Industri makanan mendapat kurang dan kurang
Industri makanan mendapat kurang dan kurang
Industri makanan Jerman dicapai pada separuh pertama industri 2011 jualan 81 bilion euro. Ini sepadan dengan kenaikan peratus 10 berbanding tempoh yang sama tahun sebelumnya, menurut laporan ekonomi Persatuan Persekutuan Industri Makanan Jerman (BVE). Harga pasaran dunia untuk komoditi pertanian juga jatuh sedikit pada bulan Julai berikutan keadaan penawaran yang lebih baik, tetapi masih sekitar peratus 50 di atas paras tahun sebelumnya.
"Pengeluaran biofuel juga meningkatkan permintaan dengan ketara," kata Klaus-Jürgen Gern, pakar pasaran bahan mentah di Institut Kiel untuk Ekonomi Dunia (IFW) dalam temu bual dengan Stern. 40 peratus daripada jagung yang dihasilkan di AS digunakan untuk menghasilkan biofuel, memacu harga jagung ke tahap yang lebih tinggi. Penyenaraian pasaran saham telah meningkat dua kali ganda sejak 2009. Ini seterusnya menjejaskan harga daging, kerana jagung adalah makanan haiwan yang popular.
Bagi syarikat dalam industri makanan, bukan jualan yang menjadi masalah, tetapi margin yang rendah, kata Jürgen Abraham, Pengerusi BVE, dalam temu bual dengan Euro. “Industri makanan memperoleh pendapatan semakin kurang [...]. Terdapat dua sebab untuk ini: Di satu pihak, pengeluar mengalami kenaikan mendadak dalam harga bahan mentah. Sebaliknya, terdapat tekanan persaingan yang sangat kuat. Orang Jerman hanya membelanjakan separuh daripada jumlah wang untuk barangan runcit seperti, sebagai contoh, orang Itali atau Perancis.
Pada masa ini, pemikiran kreatif dan keusahawanan syarikat diperlukan. Ralf Steinhilber, Pengarah Pemprosesan Makanan di Bizerba, menerangkan menggunakan contoh: "Sementara itu terdapat mesin penghiris pintar yang meletakkan bahan untuk dihiris pada skala bersepadu dan menggunakan perisian untuk mengawal ketebalan kepingan - walaupun sambil menghiris. Perniagaan mencapai berat sasaran yang tepat untuk setiap pakej dan dengan itu boleh menjimatkan sehingga 130.000 euro setiap tahun”.
Kedai roti besar juga dipengaruhi oleh kenaikan kos di banyak kawasan, kata Helmut Klemme, Presiden Persatuan Bakeri Besar Jerman, pada sidang akhbar Persatuan Bakeri Besar Jerman pada 08 September di Frankfurt. “Harga bijirin, lemak, mentega, biji minyak, koko, yis [...] telah meningkat semula. Kos bahan mentah menyumbang sehingga 30 peratus daripada jualan di kedai roti cawangan, dan sehingga 60 peratus dalam runcit makanan.” The Berliner Morgenpost memetik harga sebagai perlu meningkat sebanyak tiga peratus untuk mengimbangi kos yang lebih tinggi.
Pada Ogos 2011, indeks harga pengguna untuk Jerman adalah 2,4 peratus lebih tinggi daripada tempoh yang sama tahun sebelumnya. Harga tenaga meningkat sebanyak 9,9 peratus dan harga makanan meningkat sebanyak 2,5 peratus tahun ke tahun. Lemak yang boleh dimakan, minyak yang boleh dimakan dan produk tenusu jauh lebih mahal. Kopi meningkat dalam harga sebanyak 21 peratus penuh dan jus buah-buahan sebanyak 14 peratus. Berbanding dengan Julai, bagaimanapun, harga kekal stabil pada bulan Ogos.
Sumber: Berlin [ TEKS BIASA DALAM TALIAN ]
