Pasar lembu penyembelihan pada bulan Mac
Permintaan menerima impuls
Acara di pasar lembu dan daging mungkin akan berjalan lancar semula pada minggu-minggu akan datang bulan Mac selepas perdagangan terganggu sekurang-kurangnya di peringkat serantau pada bulan Februari oleh karnival dan Mardi Gras. Dalam perjalanan bulan itu, semakin banyak potongan yang mulia bagi jenis daging individu akan beralih ke fokus acara sebagai sebahagian daripada pembelian stok untuk Paskah. Ini bermakna harga tetap boleh dijangkakan untuk lembu jantan muda, anak lembu untuk disembelih dan kambing biri-biri khususnya; untuk lembu dan babi untuk disembelih, hasil sekurang-kurangnya harus stabil.Lembu jantan muda membawa harga tetap
Lebih banyak lembu jantan muda dijangka disembelih pada bulan Mac berbanding bulan sebelumnya, tetapi bilangan lembu jantan muda berkemungkinan kekal lebih kecil berbanding tahun-tahun sebelumnya. Keputusan bancian lembu pada November 2003 telah menunjukkan perkembangan ini. Kecenderungan bekalan disahkan oleh fakta bahawa bilangan penyembelihan adalah baik satu peratus lebih rendah sejak awal tahun. Bilangan lembu jantan muda yang terhad mungkin boleh dijual dengan lancar. Dengan tujuan untuk cuti Paskah pada awal April, syarikat penyembelihan berkemungkinan akan menyimpan lebih banyak pemotongan yang mulia. Oleh itu, harga pengeluar untuk lembu jantan muda akan terus meningkat sedikit pada bulan Mac. Premium yang kukuh sukar dijangkakan, bagaimanapun, memandangkan harga meningkat secara relatifnya pada bulan Februari. Sekurang-kurangnya itulah yang dicadangkan oleh perkembangan harga semasa. Harga pengeluar mungkin tidak akan mendekati keputusan Mac 2003; Dari perspektif hari ini, jurang harga hanya di bawah 20 sen sekilogram berkemungkinan kekal.
Pelbagai lembu penyembelihan yang lebih besar
Di pasaran lembu penyembelihan, harga pengeluar berkemungkinan mengikut trend bermusim beberapa tahun kebelakangan ini. Oleh itu, kubu pertahanan boleh dijangka pada bulan Mac. Garis harga 1,60 euro sekilogram untuk lembu O3 agak boleh difikirkan. Ini bermakna bahawa sebut harga Mac 2003 akan dikurangkan sekitar 20 sen sekilogram. Surcaj yang lebih tinggi tidak mungkin berlaku, kerana bekalan lembu penyembelihan pada bulan Mac berkemungkinan lebih besar berbanding bulan sebelumnya dengan tujuan sehingga akhir tahun tenusu. Peningkatan bekalan mungkin berada dalam had yang agak sempit, bagaimanapun, kerana 13 peratus lebih banyak lembu disembelih pada bulan Januari berbanding bulan yang sama tahun lepas, walaupun bilangan lembu penyembelihan pada kiraan lembu terakhir adalah 0,9 peratus lebih rendah daripada tahun lalu .
Dorongan dalam permintaan daging lembu
Harga yang dibayar untuk anak lembu yang disembelih telah jatuh secara berterusan sejak pergantian tahun, dengan diskaun yang lebih ketara berbanding tahun sebelumnya. Harga untuk anak lembu untuk penyembelihan yang dibilkan secara sekali gus dijangka sekitar EUR 4,30 hingga EUR 4,40 sekilogram pada purata Februari. Penurunan harga ini mencerminkan permintaan pengguna yang lemah terhadap daging lembu selepas musim perayaan. Harga anak lembu untuk penyembelihan boleh pulih sedikit pada bulan Mac. Permintaan yang meningkat untuk daging lembu dijangkakan sebelum cuti Paskah. Walau bagaimanapun, jangkaan permintaan daging lembu yang lebih tinggi akan diimbangi oleh penyembelihan anak lembu secara meluas; Akhir sekali, pembekal daging lembu Belanda akan melengkapkan rangkaian di pasaran Jerman.
Lamb bertanya sebelum Paskah
Pada bulan Mac permintaan untuk kambing akan beransur-ansur mendapat momentum; Khususnya pada minggu terakhir bulan Mac, kemungkinan terdapat pembelian kambing untuk perayaan Paskah yang akan datang. Kerana pada Paskah, kambing secara tradisinya mempunyai ledakan di kalangan pengguna Jerman. Permintaan yang meningkat dari segi permintaan diimbangi oleh bekalan kambing sembelihan yang lebih besar, kerana dengan menjangkakan kenaikan harga, banyak pengeluar pada mulanya akan menahan kambing mereka, tetapi kemudian menawarkannya lebih banyak. Harga yang dibayar untuk kambing sembelihan sepatutnya mencapai paras tertinggi bermusim pada bulan Mac. Ia masih harus dilihat sama ada had empat euro setiap kilogram berat penyembelihan untuk kambing yang dicaj pada kadar rata akan dicapai. Rangkaian kambing Jerman ditambah dengan penghantaran yang banyak dari New Zealand dan Great Britain.
Harga babi dijangka stabil hingga kukuh
Anda tidak akan pernah selamat daripada kejutan di pasaran babi penyembelihan: Pada bulan Mac 2003, sebagai contoh, harga untuk babi sembelihan jatuh secara mendadak tanpa diduga; pada tahun semasa, bagaimanapun, terdapat beberapa hujah yang memihak kepada harga stabil kepada tetap. Di satu pihak, Suruhanjaya EU untuk daging babi telah memperkenalkan atau meningkatkan bayaran balik eksport untuk separuh dan pemotongan. Eksport syarikat pesanan mel Jerman harus dirangsang oleh langkah ini dalam had tertentu. Di samping itu, tiada pemindahan besar daging babi dari simpanan persendirian dijangka pada bulan Mac. Dalam kes bekalan babi yang sedikit lebih besar berbanding tahun sebelumnya, hampir tidak akan ada lonjakan harga yang kuat, terutamanya kerana terdapat kenaikan ketara dalam harga babi sembelihan pada bulan Februari disebabkan oleh bilangan bekalan yang kecil dan permintaan yang berterusan. dari rumah penyembelihan. Walau bagaimanapun, harga sekitar 1,30 euro sekilogram untuk e-babi agak boleh difikirkan. Di bursa niaga hadapan komoditi di Hanover, jangkaan harga pada akhir minggu pertama Februari untuk Mac juga adalah EUR 1,30 kilogram berat penyembelihan.
Sumber: Bonn [ZMP]
