Warisan masakan di atas pinggan
Edisi ketiga kempen gastro "Culinary heritage on the plate" akan bermula pada 29 Oktober. Di semua tujuh daerah pentadbiran Bavaria, rumah penginapan tradisional terpilih menawarkan tetamu mereka hidangan tradisional serantau berdasarkan resipi lama selama 3 minggu. Selepas projek perintis yang berjaya pada 2015 dan kempen yang diperluaskan secara serantau pada 2016, kempen 2018 kini merangkumi rangkaian kawasan yang lebih besar. Dari Bischofsheim/Rhön di utara ke Görisried di selatan dan dari Fellheim di barat ke Patersdorf di timur Bavaria, warisan kulinari disajikan tahun ini. Sama ada salad kepala anak lembu suam-suam kuku, sup kentang Franconian dengan marjoram dan bacon, sup roti atau sup pretzel sebagai permulaan: tawaran itu tidak meninggalkan apa-apa yang diingini bagi penggemar makanan permulaan yang lazat. Hidangan utama terdiri daripada masakan rumah yang lazat kepada hidangan masakan yang canggih. Ladu jelatang dari broket nenek, gruibaschnecka, sosej kayu, lembu dari lidi, pinggan daging, roti daging rusa pada cendawan segar berkrim, pipi lembu yang direbus, ragout masam manis Franconian dan banyak lagi mengingatkan "masa lalu yang indah" apabila anda boleh masih berpesta tanpa rasa sakit hati boleh. Dan kemudian sesuatu yang Guads selepas itu, di mana nama sahaja membuat anda cepat melupakan rasa kenyang hidangan utama: Hasenöhrl dengan eggnog, ladu Karthauser pada sos vanila, krim bir malt dengan kompot plum, ladu plum atau ksatria miskin yang terkenal - ada sesuatu untuk semua orang.
Sudah semestinya tindakan sebegini mesti disediakan pada peringkat awal. Penginapan terpaksa dipilih dengan teliti. Sebagai sebuah organisasi yang komited terhadap budaya makanan tradisional Bavaria, persatuan KEB sangat mementingkan tradisi keluarga perniagaan dan pengalaman serta pengalaman mereka, yang telah dibentuk sejak beberapa generasi. kemahiran manual. Di samping itu, lembaga pengarah persatuan "Warisan Masakan Bavaria" menetapkan tentang menentukan arah asas tawaran masakan seawal musim bunga. Pameran Kraf Antarabangsa IHM menawarkan peluang untuk melawat persatuan persatuan negeri untuk Perdagangan daging Bavaria salah satu asas masakan tradisional Bavaria, Saure Lüngerl, untuk menjalani ujian rasa yang intensif (lihat foto). Ini diikuti dengan penyelarasan organisasi yang tidak kurang intensif dengan pengusaha restoran.
Yang “Warisan Kulinari Bavaria eV” ingin memberi sumbangan yang berkesan kepada pemeliharaan dan pengekalan tradisi makanan Bavaria dan adat kulinari dengan kempen "Warisan masakan di atas pinggan". Mulai 29 Oktober, syarikat yang mengambil bahagian akan dipersembahkan dengan pelbagai hidangan mereka dalam video pendek di laman utama KEB. Promosi ini berjalan di kebanyakan rumah dari 29 Oktober hingga 18 November. Persatuan KEB mengucapkan selamat berselera.
Ketua Pegawai Eksekutif KEB Prof Dr. Franz-Theo Gottwald (kiri) dan timbalannya Lars Bubnick semasa ujian rasa "Sauren Lüngerls" di kedai daging Internationale Handwerksmesse 2018. Sesuai dengan moto "Tradisi dan ketukangan berjalan seiring", mereka memilih " Kaedah penghasilan artisan warisan kulinari di atas pinggan dan resipi tradisional yang patut dikekalkan sebagai prinsip panduan kempen musim luruh tahun ini.
