120 години специјализирана месарница

Секој кој доаѓа од Олденбург уште од детството ги знае задебелените црвени букви на фасадата на Александарштрасе. Веќе 120 години, името Мерпол, познато многу подалеку од границите на градот, се залага за уживање, занаетчиска традиција, а сега и за семејна историја полна со претприемачки дух.

Регионалноста и квалитетот како фактори за успех
Дури и ако комплексот згради на специјалната месарница Меерпол и нејзиниот дарежлив паркинг простор ја карактеризираат сликата на Александарштрасе денес, сето тоа започна многу помало и целосно некаде на друго место. Во 1903 година, Фридрих Мерпол ја основал својата месарница на другиот крај на Хантштат. Тој сигурно не беше свесен во тоа време дека ќе ги постави темелите за успешна приказна која сега опфаќа пет семејни генерации.

Многу работи се променија во последните 120 години. Високите стандарди што семејниот бизнис ги поставува на своите производи не се едни од нив. Додека на почетокот на 20 век животните што требаше да се преработат ги одгледуваа фармери од околината и ги доставуваа со колички влечени од коњи, денес тие сè уште доаѓаат од регионот: „Секако дека многу се променија во однос на транспортот и преработката. стандарди, но за нас и за моите претходници „Секогаш е важно да се знае точно од каде доаѓаат нашите суровини“, вели управниот директор Андреас Мерпол.

Бизнисот е семејна традиција
Околината на месната индустрија е чувствителна. „Одржливоста, благосостојбата на животните и почитувањето на живите суштества не се модерни барања за нас“, додава Сабине Меерпол, која ја дели одговорноста за традиционалната компанија со нејзиниот сопруг. „Свинското месо што го нудиме во продавницата и на неделните пазари доаѓа од регионално отворено стабилно земјоделство со сточарско ниво 4 - така што ги исполнуваме највисоките стандарди“, продолжува Сабине Мерпол. Семејството исто така поставува високи стандарди кога станува збор за маркетинг на нивните производи: Новиот подбренд за поголема одржливост, транспарентност и благосостојба на животните го користи креативниот слоган „Meerwohl“ заснован на семејното име.

Пресметката функционира – специјалната месарница сега има 85 вработени. Не само затоа што се чини дека економската чувствителност се провлекува низ семејната историја. Покрај продажбата во сопствената продавница, сега има и други потпори: семејството се докажува како угостител за настани со комерцијална кујна од 1970 година. Од друга страна, месарските машини за месо на скара, кои нудат 24-часовна услуга и се наведени во локалните филијали на големи синџири на супермаркети, се многу понови.

Следната генерација презема одговорност
Менаџментот, на кој оваа година ѝ се придружи следната генерација, добро е свесен за многу дискутираниот отпечаток на CO2 на нивната индустрија: „Се обидуваме да го земеме предвид аспектот на одржливост во сè што правиме. „Сега е прашање и на исплатливост“, објаснува синот Филип Меерпол. „Зградите на нашата компанија имаат голем фотоволтаичен систем и две ефикасни комбинирани централи за топлинска и електрана. „Покрај тоа, ние користиме повеќекратни прибор за јадење или одржливи хартиени материјали за пакување секогаш кога е можно“, продолжува Филип Мерпол.

Идејата за одржливост не застанува ниту на палетата на производи: „Сега има бројни производи без месо од брендот Meerpohl и во угостителската област и во нашите изложби и оние на регионалните супермаркети“.

Извор: Месарски еснаф Олденбург