Kajian industri Makanan & Minuman 2011
Harga komoditi pembangunan pasaran langsung
Tidak ada ruang bernafas untuk industri makanan Jerman: harga banyak bahan mentah telah mencapai tahap tinggi astronomi - kenaikan selanjutnya nampaknya tidak dapat dielakkan. Pasaran domestik utama tepu, pertumbuhan di pasaran asing muda dibatasi oleh kesedaran jenama. Penyesuaian pasaran diprogramkan. Tetapi strategi mana yang masih boleh digunakan syarikat untuk membebaskan diri dari perangkap kos? Apa pilihan yang anda ada dalam "kedudukan sandwic" antara tekanan harga dan kos? Kajian industri semasa "Makanan & Minuman 2011" oleh Dr. Wieselhuber & Partner (W&P) bekerjasama dengan West LB.
Hasilnya menunjukkan gambaran yang tidak jelas tentang situasi dalam industri: Syarikat yang lebih kecil khususnya akan semakin berjuang untuk bertahan akibat kenaikan harga bahan mentah dan pasaran tepu. Meletakkan orientasi strategik kepada ujian adalah satu kemestian untuk semua pemain - tanpa mengira saiz syarikat. Ini adalah kesimpulan tinjauan yang dijalankan dari Mac hingga Jun 2011 di kalangan 29 pengurus tertinggi dalam industri makanan dan minuman. Mereka yang terlibat - 82 peratus pengeluar dan 18 peratus peniaga - menjawab soalan mengenai topik hangat dan trend dalam industri dalam temu bual mendalam.
Sehubungan itu, kenaikan harga bahan mentah hampir pasti: 95 peratus menjangkakan kenaikan harga selanjutnya untuk bahan mentah dan menjangkakan pasaran kekal sangat tidak menentu. Bertanggungjawab untuk ini adalah di atas semua permintaan yang semakin meningkat untuk bahan mentah pertanian akibat daripada pertumbuhan penduduk, kegagalan tanaman akibat pengaruh alam sekitar dan peningkatan ketara dalam penggunaan bahan mentah untuk pengeluaran tenaga. Langkah paling penting yang diambil oleh pengeluar sebagai tindak balas kepada perkembangan harga bahan mentah: kenaikan harga (94 peratus). Peruncitan jauh lebih terpelihara di sini (67 peratus). Keengganan pengguna untuk membelanjakan lebih banyak wang untuk barangan runcit dan persaingan harga di kalangan pemain memperlahankan penyaluran harga kepada pelanggan. Satu perkara yang jelas: Pengilang besar khususnya dengan bonus jenama yang sepadan akan mendapati lebih mudah untuk "menyalurkan" harga yang lebih tinggi kepada peruncit.
70 peratus daripada mereka yang ditinjau melihat syarikat bersaiz kecil atau sederhana yang sepadan dengan tumpuan pada pembuatan produk akhir - kebanyakannya dengan kuota bahan yang tinggi dan pada masa yang sama bahagian pasaran yang rendah - sebagai mangsa goncangan pasaran. "Sebagai peraturan, pemain yang lebih kecil kekurangan sumber yang diperlukan untuk menyesuaikan model nilai tambah mereka. Mereka hampir terperangkap dalam rantaian nilai tambah mereka - membeli bahan mentah, memprosesnya, menjualnya," kata Dr. Timo Renz, pakar industri dan ketua pengajian di W&P. Di samping itu, syarikat-syarikat ini hanya kepentingan kedua untuk peruncit dan pembekal dan oleh itu mudah untuk diganti.
Perkembangan pasaran bahan mentah mempercepatkan, antara lain, kecenderungan pengantarabangsaan - akses kepada sumber dan pembekal bahan mentah serantau memainkan peranan utama. Di samping itu, memandangkan pasaran makanan dan minuman Jerman telah tidak berkembang selama bertahun-tahun, 96 peratus daripada mereka yang dikaji melihat pengantarabangsaan sebagai ukuran pertumbuhan strategik yang paling penting. dr Renz: "Kecenderungan pengembangan juga tidak akan kehilangan momentum dalam jangka sederhana. Sebaliknya: Penggunaan sumber untuk menakluk pasaran asing akan dipergiat untuk menyerap perniagaan domestik yang tidak stabil." Aktiviti eksport dan asing kini tertumpu pada pasaran jualan di EU dan Rusia.
"Tidak semua syarikat akan dapat bertindak balas dengan sewajarnya terhadap perkembangan bahan mentah dan pasaran jualan dan menyedari peluang pertumbuhan yang masih wujud, contohnya dengan membahagikan semula pasaran. Pemilik ini tidak boleh melekat kepala mereka di pasir, tetapi perlu memikirkan tentang menjual syarikat itu, sebagai contoh," nasihat Renz.
Sumber: Munich [ RHIuIFdpZXNlbGh1YmVyICYgUGFydG5lciBHbWJI ]
