Ikan dan makanan laut meningkat

Ikan dan makanan laut meningkat - penggunaan per kapita meningkat kepada 16,4 kg

Pasaran untuk makanan laut terus mendapat manfaat daripada keinginan pengguna untuk makan yang pelbagai, menyeronokkan dan sihat. Menurut pengiraan ikan - maklumat - pusat (FIZ) penggunaan per kapita (penggunaan di rumah dan jauh dari rumah) pada tahun 2007 kali pertama pada 16,4 kg (berat bulat) meningkat. Ini merupakan peningkatan sebanyak 5,8% berbanding tahun 2006 (15,5 kg) dan merupakan satu rekod baru.

Ikan laut lebih jauh di atas

Ikan dari laut kekal sebagai kegemaran, dengan Alaska pollock (23,6%), herring (16,1%), salmon (11,0%) dan tuna (10,5%) mendahului ranking. Buat pertama kali, ikan kod (4,4%) kembali dalam 5 teratas. Kelima-lima spesies ini meliputi dua pertiga daripada permintaan. Pada tahun 10, pangasius dari Vietnam (2007%) juga kukuh dalam kalangan 2,8 teratas.

Krustasea dan moluska bertambah

Seperti tahun-tahun sebelumnya, produk ikan sejuk beku menguasai keseluruhan pasaran. Pada 2006%, bahagian ikan beku dalam penggunaan ikan di Jerman pada tahun 36 sekali lagi berada di atas paras tahun sebelumnya. Ikan dalam tin dan perapan kekal di tempat kedua (2%). Bahagian krustasea dan moluska dalam penggunaan ikan jatuh daripada 28% pada tahun sebelumnya kepada 14%. Ikan segar menduduki tempat ke-12 dengan bahagian 4%. Produk ikan salai mempunyai bahagian tetap sebanyak 10%. Salad ikan meningkat sebanyak 6 mata peratusan kepada 1%. Hasil perikanan lain seperti B. Matjes, anchosen dan produk salmon, mengekalkan bahagiannya sebanyak 3%.

pembelian ikan isi rumah

Pada tahun 2007, pendiskaun sekali lagi menjual jumlah terbesar ikan dan makanan laut (48,7%). Pasar raya dan pasar raya besar (termasuk kaunter ikan segar) menyumbang 36,7% dan kedai ikan pakar sebanyak 5,4%.

Pasaran luar rumah khususnya mendapat manfaat daripada peningkatan penggunaan ikan pada tahun yang ditinjau, manakala pembelian isi rumah turun secara purata daripada 10,4 kg kepada 10,2 kg (berat produk). Isi rumah di Schleswig-Holstein adalah pelari hadapan dengan berat 11,7 kg.

Inisiatif pelabelan industri ikan Jerman

Untuk terus mempromosikan perikanan yang memulihara stok di seluruh dunia, industri perikanan Jerman melancarkan inisiatif pada awal Ogos 2008 yang mengandungi maklumat yang lebih tepat tentang kawasan tangkapan ikan. Inisiatif sukarela ini melangkaui keperluan undang-undang. Dengan kempen "pencapaian" ini, industri perikanan mengubah perjanjian pembeliannya dengan pembekalnya dan melabur dalam sistem maklumat dan kebolehkesanan moden. Ini memberi peruncit dan pengguna peluang lain untuk membuat pembelian mereka dengan cara yang lebih disasarkan.

Logo biru Majlis Pengawasan Marin (MSC) sudah pun menawarkan sokongan pembelian yang serupa. Dalam perbandingan global, kebanyakan produk MSC dijual di Jerman pada tahun 2007 dan 2008.

Sumber: Hamburg [ FIZ ]