминација на храната и затоа не ги исполнува законските барања. Решението би можело да биде поставување на функционални бариери, како што е внатрешна кеса со соодветен слој за преграда или облога од внатрешната страна на кутијата. Конечно, Гроб рече дека органскиот сектор особено треба да преземе поактивна улога во обезбедувањето на пакувањето. Органските производи често се особено лошо спакувани. Затоа, индустријата треба да соработува поблиску со „конвенционалната“ прехранбена индустрија отколку порано и не треба да ги одбива можностите на современите технологии. Гроб апелираше дека „органското“ исто така мора да биде ажурирано, а не „ретро“.
Новите прописи за увоз ја зајакнуваат органската трговија
Имаше добри вести од правната страна за органските производители од Beate Huber (FiBL - Истражувачки институт за органско земјоделство, Швајцарија), кои го претставија новиот договор за еквивалентност меѓу ЕУ и САД. Со договорот, кој стапи на сила на 01-ви јуни, контролните системи и сертификатите на ЕУ и САД сега се признати како еквивалентни од другата трговска област, започна Хубер. Дополнителна сертификација е потребна само за животински производи од ЕУ и за јаболка и круши и нивните производи од САД. На пример, за увоз на органско чоколадо од ЕУ во САД, потребни се дополнителни сертификати за неупотреба на антибиотици во млекото во прав од производителот, како и од млекарницата и од сите добавувачи на млеко. Увезените состојки, како што се шеќерот и какаото во овој случај, може да се извезат само преку сертифицирано чоколадо - но тоа не е можно директно. Директниот извоз на такви состојки (на пр. какао од Африка) во САД бара американска NOP сертификат. Производи кои сè уште не се во опсегот на договорот за еквивалентност се оние од аквакултура и вина.
Во спротивно, договорот се однесува на сите стоки што се произведени или преработени во САД или ЕУ и за кои според тоа може да се претпостави дека се веќе проверени. Меѓутоа, стоката произведена во трети земји надвор од горенаведените области не може директно да се увезува. Понатаму, мора да се издаваат придружни сертификати за секој извоз од САД во ЕУ или обратно и да се почитуваат прописите за етикетирање на земјата увозник, продолжи Хубер.
Генерално, може да се претпостави дека новиот билатерален договор ќе има мало влијание врз меѓународната трговија, но дефинитивно ќе ја зајакне органската трговија меѓу САД и ЕУ. Бидејќи 96 отсто од светските сертифицирани органски производи се продаваат во Европа и Северна Америка, договорот за еквивалентност ќе обезбеди подобри можности за органските производители од ЕУ и САД да ги продаваат своите производи на најважните пазари во индустријата ширум светот.
конференциски документи
документација на конференцијата вклучувајќи скрипти од сите презентации може Fresenius конференција за цена од 295, - евра плус ДДВ во Akademie Fresenius да се заснова ...
Извор: Дортмунд, Мајнц [Akademie Fresenius]
