Biofach membuka pintunya
Biofach, pameran perdagangan terkemuka dunia untuk makanan organik, bermula hari ini di Nuremberg. “Adalah penting bagi industri untuk menunjukkan wajahnya sekarang. Naratif bio-krisis yang semakin berkembang menggambarkan gambaran yang salah. Permintaan untuk produk organik telah menuju ke satu arah selama beberapa dekad, iaitu ke atas," kata Jan Plagge, Presiden Bioland eV hold. Masa depan adalah organik!”
Walaupun terdapat peralihan kepada pendiskaun disebabkan peningkatan umum dalam kos sara hidup, imej harga rantaian runcit yang besar adalah mengelirukan untuk banyak produk. Plagge menjelaskan bahawa perdagangan makanan organik tidak selalunya lebih mahal secara automatik, seperti yang ditunjukkan oleh angka rasmi dari Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft. "Secara keseluruhan, makanan organik telah menjadi 7 peratus lebih mahal pada tahun lalu dan dengan itu jauh lebih rendah daripada makanan konvensional dengan peningkatan sebanyak 12 peratus," tambah Plagge.
Berani lebih organik
Permintaan organik yang semakin meningkat juga ketara dalam pertumbuhan rakan kongsi pasaran Bioland. 128 syarikat rakan kongsi baharu daripada perdagangan, pemprosesan dan gastronomi menemui jalan mereka ke Bioland pada 2022. Rakan kongsi lain dapat berkembang, seperti kedai roti 'Zeit für Brot'.
"Kami menyokong ketukangan baking yang berkualiti tinggi dan hanya mencapai ini dengan bahan-bahan yang berkualiti yang sama. Pelanggan kami mengikuti laluan ini dengan yakin dan tidak mahu melakukan tanpa roti berkhasiat lagi - itulah sebabnya kami dapat membuka kedai roti lain pada tahun 2022 dan berkembang lagi tahun ini. Perkongsian Bioland memberikan orientasi pelanggan kami. Mereka tahu bahawa kualiti dan kemampanan bukan sahaja pada anak tetingkap, tetapi dihayati oleh kami setiap hari," kata Karolin Saak, Ketua Jenama dan Pengalaman Pelanggan, Zeit für Brot.
Tinjauan pada katering komunal menunjukkan betapa besar potensi yang masih ada dalam pasaran. Kurang daripada 2 peratus produk yang diproses di sana adalah asal organik. Contoh, seperti Duisburg Elly-Heuss-Knapp-Gymnasium (EHKG), menunjukkan bahawa organik dalam kerja katering di luar rumah dan boleh kekal mampu milik. EHKG-Mensa-Verein eV secara konsisten memasak dan membakar dengan bahan-bahan daripada pertanian organik dan telah dianugerahkan status emas sebagai syarikat rakan kongsi Bioland Mac lalu. Pada tiga euro setiap hidangan, tawaran itu setanding dengan katering konvensional.
Plagge menambah bahawa untuk mencapai sasaran pengembangan organik kerajaan persekutuan sebanyak 30 peratus kawasan pertanian organik menjelang 2030, kerajaan mesti menetapkan kursus yang boleh dipercayai dalam beberapa tahun akan datang, terutamanya dalam bidang katering komunal. Petani pun kena fikir jangka panjang. “Ia sentiasa masuk akal untuk menangani perubahan. Tempoh penukaran operasi pertanian biasanya berlangsung dua hingga tiga tahun. Sesiapa sahaja yang menetapkan sekarang akan bersedia apabila syarat rangka kerja untuk 30 peratus organik menjelang 2030 mula berkuat kuasa."
Harga sebenar bercakap untuk organik
Banyak kelebihan pertanian organik terbukti secara saintifik. Ini juga termasuk kos sebenar kaedah penanaman yang berbeza. Seperti yang disahkan oleh Suruhanjaya Masa Depan untuk Pertanian dalam laporan akhirnya, produk yang dihasilkan secara konvensional adalah lebih mahal daripada segi ekonomi berbanding produk ekologi. Sektor pertanian menghasilkan kos alam sekitar 90 bilion euro setahun, tetapi hanya menyumbang 25 bilion euro kepada nilai tambah kasar Jerman. Itulah sebabnya Biofach tahun ini mempunyai moto “Organik. kedaulatan makanan. Harga sebenar” dan dengan itu menghantar isyarat kepada peruncit, ahli politik dan pengguna.
Mengenai Bioland
Bioland ialah persatuan terpenting untuk pertanian organik di Jerman dan South Tyrol. Sekitar 10.000 syarikat pengeluaran, pembuatan dan perdagangan beroperasi mengikut garis panduan Bioland. Bersama-sama mereka membentuk komuniti nilai untuk faedah manusia dan alam sekitar.
