Веганска сланина на база на пченица
Лорима, експерт за функционални состојки од пченица, разви иновативен концепт за веганска сланина кој убедливо ги повторува сетилните својства на оригиналот. Типичното чувство во устата се постигнува со врзувачката компонента на база на пченица Lory® Bind, а соодветната мешавина од зачини од сланина гарантира автентичен вкус. Благодарение на неговото некомплицирано производство и лесната подготовка, концептот може идеално да се имплементира во сегментот на удобност и угостителство.
Побарувачката на потрошувачите за автентични алтернативи од растително потекло на популарните месни производи постојано расте. Она што се бара се иновации на производи кои лесно се обработуваат и импресионираат во однос на сетилните својства и подготовката. Поради оваа причина, Loryma разви совршено координиран рецепт за сланина базиран на состојки од пченица што им овозможува на производителите на храна да ги прошират своите вегански понуди.
Како компонента на модуларен систем, Lory® Bind нуди оптимални можности за производство на готови производи со саканата и очекуваната текстура. Функционалните мешавини на скроб се без мирис и вкус и затоа се идеални за производство на алтернативи за вегетаријанско и веганско месо без копче за исклучување кое може индивидуално да се зачини. За да се осигура дека сланината ја задржува својата структура за време на готвењето, средството за врзување обезбедува неповратна внатрешна структура.
Кога се подготвува во тава, веганската сланина се однесува како оригиналот, станува крцкава однадвор и има влакнеста, нежна текстура. Зачадениот зачин го носи карактеристичниот вкус на сланина што го ценат потрошувачите. Алтернативата базирана на растително потекло може да се користи во различни примени во областа на гастрономијата, кетерингот или удобноста, без разлика дали се работи за појадок на шведска маса, за веганска плескавица, исечена на коцки на тарт фламбе, во тепсија или како прелив за салати.
Хенрик Хецер, управен директор на Loryma, објаснува: „Нашите суровини ја комбинираат природноста со максималната функционалност. Покрај некомплицирано ракување, тие им нудат на производителите можност да произведуваат здрави и безбедни апликации кои совршено го задоволуваат актуелниот тренд на потрошувачите за погодни производи без месо“.
Авторско право на сликата: Crespel & Deiters
За Лорима:
Лорима, член на групацијата Креспел и Деитерс, има над 40 години искуство во производство на пченични протеини, пченични скроб и функционални мешавини на пченица, кои се продаваат ширум светот. Во седиштето на компанијата во Цвингенберг, експертите развиваат пионерски решенија кои истовремено ги поддржуваат потребите на прехранбената индустрија и се однесуваат на зголемените барања за здрава исхрана за растечката светска популација. Одговорните и регионално произведени суровини ја оптимизираат стабилноста, текстурата и вкусот на месото и рибата, вегетаријанските и веганските крајни производи, печива и слатки, како и храна за погодност. Суровините со висок квалитет, комбинирани со голема експертиза во производството, ја прават Лорима доверлив партнер за услуги, развој на производи и продажба на по мерка решенија за современа храна.
Повеќе информации: www.loryma.de
