Hanya jual hirisan ham sejuk

Persatuan Perlindungan Pengeluar Ham Black Forest merayu kepada peruncit untuk mengekalkan suhu di bawah 7 darjah Celsius apabila menjual barangan layan diri yang dihiris

 "Pengguna mencari potongan sejuk ham Black Forest di kaunter runcit peti sejuk - di mana kualiti ham layan diri berkualiti tinggi mempunyai tempat yang kukuh," Persatuan Pengilang Ham Black Forest yakin akan perkara ini. Dan ini hanyalah satu sebab mengapa ham Black Forest hanya boleh dijual dalam keadaan sejuk, tegas Ketua Pegawai Eksekutif Hans Schnekenburger. Kajian dengan ham layan diri yang tidak disejukkan telah menunjukkan bahawa rasa ham sangat terjejas dalam beberapa kes.

Pengurusan kualiti yang persatuan itu komited dalam semua peringkat pengeluaran dan pemasaran bermakna ham Black Forest hanya boleh ditawarkan dalam keadaan sejuk. Ini juga termaktub dalam statut persatuan, yang menetapkan had suhu atas 7 darjah Celsius untuk barangan pra-potong.

Hans Schnekenburger, Pengerusi Lembaga Persatuan Perlindungan: "Kepakaran kami, jika ia ditawarkan tanpa peti sejuk, tidak mencapai pengguna dalam kualiti terbaik biasa. Kami takut akibat negatif jangka panjang. Jika pengguna menjumpai ham Black Forest di meja selongkar di sebelah tempat pembayaran, ia akan menjadi kehilangan imej yang ketara.”

Persatuan itu dengan jelas menekankan bahawa had suhu atas ini hanya terpakai kepada barangan layan diri pra-potong. Potongan ham Black Forest dikecualikan daripada ini.

http://www.schwarzwaelder-schinken-verband.de/

Sumber: [ ]