Siapa yang membuat sosej terbaik?
Pertandingan kualiti SÜFFA adalah antara yang terbesar seumpamanya untuk perniagaan kraf di Jerman. Sebanyak 2023 sampel telah diterima sebelum pertandingan sosej dan ham sebagai sebahagian daripada SÜFFA 23 - penilaian berlangsung pada 474 September di Alte Kelter di Fellbach - untuk tertakluk kepada keputusan juri pakar. Pemeriksa kritikal menganugerahkan tidak kurang daripada 436 pingat emas, perak dan gangsa. "Tahap keseluruhan adalah sangat baik, kadar kesilapan adalah rendah," kata timbalan ketua persatuan negeri dan pengerusi juri Rüdiger Pyck. "Banyak produk baharu dengan kualiti luar biasa juga menunjukkan tahap inovasi yang tinggi dalam industri kami."
Dalam pertandingan individu, terdapat 31 hadiah kehormat berupa trofi selain anugerah produk masing-masing. Untuk melakukan ini, sebuah syarikat terpaksa dianugerahkan anugerah emas beberapa kali dalam kategori.
Sebuah Rössle porselin telah dianugerahkan kepada tiga peserta terbaik dalam pertandingan sosej ham Stuttgart, yang disepadukan ke dalam pertandingan sosej rebus. Penjual daging Oskar Zeeb dari Reutlingen boleh gembira dengan tempat pertama, diikuti oleh penjual daging Thomas Klingler dari Fellbach di tempat kedua dan penjual daging negara Rupp dari Sulzbach-Murr di tempat ketiga.
Kronenmetzgerei Stirner-Sinn dari Gerlingen gembira dengan hadiah istimewa dan gelaran Ham King sebagai syarikat dengan purata mata tertinggi dalam pertandingan ham mentah dan produk masak - di mana mereka masing-masing dianugerahkan trofi.
Perniagaan kraf berikut menerima markah tertinggi 100 mata dalam pertandingan Maultaschen: tukang daging Huber eK dari Hechingen, tukang daging Idler Fleischwaren GmbH dari Backnang-Waldrems, tukang daging Schäfer dari Weinstadt, tukang daging Schneider Metzgerei dari Pliezhausen dan tukang daging Winter dari Schorndorf. Bersama-sama dengan penyembelih Franz Bock dari Markgröningen (99 mata) mereka berjaya ke final pada 21.10 Oktober. menuntut kemenangan sesama mereka. Keputusan akhir: tempat pertama penyembelihan Frank Winter penyembelihan, tempat ke-1 penyembelihan Franz Bock dan tempat ke-2 penyembelihan Schneider penyembelihan.
Dalam pertandingan piring muda, Gloria Define Kamhuka memenangi perak untuk pinggan panggangnya dan Julia Winkler memenangi emas dengan pinggan hamnya. Lilia Eichwald memenangi tiga emas dan satu perak dalam kategori finger food dan flying bufet. Ketiga-tiga peserta bersaing untuk kedai daging Freyberger dari Nuremberg.
Berlatarbelakangkan kekurangan pekerja mahir yang amat dikeluhkan, pertandingan sekolah vokasional yang diadakan di pameran perdagangan sekali lagi memberikan lebih daripada sekadar garis perak: “Ramai anak muda menggunakan cuti Ahad mereka untuk membayangkan sesuatu di sini di SÜFFA dalam masa yang sangat lama. tekanan,” kata Rüdiger Pyck dari persatuan persatuan negeri. “Ini adalah pencapaian yang luar biasa! Terdapat keputusan yang sangat hebat di kalangan bakat muda.” Sebanyak 32 pasukan mengambil bahagian dalam pertandingan sekolah vokasional. Menurut juri, karya itu secara konsisten mempunyai kualiti yang sangat tinggi. Para hakim menganugerahkan sembilan pingat emas, 13 pingat perak dan sepuluh pingat gangsa. Pasukan yang terdiri daripada Julia Wirth dari kedai daging Steinle di Dilllingen ad Donau (48 daripada 50 mata) dan Celina Braunmiller dari kedai daging Steck di Langenau (50 daripada 50 mata) amat gembira. Kedua-duanya bertanding untuk SMK Negeri Neu-Ulm dan merupakan satu-satunya pasukan yang turut dianugerahkan trofi atas pencapaian mereka.
Mengenai SUFFA
SÜFFA ialah salah satu acara terpenting untuk perdagangan daging dan industri bersaiz sederhana di negara berbahasa Jerman dan negara jiran. Titik pertemuan industri yang popular menawarkan pengunjung peluang untuk bertukar-tukar idea pada tahap profesional. Secara tradisinya, SÜFFA adalah lekapan dalam kalendar banyak pembuat keputusan. Gabungan seimbang kawasan pameran pengeluaran dan jualan dengan program sokongan yang luas dan bermaklumat menjadikan SÜFFA begitu berjaya. Syarahan menarik dan topik industri semasa menyerlahkan arah aliran pasaran. SÜFFA seterusnya akan berlangsung dari 28 hingga 30 September 2024 di pusat pameran Stuttgart.
Untuk maklumat lanjut lawatan www.sueffa.de
