Sisa dikira teruk

Statistik bulan ini: Media membesar-besarkan tentang sisa makanan

Tidak statistik bulan Januari adalah laporan seram biasa tentang makanan yang dibuang di Jerman. Terbaru, kedua-dua gereja Kristian itu telah dituduh membazir makanan pada konvensyen gereja negara ekumenikal di Minggu Hijau Antarabangsa di Berlin. Setiap pengguna Jerman membuang purata 83 kilogram makanan ke dalam tong sampah setiap tahun.

Dalam "Spiegel" 50/2012 terdapat laporan yang sama membimbangkan bahawa kurang daripada separuh daripada buah-buahan dan sayur-sayuran yang ditanam di Eropah sebenarnya telah dimakan. Walau bagaimanapun, pengiraan ini adalah berdasarkan salah tanggapan yang popular: Jika 50% daripada sesuatu hilang, dan kemudian 50% lagi daripada yang lain, itu bukan 100% secara keseluruhan, tetapi 75%. Walau bagaimanapun, Spiegel hanya menambah kadar kerugian pada pelbagai peringkat dari penanaman hingga ke perut pengguna dan mencapai sejumlah 56% daripada kuantiti awal untuk buah-buahan dan sayur-sayuran dan juga 68% daripada kuantiti awal untuk akar dan ubi. Pada hakikatnya, ia hanya 46% atau 52% - masih banyak, tetapi tidak begitu membimbangkan.

Walau bagaimanapun, apabila diteliti lebih dekat, sebahagian besar daripada peratusan yang tinggal ini, serta 83 kilogram yang dibuang oleh gereja-gereja, ternyata menjadi sisa yang tidak dapat dielakkan atau sebahagiannya tidak dapat dielakkan, seperti kerak roti atau kulit epal. Kajian yang merujuk laporan gereja menganggarkan bahawa hanya 38 kilogram makanan yang dibuang oleh pengguna pasti dapat dielakkan.

Makanan yang dibuang hanya kerana kecacatan kosmetik yang didakwa tetap menyedihkan; pemikiran semula pastinya sesuai dari segi ekologi dan etika. Apa yang kelihatan hampir lebih membimbangkan dari perspektif etika ialah fakta yang jarang dikeluhkan bahawa di Jerman sahaja, lebih 4 juta tan makanan diproses menjadi bahan api kenderaan setiap tahun.

Sumber: Essen [Institut Penyelidikan Ekonomi Rhineland-Westphalian]