Потрошувачката на месо е намалена
Според вчера објавените податоци од Федералниот информативен центар за земјоделство (BZL), падот на потрошувачката на месо во Германија продолжи и во 2023 година. Со 51,6 килограми по жител, потрошувачката на месо повторно падна за околу 0,4 килограми во однос на претходната година, нешто помалку од 2022 година. Во 2018 година потрошувачката на месо беше 61 килограм. Оттогаш, таа постојано достигнува нови ниски падови во оваа земја - за организацијата за исхрана ProVeg ова е јасен доказ: нутритивната транзиција добива на интензитет.
„Пет години опаѓање на потрошувачката на месо се охрабрувачки знак“, вели Матијас Рора, управен директор на ProVeg Германија. „Луѓето во Германија активно ја поттикнуваат нутритивната транзиција.“ Како и во 2022 година, во 2023 година се јадело помалку свинско месо. Потрошувачката на свинско месо по глава на жител е намалена за 0,6 килограми. Падот на говедско и телешко месо исто така беше 0,6 килограми - и затоа беше највисок процентуално. Месото од живина, пак, повторно се послужувало малку почесто во домаќинствата: потрошувачката е зголемена за 0,9 килограми. Рора сè уште не гледа причина за грижа: „Поминавме долг пат. Затоа имам голема доверба дека можеме да постигнеме многу повеќе во Германија!“
Бројките за производство и студиите на потрошувачите даваат слична слика
Сегашните бројки за производство веќе укажуваат на развој на потрошувачката на месо. Дури во февруари, Сојузниот завод за статистика објави дека производството на свинско месо во Германија паднало за 2023 отсто во 6,8 година, производството на говедско и телешко останало релативно стабилно, а кај живинското месо благо се зголемило. Знаци на корелација? Можно е, вели Матијас Рора: „Во моментов набљудуваме јасна надолна спирала во потрошувачката и производството на месо. Индустријата очигледно реагира на намалената потрошувачка на месо од населението“.
Бидејќи исхраната во Германија се менува: намалувањето на животинските производи долго време официјално се смета за посебна форма на исхрана. Таканаречената флекситарна диета е една од облиците базирани на растенија заедно со растителна и вегетаријанска исхрана. Според Сојузното Министерство за храна и земјоделство (BMEL), 46 отсто од населението во Германија следи флекситарна диета.„Речиси половина од луѓето во Германија активно ја намалуваат потрошувачката на месо - се разбира, тоа има влијание врз бројките за потрошувачката. “, вели Рора.
На земјата и се потребни алтернативни протеини
Матијас Рора знае дека месото и месните производи не се неопходни за снабдување со протеини: „Мулсирањата, но и јаткастите плодови и житарките се вредни извори на протеини, дури и за насочено градење на мускулите.“ Лука Валдшмит од 1. ФК Келн и националниот играч Серж Гнабри од ФК тоа го докажува, меѓу другото и Баерн Минхен. Клучот е да се комбинираат растителните протеини едни со други. Германското друштво за исхрана (DGE) неодамна лансираше своја Препораки за исхрана експлицитно дизајниран да ги нагласи растенијата.
Пазарот, исто така, јасно се преиспитува: производителот на колбаси Rügenwalder Mühle направи повеќе продажба со вегански и вегетаријански алтернативи отколку со месни производи за прв пат во 2021 година, предизвикувајќи многу возбуда. Групата за храна Pfeifer & Langen сега ја презеде компанијата и сака да ги вклучи сите активности поврзани со алтернативи од месо и риба од растително потекло во холдингот The Nature's Richness Group. Бизнис со иднина во кој вреди да се инвестира.
Уреднички коментар од fleischbranche.de: Потрошувачката на месо се зголемува ширум светот једох продолжи да го правиш тоа!
Извор: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
