Infeksi makanan ke atas buah-buahan dan sayur-sayuran sering diremehkan

Buah-buahan dan sayur-sayuran mentah mungkin memberi manfaat kepada kesihatan anda. Walau bagaimanapun, dalam kes individu, mereka boleh bertindak sebagai pencetus jangkitan makanan. Walau bagaimanapun, pengguna, peniaga, pemproses dan pengawal selia sering tidak menyedari hakikat ini. Oleh itu, dalam siasatan wabak "suspek biasa" seperti telur, ayam dan daging diperiksa dengan teliti, sumber jangkitan tumbuhan lain tetap tidak dapat dikesan.

Dalam penerbitan dalam jurnal "Epidemiologi dan Jangkitan," pengarang dari "Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit Amerika Syarikat" di Atlanta dan Universiti Minnesota di Minneapolis merujuk kepada keseluruhan siri jangkitan bawaan makanan yang disebabkan oleh buah-buahan dan sayur-sayuran . Contohnya, untuk salmonellosis yang disebabkan oleh roket, selasih, tembikai, lada, pucuk alfalfa atau untuk jangkitan E-coli yang disebabkan oleh bayam. Salad dan patogen "Yersinia pseudotuberculosis" atau norovirus pada raspberi juga didokumenkan.

Kerja asal

M. F. Lynch, R. V. Tauxe dan C. W. Hedberg. Beban wabak bawaan makanan yang semakin meningkat akibat hasil segar yang tercemar: risiko dan peluang. Epidemiologi dan Jangkitan, 2009; 137 (3): 307-315

Sumber: Minneapolis / Atlanta [lme]