120 tahun penyembelihan khusus
Sesiapa yang berasal dari Oldenburg telah mengenali huruf merah tebal pada muka bangunan di Alexanderstrasse sejak zaman kanak-kanak. Selama 120 tahun sekarang, nama Meerpohl, yang dikenali jauh melebihi had bandar, telah melambangkan keseronokan, tradisi kraf dan kini juga untuk sejarah keluarga yang penuh dengan semangat keusahawanan.
Wilayah dan kualiti sebagai faktor kejayaan
Walaupun kompleks bangunan kedai daging khusus Meerpohl dan ruang letak keretanya yang luas mencirikan imej Alexanderstrasse hari ini, semuanya bermula dengan lebih kecil dan sepenuhnya di tempat lain. Pada tahun 1903, Friedrich Meerpohl mengasaskan kedai dagingnya di hujung lain Huntestadt. Dia sememangnya tidak sedar pada masa itu bahawa dia akan meletakkan asas untuk kisah kejayaan yang kini telah menjangkau lima generasi keluarga.
Banyak yang telah berubah dalam 120 tahun yang lalu. Standard tinggi yang diletakkan oleh perniagaan keluarga pada produknya bukanlah satu daripadanya. Walaupun pada awal abad ke-20 haiwan yang akan diproses diternak oleh petani dari kawasan sekitar dan dihantar dengan kereta kuda, hari ini mereka masih datang dari rantau ini: “Sudah tentu banyak yang berubah dari segi pengangkutan dan pemprosesan. standard, tetapi bagi kami dan pendahulu saya "Adalah penting untuk mengetahui dengan tepat dari mana bahan mentah kami berasal," kata pengarah urusan Andreas Meerpohl.
Perniagaan adalah tradisi keluarga
Persekitaran industri daging adalah sensitif. "Kemampanan, kebajikan haiwan dan rasa hormat terhadap makhluk hidup bukanlah tuntutan moden untuk kami," tambah Sabine Meerpohl, yang berkongsi tanggungjawab untuk syarikat tradisional itu bersama suaminya. “Khinzir yang kami tawarkan di kedai dan di pasaran mingguan datang daripada pertanian stabil terbuka serantau dengan tahap penternakan 4 - jadi kami memenuhi piawaian tertinggi,” sambung Sabine Meerpohl. Keluarga itu juga menetapkan piawaian tinggi dalam memasarkan produk mereka: Sub-jenama baharu untuk lebih kemampanan, ketelusan dan kebajikan haiwan menggunakan slogan kreatif "Meerwohl" berdasarkan nama keluarga.
Pengiraan berjaya - kedai daging khusus kini mempunyai 85 pekerja. Paling tidak kerana sensitiviti ekonomi seolah-olah berjalan melalui sejarah keluarga. Di samping jualan di kedai mereka sendiri, kini terdapat tunjang utama lain: keluarga telah membuktikan dirinya sebagai katering acara dengan dapur komersial sejak 1970. Sebaliknya, mesin daging panggang penjual daging, yang menawarkan perkhidmatan 24 jam dan disenaraikan di cawangan tempatan rangkaian pasar raya besar, adalah lebih baharu.
Generasi akan datang bertanggungjawab
Pihak pengurusan, yang telah disertai oleh generasi akan datang tahun ini, amat menyedari jejak CO2 yang banyak dibincangkan dalam industri mereka: “Kami cuba mengambil kira aspek kemampanan dalam setiap perkara yang kami lakukan. "Sekarang ini juga merupakan persoalan tentang keberkesanan kos," jelas anak lelaki Philip Meerpohl. “Bangunan syarikat kami mempunyai sistem fotovoltaik yang besar dan dua gabungan haba dan loji kuasa yang cekap. "Selain itu, kami menggunakan pinggan mangkuk boleh guna semula atau bahan pembungkusan kertas yang mampan di mana mungkin," sambung Philip Meerpohl.
Idea kemampanan tidak terhenti pada rangkaian produk sama ada: "Kini terdapat banyak produk bebas daging daripada jenama Meerpohl di kawasan katering dan di pameran kami dan di pasar raya serantau."
