Röstigraben на Божиќ
Седмата студија на иницијативата Coop „Трендовите на исхрана во фокус“ е посветена на темата за јадење со задоволство
Швајцарците многу ја ценат пријатна храна, како што покажува најновата студија на Coop, „Трендови на исхрана во фокус“. 27% од над 600 испитаници најмногу се радуваат на ваучер за добар оброк (пред облека, празници и здравје). Но, додека Римјаните особено сакаат да одат во ресторан, Швајцарците кои зборуваат германски сакаат да јадат со роднини и пријатели. За Швајцарците кои зборуваат француски, дружењето е она што е најважно кога станува збор за јадење, додека за Швајцарците кои зборуваат германски, поважна е висококвалитетната храна. Дури и на божиќната вечера, духовите се само делумно обединети: речиси половина од сите испитаници уживаат во Fondue Bourguignonne или Chinoise. Меѓутоа, кога станува збор за риба наспроти Шуфели, Röstigraben се отвора.
Фактот дека г-дин и г-ѓа Швајцарија придаваат големо значење на уживањето кога јадат, потврдуваат претходните резултати од серијата студии „Фокус на трендовите во исхраната“. Но, кој што разбира по уживање? Помеѓу стари и млади, маж и жена и последно, но не и најмалку важно помеѓу Швајцарија што зборува француски и Швајцарија од германски јазик, има неочекувани празнини што домаќините треба да ги разгледаат. Совети за успешно, интеркултурно Божиќно мени:
Божиќно мени - Röstigraben околу риба и ражен
Речиси половина од анкетираните обично јадат Фонду чиноаз или Фонду Бургуњон на Божиќ. Нешто помалку од една петтина од анкетираните сè уште уживаат во филе во тесто, при што 23% се значително повеќе мажи отколку жени (13%).
Лососот или друг вид риба особено често се јаде во западна Швајцарија: 30% од анкетираните рекле дека јадат риба на божиќните празници (12% во Швајцарија од германско говорно подрачје). Турција, гуска или патка се споменуваат и како божиќно мени од 27% од Швајцарците што зборуваат француски (Швајцарци кои зборуваат германски 5%). Од друга страна, Швајцарците кои зборуваат германски уживаат значително повеќе шунка или Шуфели со 11% (западна Швајцарија 4%).
Гответе сами или ресторан?
Мнозинството од интервјуираните го поврзуваат поимот уживање во однос на оброците со одмор, благосостојба и соодветна средина. Сепак, значително повеќе Швајцарци и жени кои зборуваат француски првенствено го поврзуваат јадењето со добро друштво: 30% од Швајцарците што зборуваат француски и 15% од Швајцарците што зборуваат германски се само половина од нив.
Над една третина од испитаниците велат дека најдобро уживаат во оброкот кога не мораат сами да го зготват. 16% од анкетираните ценат дека можат сами да ја подготват храната со малку труд. Големината на домаќинството игра важна улога во овој аспект: малку подготовка е идеална за 23% од домаќинствата со едно до две лица, додека само 12% од домаќинствата со три или повеќе лица го делат истото мислење.
Сепак, 35% од анкетираните го доживуваат задоволството да јадат првенствено дома. Меѓу Швајцарците кои зборуваат француски, има дури 46% кои навистина можат да уживаат во јадењето дома, во споредба со нешто помалку од една третина од Швајцарците кои зборуваат германски кои ја даваат истата изјава. Разликите меѓу западната и германската Швајцарија, како и помеѓу мажите и жените, се исто така очигледни кога станува збор за јадење надвор со роднини и пријатели: додека еден од пет Швајцарци кои зборуваат германски уживаат да вечераат со роднини или пријатели, бројката е 14% за мажи и само 12% во западна Швајцарија.
Покажете љубов со храна
Речиси една третина од луѓето кои ја изразуваат својата љубов преку храна го прават тоа со нешто слатко. Овде предничат Швајцарците кои зборуваат германски со 32%, додека Швајцарците кои зборуваат француски имаат 19%. Оние над 50 години имаат значително помалку „слатко“: една третина од оваа група на своите најблиски би им послужила добро парче месо наместо нешто слатко како знак на љубов.
На друго место, исто така, постарите испитаници имаат различен фокус кога станува збор за уживањето во оброкот: додека 38% од оние под 29 години и една третина од оние на возраст од 30 до 49 години мислат дека е важно да имаат доволно време на располагање за пријатен оброк. се мери кај оние над 50 години само 19% придаваат особено значење на овој аспект. Дури и кога подготвуваат убав оброк, постарите од 50-тите сакаат да бидат рационални. Наместо тоа, тие експлицитно ја ценат добрата услуга кога јадат надвор.
Техничка поддршка од Швајцарското друштво за исхрана SGE
Репрезентативните студии на Coop за нутритивното однесување и свесноста на швајцарското население се спроведуваат и објавуваат на редовна основа. Швајцарското друштво за исхрана SBU (www.sge-ssn.ch) обезбедува техничка поддршка за проектот „Трендови во исхраната во фокус“ и гарантира дека ги исполнува високите нутриционистички стандарди. Оваа седма студија беше спроведена во август 2011 година.
Извештајот од студијата можете да го преземете како PDF датотека [овде] преземање.
Извор: Базел [соработка]
