Сончогледово масло во колбас
Новиот со малку маснотии од Markt Berolzheim ветува „задоволство без жалење“
"Дебели!" Ниту еден збор не носи попрезирна конотација меѓу нутриционистите од оваа супстанца, која се наоѓа во речиси секоја основна храна во една или друга форма. Цела индустрија сега живее од продажба на производи кои се со малку маснотии или без маснотии или имаат позитивен ефект врз нивото на холестерол. Секоја вечер низ екранот треперат низи телевизиски спотови, во кои се рекламираат „лесни производи“.Досега, на месарот зад аголот му беше релативно тешко да го преточи променетото однесување на потрошувачите во нови производи. Маснотиите се број еден носител на вкус и беше тешко да се замислат колбаси без нив. Диететските производи, кои отсекогаш постоеле, често не можеле да се држат во однос на вкусот.
Но, тоа може да се промени сега. Роберт Прозигел, приземен мајстор месар од Markt Berolzheim, веројатно најавува револуција во производството на колбаси. Наместо животински масти, сончогледово масло, масло од репка и масло од орев се користат како носители на вкус во неговиот „Sonnenwurst“.
За овој „изум“ претприемачот беше номиниран за Баварската награда за иновации од Занаетчиската комора. Prosiegel е во конкуренција со околу 100 други занаетчии од сите сектори - само тоа е посебна разлика. Само две среднофранконски компании беа номинирани. На 19 мај церемонијата на доделување ќе се одржи во Државната канцеларија во Минхен.
„Луѓето бараа посни колбаси“, рече Просигел на прашањето зошто воопшто сака да произведува колбас со малку маснотии. На почетокот, Прозигел беше изненаден што никој пред него не дошол на идеја за растително масло. Посниот мисиркин колбас, пак, постои одамна. Со тоа експериментирал и 49-годишниот Беролцхајмер, но не бил убеден во резултатите.
Како носител на вкус
За време на неговото истражување, тој наиде на научни студии за растително масло во колбаси. Така сланината ја замени со сончогледово масло. Радоста од експериментирањето се исплатеше. За да се спречат недоразбирања: „Sonnenwurst“ содржи и месо, имено месо од посно мускулно месо од свинско и говедско месо. Но, не се користи дополнителна животинска маст за месото од колбаси, кое вообичаено служи како носител на вкус.
„Сончевиот колбас“, кој е достапен во многу различни сорти, има околу 50 проценти помалку маснотии од споредливите видови колбаси што се произведуваат конвенционално. Тоа е научно докажано. Се вели дека помага во намалување на нивото на холестерол. Уште еден пријатен несакан ефект: за прв пат колбасот содржи и поголеми количини полинезаситени масни киселини. Прозигел зборува и за „уживање без жалење“.
„Sonnenwurst“ е хит и кај клиентите и кај купувачите на големо. Во меѓувреме, Прозигел снабдува неколку кантини, а исто така и конференциски хотел во Нирнберг. Следно, тој исто така сака да снабдува болници.
Роберт Прозигел не остава ништо на случајноста кога го пласира својот изум. „Sonnenwurst“ е регистрирана трговска марка и производството на колбасот со растително масло е заштитено како корисен модел. Како резултат на тоа, тој засега го обезбеди пазарот за колбас со растително масло. И веќе има барања од поголемите производители на храна за лиценци.
Прозигел останува на теренот и покрај успехот што се појавува. Самиот газда попладне стои зад пултот во својата беспрекорно чиста месарница во Беролцхајм, иако има вкупно 18 вработени. А децата природно го добиваат дополнителното парче колбас по малку разговор.
© NUREMBERGER NEWS [www.nn-online.de]. Објавен на 22.03 година. Му благодариме на издавачот за љубезната дозвола да ја репродуцираме оваа статија!
Извор: Бад Беролцхајм [Хуберт Станка - вести од Нирнберг]
