Penggunaan robot dalam penyembelihan babi industri - aspek kebersihan dan ekonomi
Ringkasan pembentangan 44. Kulmbacher minggu 2009
Rumah penyembelihan automatik, yang mengambil alih langkah kerja individu dalam penyembelihan tali pinggang, telah digunakan dalam pelbagai jawatan kerja dalam penyembelihan industri babi selama dua dekad. Mesin ini telah dibangunkan khusus untuk aplikasi yang dimaksudkan dan oleh itu boleh - jika sama sekali - hanya dihasilkan dalam siri yang sangat kecil. Pendekatan yang berbeza secara asas untuk automasi dalam bidang penyembelihan telah diambil oleh pengeluar Jerman. Robot industri standard 6 paksi konvensional telah digunakan di sana, yang digunakan pada tahap yang sangat besar, terutamanya dalam pembuatan kereta. Selepas pengalaman positif dengan robot industri untuk pemotongan kasar bahagian daging babi, robot industri standard pertama telah dipasang empat tahun lalu di rumah penyembelihan babi Jerman Barat yang besar untuk melaksanakan langkah kerja berikut secara automatik: mencubit kuku kaki depan; Potong rektum bebas; Tulang kunci berasingan; Buka dinding perut dan sternum.Kami menjalankan pemeriksaan bakteriologi perbandingan pertama di bawah keadaan praktikal pada kadar penyembelihan 600 ekor babi sejam di stesen kerja "Pemotongan bebas rektum". Paras kuman permukaan pada otot pelvis medial berhampiran rektum dibandingkan dengan cara pensampelan yang merosakkan selepas pelaksanaan manual dan automatik. Pemeriksaan kedua telah dijalankan di tempat kerja "rendahkan kepala". Di sana juga, paras kuman dalam otot pipi dalam yang terdedah telah ditentukan. Di samping itu, jumlah otot leher di kepala direkodkan dan kualiti potongan dinilai. Selepas robot industri juga mengambil alih kerja di tempat kerja ini, pusingan kedua kajian perbandingan diikuti. Robot itu menunjukkan kelebihan dari segi kebersihan. Dalam kuliah tersebut, aspek ekonomi penggunaan robot dalam penyembelihan babi industri juga perlu ditangani, dengan syarat ia mendapat kelulusan pengeluar dan pengguna.
Menjelang pemasangan robot lain yang dirancang untuk membelah bangkai, tinjauan status quo bakteriologi turut dijalankan. Dua kaedah separuh telah disiasat: penggunaan gergaji bulat dan gergaji jalur. Robot yang dimaksudkan untuk stesen kerja ini juga harus dapat berfungsi dengan alat separuh yang berbeza, yang bermaksud cabaran tambahan untuk pembangunan, kerana penukaran alat mesti dilakukan dengan cepat secara berkelompok bergantung pada keperluan pelanggan. Pelaksanaan robot pemisah harus dilakukan pada akhir April. Selepas fasa percubaan yang sesuai di pusat penyembelihan, siasatan kami akan diteruskan di sana.
Walaupun penilaian akhir dari sudut kebersihan rumah penyembelihan masih belum dapat dibuat kerana penyiasatan yang belum selesai, perlu diingatkan bahawa konsep menggunakan robot industri standard 6 paksi untuk penyembelihan babi industri telah membuktikan dirinya, kerana robot pertama telah telah berjaya selama empat tahun kini melaksanakan aktiviti mereka dan permohonan baru dalam proses penyembelihan telah ditambah.
Kuliah Minggu Kulmbach didokumentasikan sepenuhnya dalam buletin masyarakat penaja untuk penyelidikan daging di Kulmbach.
Buletin ini dikeluarkan oleh persatuan penyelidikan daging di Kulmbach dan dihantar kepada ahli secara percuma. Syarikat penaja menggunakan dana besar yang digunakan untuk kerja penyelidikan MRI, lokasi Kulmbach.
Lebih jauh di bawah www.fgbaff.de
Sumber: Kulmbach [MOJE, M.]
