Salad, kenderaan yang sesuai untuk jangkitan bawaan makanan

Selepas penyelidikan bertahun-tahun, saintis Finland dapat mengesan wabak jangkitan dengan patogen Yersinia (Y.) pseudotuberculosis pada manusia kepada penggunaan salad aisberg yang tercemar dengan najis rusa. Mereka kini telah menerbitkan keputusan mereka dalam jurnal "Journal of Infectious Diseases". Ini adalah kali pertama jangkitan Y. pseudotuberculosis dikesan kembali kepada makanan. Yersinia, seperti Salmonella dan Escherichia coli, tergolong dalam keluarga Enterobacteriaceae. Yersinia menyebabkan gambaran klinikal dengan demam dan sakit perut pada manusia, yang sering difikirkan oleh doktor tentang apendisitis.

Pada tahun 1998, 47 orang jatuh sakit dengan jangkitan Yersinia di Finland, yang pada mulanya dikesan kembali ke kafeteria empat sekolah dan satu kafeteria syarikat. Berdasarkan ini, sebuah syarikat hortikultur dapat dikenal pasti yang membekalkan salad aisberg ke kafeteria. Di pinggir ladang dan pada musim bunga yang digunakan untuk pengairan, para saintis menemui sejumlah besar najis rusa, yang mengandungi sejumlah besar Y. pseudotuberculosis. Sistem pengairan dan saluran air tidak dipagar.

Dr. Robert V. Tauxe dari Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit AS mengulas dalam editorial jurnal bahawa laporan dari Finland ini menambah satu badan maklumat tentang kepentingan makanan tumbuhan seperti tomato, raspberi dan pasli sebagai sumber jangkitan bawaan makanan. Tauxe menekankan bahawa pengguna hanya boleh melindungi diri mereka pada tahap yang terhad daripada makanan berasaskan tumbuhan yang tidak dipanaskan dan tercemar. Mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran adalah penting, tetapi hanya menghilangkan pencemaran permukaan pada tahap yang terhad.

Sumber:

J. Pekka Nuorti, Taina Niskanen, Saija Hallanvuo, Janne Mikkola, Eija Kela, Maija Hatakka, Maria Fredriksson-Ahomaa, Outi Lyytikäinen, Anja Siitonen, Hannu Korkeala, dan Petri Ruutu Wabak Yersinia pseudotuberculfection yang meluas dari:3 Infeksi Yersinia pseudotuberculosis Jurnal Penyakit Berjangkit 2004;189:766-774

Kami berterima kasih www.lme-online.de untuk maklumat ini.

Sumber: New York / Helsinki [LME]