Kajian semasa: Industri makanan tidak dapat menangani topik masa depan dalam pembelian dan pengurusan rantaian bekalan
Kajian yang bertajuk "Cabaran Strategik untuk membeli-belah dalam industri makanan" di mana telah disoal mengenai pengurus 100 pembelian dan pengurus sederhana dan pengeluar makanan besar di Jerman oleh Institut Allensbach, muncul di 11. Disember 2009 secara eksklusif di Lebensmittelzeitung.
81 peratus dari mereka yang disurvei melihat kenaikan harga tenaga sebagai cabaran terbesar, 78 peratus menamakan pembentukan oligopoli di kalangan pembekal sebagai masalah masa depan, dan 76 peratus menganggap keinginan pengguna yang semakin meningkat menjadi trend yang harus ditangani oleh jabatan pembelian. "Khususnya di sektor makanan, pengguna semakin meminta produk hijau," kata Gerd Kerkhoff, Ketua Pegawai Eksekutif Kerkhoff Consulting. "Bukan hanya pemasaran yang harus menangani hal ini, tetapi juga pembelian. Di mana saya mendapatkan barang mana untuk mengeluarkan produk yang menerima label hijau?" Lebih dari itu, lebih daripada separuh daripada mereka yang bertanggungjawab untuk membeli menganggap persaingan yang lebih sukar untuk bahan mentah yang langka dan keadaan kerangka politik yang berubah dan cepat, terutamanya dalam bidang kejuruteraan genetik, menjadi isu yang harus ditangani oleh jabatan pembelian.
Namun hanya 15 peratus syarikat yang melihat keperluan mutlak untuk melaksanakan perubahan mendasar di bahagian pembelian. Lebih dua pertiga percaya bahawa perubahan kecil sudah cukup untuk menghadapi cabaran. 14 peratus bahkan berpendapat bahawa mereka tidak perlu melakukan apa-apa. "Hasilnya sangat mengejutkan," komen Dr. Erik Hofmann, Wakil Pengarah Ketua Pengurusan Logistik di University of St. Gallen dan pengurus projek di KCC. "Langkah-langkah yang diambil sejauh ini berfokus pada pengurangan biaya dan jaminan kualiti yang terkenal. Ini terus berbicara untuk mendukung penyelarasan operasi."
Seperempat daripada responden menunjukkan bahawa langkah yang mereka ambil adalah untuk meningkatkan tahap maklumat mereka dan mengemas kini pengetahuan pakar mereka. Kelima yang baik adalah berkaitan dengan pengoptimuman proses. Bagaimanapun, 27 peratus sudah berusaha untuk memperluas lingkaran pembekal mereka untuk mengatasi oligopoli yang menjulang. Tetapi hanya 15 peratus jabatan pembelian telah mengambil pekerja baru dan hanya sembilan peratus yang telah menjalin kerjasama dengan pembekal. "Pengurangan kos dan masalah operasi akan terus membentuk sebagian besar pekerjaan dan nilai departemen pembelian," kata Gerd Kerkhoff. "Walaupun begitu, hasil ini menjelaskan bahawa pengetahuan tidak selalu menghasilkan tindakan. Pembeli sekarang harus mulai merancang senario penyelesaian yang mencukupi agar dapat mendahului orang-orang dalam persaingan pada tahun 2020 yang secara lalai mengabaikan tindakan."
31 peratus responden tidak menyangka bahawa langkah semasa adalah mencukupi. Walaupun begitu, 53 peratus pembeli percaya bahawa anggaran untuk menjelaskan isu-isu strategik tidak akan meningkat pada masa akan datang - walaupun 60 peratus telah menyatakan bahawa masa mereka "tidak sepenuhnya" atau "tidak sama sekali" mencukupi untuk menangani masalah yang dibangkitkan mendedikasikan. "Ini adalah masalah yang kita ketahui sejak zaman perundingan kita ditubuhkan," kata Kerkhoff. "Pada masa lalu, jabatan pembelian tidak memiliki cukup waktu untuk mengurus pengurangan kos yang efisien kerana mereka dibebani dengan perniagaan penjadualan sehari-hari. Hari ini, pengusaha telah menyedari nilai jabatan pembelian sebagai pengukur kos, tetapi mengabaikan pelaburan dalam isu-isu strategik."
Penilaian ini juga dikongsi oleh pemerhati saintifik pasaran. Dr. Erik Hofmann dari University of St. Gallen berpendapat: "Daripada berfokus secara eksklusif pada pengurangan kos dan kawalan kualiti reaktif, pelopor dalam industri makanan menetapkan tujuan baru untuk pembelian untuk mencapai sumbangan nilai yang berkelanjutan di pasar perolehan dan syarikat itu secara proaktif menanggapi megatrend yang baru muncul sediakan. "
Mereka yang berminat dengan hasil kajian yang lengkap boleh menghubungi Kerkhoff Consulting, Mr. Christian Pfeiffer, Ketua Reputasi Korporat, di talian +49 211 621 80 61 -0 atau Ini alamat e-mail ini dilindungi dari Spambot! Mesti diaktifkan untuk memaparkan JavaScript! kenalan.
Mengenai Kerkhoff Consulting
Kerkhoff Consulting adalah salah satu syarikat perunding terkemuka untuk pembelian dan perolehan. Pada tahun 2009 Kerkhoff Consulting dianugerahkan gelaran "Juara Tersembunyi Pasar Perundingan" (Prof Dr Dietmar Fink). Dalam disiplin pembelian dan perolehan, Kerkhoff Consulting adalah kenalan pilihan untuk pengarah dan ahli lembaga pengarah Jerman. Perundingan pengurusan dengan 215 pekerja beribu pejabat di Düsseldorf dan diwakili di lapan negara di seluruh dunia. Kerkhoff Consulting menasihati pelanggan terutamanya dari syarikat bersaiz sederhana, tetapi juga dari syarikat dan di sektor awam. Projek Kerkhoff Consulting dicirikan oleh orientasi pelaksanaannya yang tinggi: Pekerjaan perunding tidak berakhir dengan penyampaian konsep, tetapi hanya apabila ia telah dilaksanakan sepenuhnya pada pelanggan.
Sumber: Düsseldorf, St. Gallen [KCC]
