Вискофан претставува алтернатива за зачините на фолии
Вајнхајм, септември 2022 година: Вискофан, експерт за обвивки и филмови за храна, разви саморастворливи листови за зачини за зачини, билки и маринади: ediLEAF е јадлив, транспарентен филм направен од полисахариди кој делува како носител на зачините и целосно се раствора кога тоа доаѓа во контакт со влажна храна се раствора. ediLEAF пренесува широк спектар на преливи рамномерно и без вишок на месо, риба, шунка, месни алтернативи, широк спектар на сирења вклучувајќи фета, тофу и многу други видови храна, па дури и може да послужи како маки замена за суши. ediLEAF е достапен во стандардни варијанти, како и во верзии прилагодени и овозможува значителна заштеда на трошоци и време.
Новата, саморастворлива маринада за листови и зачините за листови е идеална за употреба во месарници, во производството на шунка, во млекарници за сирење, во удобно и системско кетеринг, во големи угостителски и во помали прехранбени компании - секаде каде што се зачинува и маринира. мора да се врши флексибилно и на начин кој заштедува време и пари, и каде што клиентите го ценат постојаното искуство со вкус и одличниот изглед. Разликата во однос на конвенционалните преносни листови или чаури засновани на пластика или целулоза: тие треба да се отстранат рачно пред да се продаваат или конзумираат и да предизвикаат не само значителен напор туку и непотребен отпад.
Други предности: нема вишок, особено со скапите зачини, нема расипливи остатоци и корисниците можат брзо да се префрлаат помеѓу различни зачини. Дополнително, не е потребно повеќекратното чистење на калапите и другата опрема. ediLEAF е погоден за производи со чиста етикета бидејќи носачот на зеленчук не содржи состојки кои мора да се декларираат и исто така е без алергени и генетски модифицирани организми. Маринадните листови се исто така значително намалени во маснотии во споредба со маринадите на база на масло.
Примената е многу едноставна: Производот е покриен или завиткан со зачин или филм за маринада. По само неколку часа, ова целосно се раствори и обезбедува добро прилепување на зачините на површината. Маринадите се идеални за производи спакувани во вакуум, иако времето на пренос може да варира во зависност од мазноста и влажноста на производот.
ediLEAF е достапен исечен или валкан во три густини на зачини и различни вкусови. Без разлика дали е класичен со мешавина од лук и бибер, на кулинарско патување до откривање со „нордиската мешавина“ или зачинета со „тајландски сос од кари“: со овие и многу други опции, постои вистинскиот зачин за секој вкус - но постојат исто така можни решенија специфични за клиентите.
Јаник Фрајвалд, деловен развој во Вискофан Германија: „ediLEAF може да се приспособи во голема мера: можеме да примениме ексклузивни мешавини за зачини за клиентите, да ја приспособиме големината и обликот на листовите и исто така да го прилагодиме интензитетот на зачините за да одговараат. Може да се замисли и маринада со листови за крајните корисници - моментално ги испитуваме концептите на компаниите кои сакаат да го пакуваат ediLEAF за приватни домаќинства“.
