Lebih ketelusan untuk pengguna di kawasan layan diri dan di kaunter perkhidmatan
pelabelan makanan untuk barangan dibungkus berbeza dengan ketara pada tahun 2014 itu. maklumat asal ini kemudian wajib untuk semua daging, keperluan yang tepat belum diusahakan. Mungkin lebih penting adalah keperluan untuk sosej dibungkus. Di bawah peraturan baru, kalori dan nutrien gula, karbohidrat, protein, lemak dan lemak tepu dan garam natrium setiap 100 gram mesti ditunjukkan dalam jadual pada bungkusan. Sebaliknya, bahan-bahan yang boleh menyebabkan alahan, diiktiraf pada bungkusan pada pandangan pertama.
Industri makanan telah memberi respons di banyak tempat. Data yang diperlukan boleh didapati di kebanyakan pek layan diri. Pembungkusan ini menyediakan pengguna dengan data yang komprehensif mengenai kualiti dan kandungan produk.
Maklumat pengguna yang lebih baik untuk barangan layan diri berbanding dengan jualan perkhidmatan?
Adakah mungkin pelanggan mendapatkan maklumat produk yang lebih baik apabila mencapai rak layan diri pada harga diskaun daripada ketika membeli di kaunter di kedai tukang daging? Dengan bantuan teknologi, usahawan kraf moden menggunakan peluang untuk menyediakan maklumat berorientasikan pengguna mengenai kandungan produk mereka. Dengan bantuan perniagaan penjual daging moden, tujuannya adalah untuk menunjukkan bagaimana mereka menyediakan maklumat berorientasikan pengguna mengenai produk mereka.
Maklumat produk melalui Internet
Di kedai penjual daging Klein di Kronberg, Richard Klein menyediakan pelanggannya dengan maklumat produk terperinci di Internet di laman utama yang tersusunnya. Khususnya, aditif dan alergen, seperti laktosa atau gluten, yang terdapat atau tidak terkandung ditunjukkan dalam bentuk jadual bagi setiap produk. Oleh itu, pengguna dapat memperoleh maklumat yang komprehensif tentang produk sebelum membeli mereka. Data produk tambahan tersedia di cawangan jualan dan boleh dilihat oleh pengguna.
Penggunaan Internet juga menjadi tumpuan pendekatan penyelesaian OHG Mandel OHG di Osnabrück. Manual Persatuan Penjual Jerman (DFV) "Sosis kami" juga memainkan peranan penting di sini. Buku itu, yang sepatutnya terdapat di setiap kedai khusus, mengandungi kira-kira 120 sosej. Sebagai tambahan kepada jadual analisis, gambar, perihalan umum sifat dan penyimpanan, maklumat mengenai sejarah produk tersedia untuk setiap produk. Data ini juga disimpan di halaman utama DFV di kawasan terlindung secara individu.
Menggunakan akses peribadinya, Ralf Mandel memproses data resipennya secara dalam talian di intranet DFV dan menyerahkan aditif dan mungkin alergen yang terdapat pada setiap produk. Melalui antara muka data, data selesai kemudian dipindahkan terus ke skala kedai dengan menggunakan perisian WinCWS melalui larian penukaran. Kakitangan jualan di kedai mengakses maklumat pengguna lengkap tentang sosej buatan sendiri pada sentuhan butang pada skala skrin.
Maklumat mengenai nilai pemakanan, aditif, alergen serta ilustrasi dan maklumat produk yang menarik dari manual "Sosis kami" boleh didapati di beberapa peringkat. Penjual boleh terus melatih dan menjawab pertanyaan pelanggan dengan cekap, contohnya mengapa sosis daging kadang-kadang dipanggil "Lyoner". Atas permintaan, pelanggan boleh mendapatkan data yang dicetak pada resit penimbang.
Perisian pengurusan daging - sumber maklumat untuk nilai dan aditif pemakanan
Di "Kiesinger Durchblick" di Tübingen, tajuk syarikat mengatakan semuanya. Harald Kiesinger, yang juga bekerja sebagai pensyarah untuk memasak muda di pusat pendidikan dewasa, juga menggunakan skala kedainya sebagai sumber maklumat bagi kakitangan jualannya. Kepentingan khusus dilampirkan kepada maklumat cepat tentang kemungkinan alergen dalam produk. Modul-modul teks seperti "Produk gluten dan bebas laktosa" memberi jelas kepada semua pertanyaan dari pelanggan.
Untuk mencapai hal ini, HaraId Kiesinger mencatat resipinya dalam program WinCWS, yang juga digunakan untuk menghitung harga toko dan pengirimannya. Nilai pemakanan, aditif, khususnya alergen, ditentukan secara automatik menggunakan bahan mentah yang ditetapkan. Untuk ini, perlu memasukkan cadangan pengisytiharan pengeluar rempah yang disenaraikan sekali. Kini mudah bagi Harald Kiesinger untuk membuat nilai semasa tersedia untuk jualan kedai dengan segera apabila menukar resipi atau mengubah ramuan.
Ringkasnya, boleh dikatakan mengenai pendekatan yang berbeza bahawa matlamat untuk membuat pelbagai pilihan anda secara berskala telus untuk pelanggan di kaunter kedai dengan hebat dicapai. Mesej kepada semua syarikat yang berorientasikan pada masa depan adalah dengan agresif memenuhi keperluan undang-undang dan memberi pengguna keselamatan yang berada di tangan yang baik di kedai pakar moden.
Mengenai Bizerba
Bizerba adalah pembekal penyelesaian operasi yang terkemuka di pasaran untuk penyelesaian sistem profesional untuk teknologi berat, pelabelan, maklumat dan teknologi makanan di sektor runcit, industri makanan, pembuatan dan logistik. Perisian dan perisian khusus industri, sistem pengurusan serasi yang kuat dan juga pelbagai label, bahan habis dan perkhidmatan perniagaan memastikan kawalan telus proses perniagaan bersepadu dan ketersediaan ciri prestasi khusus Bizerba yang tinggi.
Bizerba hadir di lebih dari 120 negara di seluruh dunia - dengan 41 pegangan di 23 negara dan 54 perwakilan negara. Ibu pejabat syarikat, yang mempunyai sekitar 3.000 orang, berada di Balingen; tapak pengeluaran selanjutnya terletak di Meßkirch, Bochum, Vienna (Austria), Pfäffikon (Switzerland), Milan (Itali), Shanghai (China), Forest Hill (AS) dan San Luis Potosi (Mexico).
Sumber: Balingen [untuk Bizerba: Dietmar Kuhlendahl (Dipl. Wirtsch. Ing dan tukang daging tukang daging)]
