RAPS dengan produk baru untuk produk sembuh masak
Kulmbach, Jun 2019: Ham masak, Kasseler, Kaiserfleisch atau buku jari daging babi ialah masakan tradisional klasik. Disebabkan kandungan lemaknya yang rendah, produk masak yang diawet ini juga sesuai dengan sempurna ke dalam diet pengguna yang semakin mementingkan kesihatan. Apabila daging dan sosej diletakkan di atas pinggan hari ini, semakin banyak perhatian diberikan kepada kualiti dan ramuan. RAPS telah menyesuaikan diri dengan ini: Dengan semburan generasi terkini untuk industri dan perdagangan, syarikat itu telah komited kepada pembangunan selanjutnya konsep yang bersih, mampan dan meyakinkan dari segi fungsi yang mungkin. Selain produk untuk ham masak organik, agen semburan yang sesuai untuk VLOG juga dibangunkan untuk industri.
Persediaan gabungan kebersihan berperingkat daripada RAPS membuka pelbagai pilihan pengisytiharan yang berbeza. Dengan sistem modular yang dibangunkan khas oleh RAPS, semburan yang ditala halus serta cadar dan perasa hiasan juga boleh digabungkan secara fleksibel bergantung pada aplikasi dan pilihan rasa.
Gubahan daripada dua rangkaian perasa RA-LAK-Spritzmittel dan LAK-TOP menetapkan aksen masakan yang sesuai dengan pelbagai perisa menarik seperti BBQ, mentega, kafe, Mediterranean, asparagus, umami, juniper atau garam.
Perasa LAK-TOP yang boleh disebarkan ditambah terus ke dalam air garam. Perkara istimewa mengenainya: Terima kasih kepada dos semburan dan perasa yang berasingan, keamatan rasa boleh dilaraskan secara individu. Penggunaan sisa air garam juga membolehkan pengeluaran kepakaran ham rebus dalam skala kecil yang menjimatkan. Akhir sekali, perasa hiasan memberikan rupa yang sempurna dan cita rasa akhir. Sebagai tambahan kepada pelbagai klasik dengan herba tempatan atau Mediterranean, Bacon, Rodeo, Colorado, Marengo atau Samba bukan sahaja membawa warna tetapi juga rasa eksotik ke kaunter, manakala lemon atau lada oren dan asparagus GTK bermaksud kehalusan.
Sebagai tambahan kepada rasa yang lengkap dan penampilan yang menarik, tumpuan sentiasa pada tahap juiciness yang sempurna. Kawalan nilai pH adalah sangat penting, kerana ia penting untuk pengekalan air, kepaduan kepingan, kesediaan untuk pengawetan dan, terutamanya, untuk jangka hayat barang diawet yang dimasak. Apabila membangunkan ejen semburan cecair dan boleh disebarkan baharu, RAPS memberi perhatian khusus kepada kefungsian optimum. Di samping itu, pakar dari RAPS menawarkan nasihat mendalam tentang semua aspek produk masak yang diawetkan mengenai topik seperti pemilihan daging, pemotongan, hasil, kohesi hirisan, air garam dan suntikan serta kuantiti suntikan, penggulungan dan pembentukan, pemanasan dan penyejukan. Mulai musim luruh 2019 juga akan diadakan seminar mengenai subjek "tender and juicy" serta seminar pengeluaran yang berlangsung selama beberapa hari.
Hak cipta gambar: RAPS
Mengenai RAPS GmbH & Co. KG
Selama 95 tahun, RAPS GmbH & Co. KG dari Kulmbach telah mempertahankan kualiti kelas pertama, rasa terbaik, inovasi, teknologi dan kepakaran bahan mentah. Sebagai penyedia penyelesaian yang boleh dipercayai, RAPS menyampaikan perkhidmatan segmen dan khusus pelanggan. Pengilang bahan memproses lebih 1.700 bahan mentah dari seluruh dunia. Dengan sejumlah tujuh tapak pengeluaran di Eropah dan lebih daripada 900 pekerja di seluruh dunia, RAPS menghasilkan sekitar 35.000 tan pelbagai jenis bahan makanan dan bahan tambahan setiap tahun.
