Adakah babi organik babi alam sekitar?

Daripada Institut Sains Makanan dan Pemakanan Eropah

Beginilah cara haiwan dan pencinta alam sekitar mahukan penternakan babi alternatif: Babi kecil berwarna merah jambu berkeliaran di dalam jerami, merengus dan mencicit. Tiada bau ammonia yang menyeksakan hidung sensitif lembu berbulu. Alam sekitar dilindungi! Oleh itu, penternak babi alternatif menjanjikan pelanggan mereka untuk menikmati daging dengan hati nurani alam sekitar yang jelas.

Dan sememangnya, sehingga 30% kurang ammonia yang terlepas daripada sistem penternakan alternatif yang kompleks dari segi teknikal dan ekonomi tertentu dengan sampah dan penambahan bantuan penapaian berbanding penternakan lantai berbilah dengan ruang bawah tanah baja cecair (1). Tetapi dalam sistem sampah lain (Tab. 2, jenis rumah 7 dan 8) pelepasan ammonia yang lebih tinggi didapati (3). Dalam sistem perumahan konvensional, beralih daripada lantai berbilah sepenuhnya kepada separa dengan permukaan berbaring boleh mengurangkan pelepasan ammonia sebanyak 40% lagi (5).

Manakala bahan tempat tidur (jerami, serpihan kayu) disimpan secara terbuka selepas digunakan sebagai "timbunan najis" (kompos baja) dengan pelepasan nitrogen yang tidak terkawal (2), menutup permukaan baja dalam bekas simpanan (7, 8, 11) dan menggunakan kaedah penyebaran baja moden (9, 12, 15, 16) mencapai kadar pengurangan yang tinggi untuk pelepasan gas dan bau yang berbahaya. Pembesaran bilik penyimpanan baja cecair adalah titik permulaan yang paling penting, bukan sahaja untuk dapat mematuhi masa penggunaan yang membawa kepada kehilangan nitrogen (ammonia) yang rendah, tetapi juga untuk dapat menyesuaikan kuantiti aplikasi dengan keperluan baja dengan lebih baik. daripada sebelumnya (14, 16).

Bekalan nutrien sehektar tanah pertanian sukar dikira dengan penyebar baja, kerana berat khusus baja pepejal berbeza-beza (12). Selain itu, nitrogen daripada baja digunakan dengan lebih teruk oleh tumbuhan (14, Tab.: 3) daripada nitrogen daripada baja cecair. Oleh itu, terdapat risiko yang lebih besar untuk nitrat masuk ke dalam air bawah tanah jika baja disebarkan secara tidak betul (14).

Ammonia (NH3) dianggap sebagai gas pencemar utama dari penternakan (purata 8 kg NH3 / LSU dan tahun) (15) dan dianggap sebagai punca hujan asid, kerosakan hutan, berlakunya kerosakan tumbuhan di sekitar operasi penternakan intensif, mekar alga yang melampau, ragut Heath (4, 15, 16) dipersalahkan. Akibat untuk haiwan NH3 di udara rumah adalah pengurangan berat badan dan kesan pada saluran pernafasan (15).

Sebagai tambahan kepada ammonia, sistem sampah mengeluarkan sepuluh kali lebih banyak (+ 1000%) (2) "pembunuh ozon" nitrus oksida (6, 13, 14) daripada sistem lantai berbilah dengan ruang bawah tanah baja.

Pelepasan nitrus oksida yang tinggi ini, bersama-sama dengan pelepasan nitrogen oksida (1) (lebih kurang 5%), meningkatkan jumlah pelepasan nitrogen melalui sistem tempat tidur alternatif ke dalam persekitaran (1, Tab. 2). Pelepasan yang tinggi boleh dijelaskan oleh suhu yang agak tinggi (2) dalam sampah dan fakta bahawa babi sentiasa menyelongkar sampah. Begitu juga dengan saiz kawasan pemancar (kotoran -) (2, 4, 10). Di samping itu, kebanyakan babi alternatif disimpan dalam apa yang dipanggil kandang terbuka, yang dengan cepat mengangkut gas berbahaya keluar dari kandang ke alam sekitar disebabkan oleh kadar pertukaran udara yang sangat tinggi. Mereka hampir tidak disedari kerana tahap pencairan yang tinggi, iaitu ia tidak berbau!

Gas ketawa pembunuh ozon

Nitrous oksida mengganggu kimia ozon semula jadi dengan mengeluarkan oksigen dari stratosfera, yang kemudiannya tidak lagi tersedia untuk pengeluaran ozon. Tanpa tindak balas nitrus oksida ini akan terdapat kira-kira 25% lebih ozon di stratosfera. Sumber antropogenik utama nitrus oksida (N2O, nitrous oxide) di seluruh dunia ialah pembakaran bahan api fosil dan biogenik, penggunaan baja nitrogen dalam pertanian dan dihasilkan secara semula jadi dalam penguraian bakteriologi bahan organik.

Tab. 1: Pembebasan ammonia dan nitrus oksida dalam perbandingan (13)

jenis kandang	pelepasan ammonia dalam kg / tempat haiwan dan tahun	pelepasan nitrus oksida dalam kg / tempat haiwan dan tahun
lantai berbilah	3,93	0,15
Envirozim - sampah yang dalam	2,70 - 3,10	1,43 - 1,89
Ekozim - sampah yang dalam	4,80	1,89

Tab 2 Pelepasan nitrogen gas dalam sistem perumahan yang berbeza (1)

jenis kandang	Jumlah - N - kerugian (ammonia dan nitrus oksida) dalam kg setiap kitaran dan daging babi
1. Sistem buburan	0,92
2. Sampah dalam dengan Envirozyme	0,95 *
3. Sampah dalam dengan UMS-A-Ferm	1,23 *
4. Sampah dalam dengan Ecozyme	1,33 *
5. Sampah dalam tanpa bahan tambahan, dalam 70 cm	1,45 *
6. Sampah dalam dengan serbuk bio-aktif	1,55 *
7. sampah dalam tanpa bahan tambahan, dalam 20 cm, dengan percikan	1,68 *
8. Sampah dalam dengan Ecozyme, 2 x campur setiap minggu	1,76 *

* + 5% N - kehilangan melalui NO (nitrogen oksida)

Tab 3 Baja menggunakan nitrogen dengan kurang cekap (14)

Nitrogen (N) - Penggunaan dalam baja reput dan baja cair dengan betul Permohonan dinyatakan dalam setara baja mineral (min. N = 100)
	baja reput	pukulan
N - penggunaan jangka pendek dalam bijirin dan jagung	15 - 25	50 - 70
N - Penggunaan jangka pendek dalam tanaman berdaun	30 - 50	80 - 100
N - Pelupusan jangka panjang	50 - 70	70 - 90

Kesimpulan

Sebilangan besar kajian menunjukkan bahawa tiada sistem perumahan yang memuaskan dalam semua aspek (ekonomi, haiwan dan mesra alam) disebabkan oleh interaksi negatif untuk babi (10).

Kelebihan ekologi (membusuk) - pengurusan baja berbanding pengurusan baja yang dikendalikan dengan betul pada pendapat saya tidak dapat dikenali mengikut keadaan pengetahuan semasa (14). Pelepasan nitrat yang banyak diperhatikan ke dalam air bawah tanah juga akan menjadi lebih rendah dengan pengurusan baja yang dikendalikan dengan betul, terutamanya di kawasan yang mempunyai bilangan ternakan yang banyak, berbanding dengan pengurusan baja yang reput.

Memikirkan tentang kegunaan kembali kepada baja yang reput tidak memberikan peluang sebenar untuk mengurangkan kesan alam sekitar. Pada pendapat saya, persoalannya adakah ia kadangkala hanya mimpi nostalgia yang mengaburkan kemungkinan yang sebenarnya wujud dan memperlahankan usaha dan langkah berterusan untuk mengurangkan pencemaran nitrat.

Adalah penting untuk meningkatkan penggunaan nitrogen, contohnya melalui pemakanan berbilang fasa dan penggunaan asid amino (14, 15, 16). Ini adalah satu-satunya cara untuk mengurangkan pelepasan yang mencemarkan air, tanah dan udara.

Kesusasteraan

1. Hoy, St. et al.: "Penyiasatan ke atas penternakan babi tanpa baja cecair menggunakan kaedah katil sampah dalam - laporan akhir", Uni - Leipzig, Sept. 1996
2. Krötz, W. dan G. Englert: "Pembangunan langkah-langkah prosedur untuk pengurangan NH3 - pelepasan daripada baja pepejal dengan bantuan model sistem" Kongres VDLUFA ke-109, Leipzig, 15.-19. Sep 1997
3. Hoy, St. et al.: "Pelepasan ammonia dan nitrus oksida: Kesan sistem sampah dalam yang berbeza untuk menggemukkan babi", Landtechnik, 52, H. 1, ms 40-41, 1997
4. Oldenburg, J.: "Kesan pelepasan ammonia daripada penternakan babi dan cara untuk mengurangkannya", Maklumat Lohmann, Nov. / Dis, ms 1 - 7, 1992
5. Oldenburg, J.: "Pelepasan bau dan ammonia daripada penternakan", habuk - kawalan pencemaran udara, 50, ms 189 - 194, 1990
   
6. Voermanns, JAM et al.: "Pengalaman dan keputusan dengan sistem sampah dari kandang eksperimen dan ladang praktikal di Belanda", KTBL - kertas kerja 183, "Menyimpan babi yang menggemukkan dalam kompos stabil", ms 106 - 110, 1993
7. Wanka, U. et al.: "Menutup bahan untuk tangki simpanan dengan baja babi yang diuji", Landtechnik, 53, H. 1, ms 34-35, 1998
8. Ratschow, J.-W.: "...supaya buburan kurang berbau. Kemungkinan mengurangkan bau dalam sistem baja cecair", DGS, 46, H. 7, ms 20 - 24, 1994
9. Schürer E. dan P. Reitz: "Emisi ammonia dan nitrus oksida: Pengaruh kaedah penyebaran baja cecair", Landtechnik, 53, H. 1, ms 36-37, 1998
10. Hesse, D. et al.: "Adakah sistem haiwan dan mesra alam mungkin?", DGS - Magazin, minggu 23, ms 44 - 48, 1997
11. Koch, F. dan A. Winter: "Penyimpanan buburan: cipta kapasiti storan", Schweinewelt, 23, H. 3, hlm. 18 - 21, 1998
12. Kowalewsky, H.-H.: "Teknologi baja pepejal dan cecair: penyimpanan - pemprosesan - penyebaran" Schweinewelt, 23, H. 1, ms 17 - 19, 1998
13. Hoy, St. et al.: "Untuk menentukan kepekatan dan pelepasan gas yang berkaitan dengan kebersihan haiwan dan alam sekitar dalam pelbagai sistem perumahan babi menggunakan pemantauan berbilang gas", Berl. mengunyah. doktor haiwan dobi 109, hlm. 46-50, 1996
14. Vetter, H.: "Baja reput secara ekologi lebih baik daripada baja cair?", Landwirtschaftsblatt Weser-Ems, 140, H. 29, hlm.19-22, 1993
15. Mehlhorn, G.: "Ammonia sebagai gas berbahaya untuk haiwan dan alam sekitar", Pengeluaran Haiwan Ekonomi dengan Pengeluar Babi, 24, H. 5 S., 144-149, 1993
16. Steffens, G.: "Emisi daripada ladang ternakan dan cara untuk mengurangkannya", siri penerbitan VDLUFA, No. 32, ms 57-78, 1990

Sumber: Hochheim, [ AHO ]