Лоши оценки за училишните оброци

Значајни недостатоци пронајдени во NRW

„Застрашувачки услови“ откриени според зборовите на проф. Volker Peinelt проучување на училишните оброци во вкупно 18 целодневни училишта во Северна Рајна-Вестфалија. Ова го утврдиле тројца студенти од Катедрата за нутриционистичка наука на Универзитетот за применети науки Нидеррајн во својата теза. Учениците од Менхенгладбах внимателно ги разгледаа училишните кујни и ја истражуваа хигиената, квалитетот и вкусот.
 
Резултатите се поразителни. Особено во делот на хигиената, се чини дека во училиштата воопшто нема разбирање за одговорноста за одржување на здравјето, во смисла на избегнување на болести. Само мерењата на температурата беа катастрофални: 50% од топлите јадења беа сервирани под 65°C, вредност што треба да се смета за критична од микробиолошка гледна точка. Само две од 29 јадења што требаше да се изладат ја имаа пропишаната температура од 7°C (максималната измерена вредност беше +19°C) и само едно од посетените училишта имаше воопшто термометар. Менито генерално покажува неколку алтернативи и она што се нуди обично е превисоко со маснотии. Покрај тоа, цената на оброците, до 8 евра, е премногу висока.

За резултатите од својата теза, студентите на Универзитетот за применети науки Нидеррајн ја добија наградата Аксел Бол, која за прв пат ја доделува Германскиот институт за угостителство во заедницата (ДИГ).

понатамошна информација:

Der aid/DGE-Ringordner "Essen und Trinken in Schulen" richtet sich an Schulen, die erstmals ein Mittagessen anbieten oder ihr bestehendes Mittagsangebot verbessern möchten. Bei der Auswahl des geeigneten Verpflegungssystems helfen detailliert ausgearbeitete Checklisten. Wichtig sind auch die gesetzlichen Regelungen für die Herstellung und Ausgabe von Speisen in der Schule. Schließlich enthält der Ringordner noch praktische Erfahrungsberichte von Schulen mit Mittagsverpflegung, 40 Rezepte, eine umfangreiche Medienliste, einen Ausschreibungstext für den Caterer und eine Adressliste mit den Ansprechpartner in den Bundesländern.

aid-Ringordner "Essen und Trinken in Schulen"

190 Seiten, 29 Tabellen, 15 Abbildungen, Bestell-Nr. 61-3839, ISBN 3-88749-172-6, Preis: 25,00 EUR zzgl. Porto und Verpackung gegen Rechnung

помош за продажба DVG
Биркенмарштрасе 8
53340 Meckenheim,
Тел .: 02225.926146
Факс: 02225.926118

Österreich: ÖAV
Achauerstr. 49a
A-2335 LEOPOLDSDORF

пошта: Оваа адреса на е-пошта е заштитена од spambots! Мораат да бидат овозможени за да се прикаже JavaScript!
Интернет: www.aid-medienshop.de

Quelle: Bonn [ Harald Seitz - aid ]