INTERNORGA 2004 menawarkan sebab untuk optimis

Trend menaik ada - peserta pameran sangat berpuas hati - sekitar 103.000 pelawat perdagangan

Kebanyakan pempamer di INTERNORGA 2004, yang menutup pintunya pada 10 Mac selepas enam hari di pusat pameran Hamburg, melaporkan hubungan pelanggan kelas tinggi dan tawaran yang baik. Kira-kira 103.000 pelawat perdagangan (tahun sebelumnya: 101.615) dari Jerman dan luar negara mengetahui tentang trend dan inovasi yang berkaitan dengan pasaran rumah moden. Antaranya ialah delegasi Yunani dengan Gerasimos Fokas, yang bertanggungjawab untuk katering di Sukan Olimpik di Athens.

"Sehingga kini kami hanya melihat lapisan perak kecil di langit ekonomi. Tetapi harapan ini telah diperkukuh oleh perjalanan INTERNORGA 2004", jelas Werner Mager, Pengerusi Lembaga Penasihat Pempamer. "INTERNORGA 2004 lebih berjaya daripada acara tahun lepas", lapor Mager, yang mewakili syarikat pameran. "Terdapat tanda-tanda jelas bahawa tunggakan pelaburan mula jelas." Pengeluar sistem dapur kantin, peralatan untuk industri katering (kutleri, pinggan mangkuk) dan industri makanan amat berpuas hati dengan hasil pameran perdagangan itu. Menurut Mager, keadaan di landskap kilang bir, yang dalam peralihan, masih sukar. Mager: "Perdagangan katering tahu bahawa selepas bertahun-tahun merosot, mereka perlu melabur semula. Oleh itu, banyak konsep mampan ditawarkan di INTERNORGA."

Rose Pauly, Presiden Persatuan Hotel dan Restoran Jerman di Hamburg (Dehoga Hamburg) menjelaskan: "Diukur terhadap persekitaran ekonomi, seseorang boleh sangat berpuas hati dengan cara INTERNORGA pergi. Saya berharap bahawa percikan keyakinan yang terpancar dari Hamburg akan tersebar luas. kepada seluruh industri melangkau." Tinjauan yang dijalankan oleh Hamburg Messe mengesahkan kesimpulan positif: Sekitar 87 peratus daripada syarikat pameran menilai INTERNORGA secara positif. Sekitar 98 peratus dapat mencapai kumpulan sasaran terpenting mereka. Untuk sekitar 90 peratus, INTERNORGA ialah "pameran perdagangan gastronomi paling penting di Jerman".

Pempamer dari kawasan barangan modal, terutamanya teknologi dapur, sangat berpuas hati. Andrea Hagspiel (Enodis, Herborn): "Arah aliran menaik sudah ada. Kesediaan untuk melabur semakin meningkat. Kami mempunyai lebih ramai pelawat perdagangan, hubungan yang sangat baik dan juga lebih banyak jualan langsung berbanding tahun sebelumnya. Wilayah Scandinavia dan Benelux menguasai asing bakal pembeli, tetapi kami juga mempunyai pelawat dari Poland, Slovenia dan Croatia. Anda boleh melihat dengan jelas bahawa Eropah Timur semakin meningkat."

Uwe Leutritz (Pengurusan Produk Küppersbusch, Gelsenkirchen): "Kami mempunyai hubungan yang sangat baik dan pelawat perdagangan yang cekap dengan idea konkrit. Pelawat perdagangan datang bukan sahaja dari utara tetapi juga dari Jerman Timur dan Barat serta dari Eropah Timur. Minat yang kuat dalam pilihan pembiayaan adalah menarik Trend ke arah teknologi memasak bertekanan dan peranti pelbagai fungsi yang lebih mudah untuk dikendalikan." Martin Ubl (pemasaran negara) daripada peneraju pasaran dunia dalam pengukus combi, Rational AG (Landsberg am Lech), juga membuat kesimpulan yang positif: "Bagi kami, INTERNORGA masih merupakan acara paling penting di Jerman. Pada hari Sabtu kami mengalami kejadian yang sama sekali. hari terkuat dalam pameran perdagangan yang pernah ada. Kepada kami seluruh industri datang - daripada restoran individu klasik kepada pengurus pembelian dalam sektor katering."

Jürgen Schnörch (Pemasaran) dari Electrolux (Herborn) menggambarkan kualiti pelawat perdagangan INTERNORGA sebagai "sangat bagus": "Pelawat perdagangan datang dari semua kawasan, terutamanya dari katering massa dan gastronomi sistem. Austria, Switzerland, Belanda dan Itali juga antaranya. INTERNORGA 2004 memberi kita isyarat positif untuk tahun kewangan semasa."

Jochen Rau (Pengurus Jualan WMF): "Kami sangat berpuas hati dengan perjalanan pameran perdagangan itu, mempunyai bilangan pelawat yang tinggi dan boleh mengharapkan perniagaan pasca pameran yang menarik. Bukan sahaja pelawat perdagangan datang kepada kami dari seluruh Jerman, tetapi juga orang Scandinavia dan Eropah Timur, malah bakal pelanggan dari Amerika Syarikat dan Timur Jauh. Apabila bercakap tentang pinggan mangkuk, trend beralih daripada pinggan bulat ke arah bentuk yang luar biasa. Reka bentuk menetapkan aksen pada meja yang diletakkan sebagai platform untuk kerja tukang masak seni."

Suasana yang baik di kalangan pengeluar dan pembekal peralatan hotel dan katering. Ralf Körkemeier dari pempamer Austria Voglauer hotelConcept: "Saya menilai INTERNORGA 2004 secara konsisten secara positif. Kami mempunyai bilangan pelanggan yang sangat tinggi. Di atas semua itu, kami dapat mencapai kumpulan sasaran bersaiz sederhana kami, dan beberapa projek sudah cukup konkrit. Wang untuk pelaburan yang diperlukan jelas ada, tetapi syarikat memerlukan lebih banyak keselamatan perancangan. Saya optimis perniagaan di Jerman akan meningkat tahun ini."

Salah satu pembekal yang paling terkenal dalam sektor jari dan makanan yang menyeronokkan, Salomon Hitburger (Großostheim), berjaya mempersembahkan dirinya. "INTERNORGA berjalan dengan sangat baik. Kami menangani banyak pengusaha restoran yang berminat dengan produk utama mewah, etnik dan makanan jalanan. Aliran makanan semasa boleh diringkaskan dengan kata kunci "kesejahteraan", "gaya hidup" dan "makanan untuk pergi" - iaitu makanan untuk semasa dalam perjalanan - cirikan. Para pengusaha restoran kini nampaknya sangat terbuka kepada perkara baharu - kami sedang mengalami pembalikan arah aliran," lapor Franz Johann Hübl (pengurus jualan).

Kebanyakan pempamer dari kawasan lain yang diwakili di INTERNORGA juga berpuas hati dengan kualiti pengunjung perdagangan. Frank Epping, Pengarah Urusan dan pemilik Cup&Cino (konsep kopi): "Terdapat trend besar ke arah minuman kopi sejuk. INTERNORGA ialah pameran perdagangan yang paling penting bagi kami. Kami hanya boleh menghubungi kenalan utama dari seluruh Eropah di Hamburg. Hebat: Eksekutif datang ke sini dan tinggal selama enam hari . Secara keseluruhan, kualiti pengunjung perdagangan adalah terbaik." Lutz Leiskau, Pengarah Pemasaran Bäko Group North (Rellingen): "Kami sangat berpuas hati. Konsep kami mempersembahkan sejumlah besar barangan komersial untuk pembuat roti dan kuih-muih telah membuktikan nilainya. Minat dalam pelaburan telah meningkat dengan ketara."

Forum gastronomi di ruang legar selatan menentukan suasana persaingan. Pembuat roti dan kuih-muih, pelayan bar, tukang masak, kakitangan yang berkhidmat dan pelatih dari industri katering di seluruh Jerman menunjukkan keupayaan mereka dalam pelbagai pertandingan dan persembahan. Ctefan Wohlfeil ("Kelab masakan Gastronomer"), yang mengetuai Grand Prix Chef ke-10: "Kami gembira melihat bahawa pasukan yang lebih baik dan lebih baik sedang mendaftar untuk pertandingan ini. Ia kini mendapat sokongan dan penghargaan daripada banyak peserta pameran dan merupakan acara kemuncak antara pertandingan memasak orang Jerman." Götz Wiedemann, jurucakap Kesatuan Bartender Jerman Hamburg/Schleswig-Holstein: "Ia berjalan dengan hebat, terutamanya pertandingan menarik kami untuk Kejohanan Koktel Jerman Utara. Pelatih kami juga melakukan tugas mereka dengan sangat baik. Trend koktel tahun ini: Buah markisa, mangga dan kranberi. Sangat menggembirakan kerana ramai anak muda berminat dengan pelayan bar."

Heinz Hintelmann, jurucakap persatuan pembuat roti Hamburg: "Minat dalam perdagangan bakeri tidak terputus. Pertandingan perantisan kami di bawah moto "Raja Singa" adalah satu kejayaan yang hebat. Anak-anak muda kami telah melaksanakan subjek yang sukar dengan sangat baik." Dierk Eisenschmidt, ketua ketua dan pengerusi persatuan konfeksi serantau, Hamburg: "INTERNORGA 2004 adalah lebih baik daripada tahun lepas. Kami mempunyai lebih ramai pelawat dan saya gembira bahawa terdapat trend di kalangan pelanggan ke arah kembali kepada Confectioner berkualiti yang masih membuat segar barang dengan tangan."

Industri ini dipersembahkan dengan trend, idea dan konsep baharu di forum pakar kelas atas, Forum Perkhidmatan Makanan Antarabangsa ke-23 dan ceramah pakar INTERNORGA ke-30 untuk katering dan katering komunal. Pengarah Gretel Weiß (Deutscher Fachverlag): "Dalam masa yang sukar ini, INTERNORGA adalah yang paling berharga. Di Forum Perkhidmatan Makanan, terdapat sekali lagi rekod penyertaan yang hebat dengan kira-kira 1050 peserta. Malah bos McDonald's dan Burger King Jerman saling menumbangkan antara satu sama lain dalam Hamburg Trends dimaklumkan. Restoran nampaknya bersedia untuk sesuatu yang baharu. Industri memerlukan produk yang menarik untuk mengatasi mentaliti murahan."

INTERNORGA ke-79 akan diadakan dari 4 hingga 9 Mac 2005 di pusat pameran Hamburg.

Sumber: Hamburg [ mh ]