Selamat, cepat dan menarik

Seminar industri VAN HEES mengenai teknologi sosej mentah

Tanah air Putera Metternich adalah tempat yang sesuai untuk sosej mentah Jerman yang terkenal di dunia: 30 orang wakil industri produk daging yang baik datang ke Istana Johannisberg di Rheingau untuk mengambil bahagian dalam seminar sosej mentah yang dianjurkan oleh VAN HEES GmbH.

Dengan lebih 30 peserta, seminar untuk industri produk daging telah ditempah sepenuhnya.

Selama dua hari, segala-galanya berkisar pada rantaian pengeluaran sosej mentah - daripada pemilihan daging hingga mengoptimumkan kematangan. Konsep halangan untuk pengeluaran sosej mentah yang selamat menjadi tumpuan, seperti juga proses pematangan yang dipatenkan yang dipanggil "Climamant Star Plus", yang sangat menjimatkan dan mempunyai banyak kelebihan teknikal dan teknologi berbanding pematangan tradisional.

Istana Johannisberg menawarkan suasana yang menarik untuk seminar tersebut.

Mengenai topik pematangan berat yang tepat untuk barangan yang sudah lama masak - prinsip dua ruang - proses pra-pematangan dengan aliran udara menegak dan selepas masak dengan aliran udara mendatar diterangkan dengan contoh praktikal. Bahagian teknologi proses telah digenapkan dengan mempersembahkan proses untuk mengeringkan hirisan sosej mentah yang telah ditapai.

Sama ada pematangan sentiasa mengambil banyak masa atau boleh dioptimumkan dengan teknologi yang sesuai adalah persoalan yang mana penyelidikan VAN HEES dapat memberikan jawapan praktikal.

VAN HEES juga mempunyai hasil penyelidikan untuk ditawarkan mengenai topik pengeringan inovatif hirisan sosej mentah yang ditapai. Pakar industri juga menerangkan dan membincangkan kelebihan dalam proses, teknologi penderia, mikrobiologi dan jangka hayat. Satu lagi fokus seminar dari perspektif teknologi dan undang-undang ialah penggunaan warna dalam pengeluaran sosej mentah, yang boleh memberi sumbangan besar untuk meningkatkan daya tarikan melalui makanan pewarna, pewarna atau budaya permulaan yang menyokong warna khas.

Makanan membuatkan anda gembira: penceramah Dr. Gunter Frank.

Seminar VAN HEES - ia tersedia untuk industri, perdagangan makanan dan perdagangan daging - bukan sahaja menawarkan pakej maklumat yang lengkap. Fokus lain sentiasa pembentangan oleh penceramah dengan topik yang menyeluruh. Kali ini pakar perubatan am dan naturopati ialah Dr. Gunter Frank dari Heidelberg telah dijemput, yang, tidak seperti kebanyakan rakan sekerjanya, menyokong tesis "makanan sihat". Dia membuktikan: "Makanan tidak membuat anda sakit, ia tidak membuat anda gemuk, ia tidak menjadikan anda bodoh - makanan membuat anda kenyang, berpuas hati dan sedikit gembira!" Dan dia menerangkan bagaimana anda boleh menggunakan ujian khas untuk mencari profil pemakanan peribadi anda. Kesimpulannya, yang juga dia buat dalam bukunya "Lesen untuk Makan": Berat badan seseorang lebih berkaitan dengan tekanan daripada apa yang mereka makan. Pembentangan beliau mendapat gred sempurna daripada peserta seminar industri.

Sumber: [ ]