Penggunaan di luar rumah berpotensi

Penyiasatan CMA mendedahkan peluang

"Walaupun kelemahan ekonomi, pasaran untuk katering di luar rumah di Jerman memiliki ruang untuk pengembangan," kata Werner Vellrath dari CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, meringkaskan hasil tinjauan perwakilan. Oleh itu, daripada 38,6 juta pekerja, hanya 13,8 juta yang menggunakan restoran syarikat, kantin atau mesin layan diri. Itulah 75 peratus daripada jumlah keseluruhan 18,3 juta yang mempunyai akses ke kemudahan ini. Kurang dari separuh tenaga buruh. Dengan perbelanjaan purata 2,28 euro setiap lawatan, ini menghasilkan jumlah penjualan 5,12 bilion euro setiap tahun. Peningkatan sepuluh peratus dalam jumlah pengunjung akan menjadikan industri ini peningkatan penjualan setengah miliar euro. Menurut kajian, rizab terletak di beberapa kawasan. Kantin atau dapur besar dapat memanfaatkan potensi yang tidak digunakan dengan meningkatkan daya tarik dari apa yang ditawarkan. Ini bukan sahaja akan meningkatkan insentif bagi banyak pekerja yang selama ini tidak menggunakan tawaran katering di tempat kerja (25% dari mereka yang mempunyai akses ke kemudahan katering). Ini juga akan mendorong para pengunjung sporadis (sekitar sepertiga) untuk lebih kerap berkunjung. Di samping itu, ada potensi lebih jauh pada kenyataan bahawa setakat ini hanya sekitar separuh dari semua pekerja yang mempunyai akses ke kemudahan katering syarikat.

Terutama dalam katering komunal, yang menarik bagi sebilangan besar tamu biasa, pelbagai dan ragam lebih diminati daripada sebelumnya. Para tetamu di restoran syarikat menghabiskan purata 2,77 euro setiap lawatan. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh kajian, kesediaan mereka untuk membayar promosi dan tawaran menu khas meningkat kepada 3,30 euro untuk tawaran istimewa dan 3,39 euro untuk kombinasi menu. Oleh itu, kempen promosi tidak hanya memberi kesan positif terhadap kesetiaan pelanggan, tetapi juga penjualan.

Für höhere Aufmerksamkeit und Attraktivität sorgt auch die Berücksichtigung von Ernährungsverhalten und Trendprodukten.   Verpflegungseinrichtungen bietet die CMA spezielle Pakete für Promotionaktionen an. Dabei werden saisonale ebenso wie Trendthemen aufgegriffen und sowohl mit passenden Rezeptvorschlägen als auch ansprechenden Werbe- und Informationsmaterialien für die Tischgäste anschaulich umgesetzt. Für die Studie, die im Auftrag von CMA und ZMP durchgeführt wurde, befragte das Nürnberger Marktforschungsinstitut Intelect 1500 Personen, die Zugang zu Betriebsrestaurants, Mensen oder Verkaufsautomaten haben und repräsentativ sind für die Grundgesamtheit der Deutschen ab 14 Jahren.

Charts zur Studie finden Sie zum Download im CMA-Medienkatalog unter: www.cma.de/profis_2782.php

Sumber: Bonn [cma]