Kajian baharu menunjukkan: Pengambilan telur setiap hari meningkatkan kualiti pemakanan dengan ketara

Kesimpulan kajian British baru ialah tiada apa-apa yang menentang makan sebiji telur sehari - atau dua pada hari Ahad - tetapi makan telur sebenarnya mempunyai kelebihan yang jelas untuk kualiti pemakanan dan kesihatan harian. Dalam artikel mereka bertajuk "The Nutritional Properties and Health Benefits of Eggs" yang diterbitkan dalam Jurnal Sains Pemakanan & Makanan edisi Jun, Dr. Carrie Ruxton, Dr. Emma Derbyshire dan Sigrid Gibson menyatukan keadaan semasa penyelidikan tentang telur dan kesihatan.

Menurut penyelidik, mitos kolesterol mengelilingi telur ayam tidak lagi dapat dipertahankan. Seperti yang ditunjukkan oleh analisis banyak kajian, berbeza dengan faktor diet dan gaya hidup lain seperti pengambilan asid lemak tepu atau kurang bersenam, telur jelas tidak mempunyai potensi peningkatan kolesterol. Sebaliknya, sifat pemakanan positif mendominasi. Kerana protein berkualiti tinggi, vitamin penting, mineral dan kandungan antioksidan, terdapat beberapa petunjuk bahawa telur juga melindungi kesihatan.

Penyelidikan semasa menunjukkan bahawa makan telur mengurangkan risiko degenerasi makula yang berkaitan dengan usia, punca utama buta selepas umur 50 tahun. Telur juga mendapat mata apabila ia berkaitan dengan kawalan berat badan dan penurunan berat badan: Para saintis British memetik kajian yang menyatakan subjek ujian kenyang untuk masa yang lama selepas sarapan pagi telur hancur dan mengambil lebih sedikit kalori sepanjang hari dan seterusnya. hingga 36 jam selepas itu.

Para penyelidik juga memerhatikan bahawa dengan makan dua telur untuk sarapan pagi dan bukannya bagel kaya karbohidrat, berat badan boleh dikurangkan dengan ketara dalam masa dua bulan. Campuran serba boleh asid amino penting dalam telur juga membantu, antara lain, untuk menguatkan rangka manusia, dan vitamin D yang terkandung dalam hanya sebiji telur juga meliputi sekitar 20 peratus daripada pengambilan harian yang disyorkan sebatian ini, yang penting untuk sel. perlindungan.

Kerana telur bukan sahaja rendah kalori dan kaya dengan nutrien, tetapi juga mudah disediakan dan lazat, ia sesuai untuk menambah baik diet harian anda dengan mudah. Malah, penggunaan per kapita di Jerman telah meningkat sedikit selama beberapa tahun dan berjumlah purata 2009 telur pada tahun 212. Penggunaan per kapita sebanyak 2010 telur malah diramalkan untuk tahun 214. "Permintaan untuk telur segar Jerman khususnya semakin meningkat," kata Dr. Bernd Diekmann, Pengerusi Persatuan BDE Persekutuan Telur Jerman dan Naib Presiden Persatuan Pusat ZDG Industri Ayam Jerman. Walaupun di negara-negara Eropah yang lain telur banyak dihasilkan dalam penternakan sangkar konvensional, di Jerman ia dihasilkan secara eksklusif dalam kaedah penternakan moden yang mesra haiwan. "Jerman memansuhkan penternakan sangkar konvensional dua tahun lebih awal - iaitu pada 1.1.2010 Januari XNUMX. Penternak ayam petelur Jerman telah mencapai pencapaian yang hebat dari segi kewangan dan organisasi," jelas Diekmann. Telur Jerman boleh dikenali dengan kesan "DE" pada kulit telur.

Sumber: Berlin [ZDG]