Јадењето надвор има потенцијал

CMA истрагата открива можности

„И покрај економската слабост, пазарот за угостителство надвор од дома во Германија може да се прошири“, вели Вернер Велрат од CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH, сумирајќи ги резултатите од репрезентативното истражување. Според ова, само 38,6 милиони од 13,8 милиони вработени користат ресторани, кантини или автомати на компанијата. Ова е 75 отсто од 18,3 милиони луѓе кои имаат пристап до овие објекти. Нешто помалку од половина од сите работници. Со просечен трошок од 2,28 евра по посета, ова резултира со обем на продажба од 5,12 милијарди евра годишно. Дури и зголемувањето на фреквенцијата на посетители од десет проценти ќе и донесе на индустријата зголемување на продажбата од половина милијарда евра. Според студијата резерви има во повеќе области. Мензите или кујните во кантините би можеле да го искористат неискористениот потенцијал со зголемување на привлечноста на она што се нуди. Не само што ова би го зголемило поттикот за многу вработени кои претходно не користеле угостителство на работното место (25% од оние со пристап до угостителски објект). Ова би ги поттикнало и спорадичните гости (околу една третина) да ги посетуваат почесто. Дополнително, постои дополнителен потенцијал во фактот што досега само околу половина од сите вработени имаат пристап до угостителските објекти на компанијата.

Разновидноста и различноста се барани повеќе од кога било, особено во комуналното угостителство, кое привлекува голем број редовни гости. Гостите на трпезата во рестораните на компанијата трошат во просек по 2,77 евра по посета. Сепак, како што покажува студијата, нивната подготвеност да платат за кампањи и специјални понуди на мени се зголемува на 3,30 евра за специјални понуди и 3,39 евра за комбинации на мени. Затоа, промотивните кампањи не само што имаат позитивен ефект врз лојалноста на клиентите, туку и врз продажбата.

Für höhere Aufmerksamkeit und Attraktivität sorgt auch die Berücksichtigung von Ernährungsverhalten und Trendprodukten.   Verpflegungseinrichtungen bietet die CMA spezielle Pakete für Promotionaktionen an. Dabei werden saisonale ebenso wie Trendthemen aufgegriffen und sowohl mit passenden Rezeptvorschlägen als auch ansprechenden Werbe- und Informationsmaterialien für die Tischgäste anschaulich umgesetzt. Für die Studie, die im Auftrag von CMA und ZMP durchgeführt wurde, befragte das Nürnberger Marktforschungsinstitut Intelect 1500 Personen, die Zugang zu Betriebsrestaurants, Mensen oder Verkaufsautomaten haben und repräsentativ sind für die Grundgesamtheit der Deutschen ab 14 Jahren.

Charts zur Studie finden Sie zum Download im CMA-Medienkatalog unter: www.cma.de/profis_2782.php

Извор: Бон [cma]