Jurutera mekanikal dengan yakin untuk tahun IFFA
Tuan-tuan dan puan-puan,
IFFA ialah pameran perdagangan paling penting di dunia untuk industri daging antarabangsa. Ia adalah pameran inovasi dan perkembangan teknologi dalam industri kami.
Saya ingin mengambil acara ini sebagai peluang untuk memperkenalkan anda hari ini kepada bidang kejuruteraan mekanikal yang sangat berjaya dan kumpulan pempamer yang paling penting di IFFA - industri mesin pemprosesan daging. Dengan jumlah pengeluaran sebanyak 620 juta euro (2003) dan bahagian eksport dunia sebanyak 33%, Jerman tidak dapat dipertikaikan lagi sebagai pembekal antarabangsa yang paling penting bagi mesin pemprosesan daging. Ini adalah lebih luar biasa kerana kira-kira 80 syarikat pembuatan kebanyakannya adalah syarikat kecil dan sederhana yang, walaupun bersaiz besar, boleh melayani pasaran mereka di seluruh dunia. Sekitar 6.500 orang bekerja dalam pembinaan mesin pemprosesan daging, di mana 8% atau, dengan kata lain, 520 orang muda sedang menjalani latihan. Perbincangan semasa mengenai levi latihan adalah alasan yang cukup untuk menyebut nombor ini di sini. Sekian untuk data yang paling penting dari pembinaan mesin pemprosesan daging, yang akan saya ulas dengan lebih terperinci kemudian.
Kejuruteraan mekanikal - keyakinan untuk 2004
Pertama, bagaimanapun, gambaran ringkas tentang kejuruteraan mekanikal secara umum.
Kejuruteraan mekanikal Jerman tidak pernah menjadi hamparan bunga mawar sejak tiga tahun yang lalu. Selepas tahun 2000 yang baik, pengeluaran mesin merosot dalam tiga tahun berikutnya. Iklim ekonomi global telah bertambah baik dengan ketara sejak pertengahan 2003. Tempahan asing untuk jentera dan peralatan, yang dilembapkan pada separuh pertama tahun itu oleh Perang Iraq dan SARS, jelas meningkat semula. Dalam tiga bulan pertama 2004, industri kejuruteraan mekanikal Jerman mencatatkan pengambilan pesanan sebanyak +17%. Selepas keputusan negatif dua tahun sebelumnya, pertumbuhan pengeluaran sebanyak 2004% diramalkan untuk tahun 2, dengan pesanan domestik khususnya berkemungkinan meningkat dengan ketara sekali lagi. Selepas tiga tahun kemerosotan dalam perniagaan domestik - pesanan pada tahun 2003 kurang daripada keputusan tahun 2000 sebanyak 16% - mungkin akan ada jumlah tertentu untuk mengejar pelaburan peralatan pada tahun semasa.
Sektor jentera makanan dan jentera pembungkusan kekal stabil
Seperti yang sering berlaku, kejuruteraan mekanikal dengan 31 cawangan pakarnya juga menunjukkan kepelbagaiannya di bawah tajuk "keadaan ekonomi". Sektor jentera makanan dan jentera pembungkusan, yang menjadi milik industri jentera pemprosesan daging, telah dapat memisahkan diri daripada aliran menurun dalam keseluruhan pembuatan jentera sepanjang tiga tahun lalu dan - berbanding trend - merekodkan kadar pertumbuhan dalam pengeluaran jentera. Pada tahun 2002, industri mesin makanan dan jentera pembungkusan malah mencapai nilai pengeluaran tertinggi sehingga kini sebanyak 7,9 bilion euro, 8,1% melebihi paras tahun sebelumnya. Menurut angka yang ada untuk tiga suku pertama tahun 2003, jualan untuk tahun secara keseluruhan sekali lagi akan menjadi sekitar 3% lebih tinggi daripada tahun sebelumnya. Pertumbuhan yang sangat sederhana sebanyak 2004% secara keseluruhan dijangka untuk tahun 1.
Walaupun pembuatan mesin pembungkusan, yang menjana kira-kira separuh daripada jumlah pengeluaran, telah berada pada laluan pertumbuhan yang ketara selama bertahun-tahun, pembangunan dalam subsektor individu industri mesin makanan adalah sangat berbeza. Sebagai contoh, pengeluar mesin bakeri terpaksa menerima penurunan peratusan dua angka dalam pengeluaran dalam tempoh dua tahun yang lalu. Kawasan lain kekal pada tahap yang stabil. Industri mesin pemprosesan daging pula mencatatkan peningkatan dua angka dalam pengeluaran pada tahun 2002 dan peningkatan satu angka pada tahun 2003.
Pada laluan pertumbuhan - industri mesin pemprosesan daging
Pengeluar mesin pemprosesan daging adalah subsektor terkuat dalam industri jentera makanan. Mengimbas kembali sepanjang 10 tahun yang lalu, pengeluaran antara 1994 dan 2000 berada pada tahap yang agak stabil sekitar 530 juta euro. Pada tahun 2001, tahun krisis yang dicetuskan oleh BSE dan penyakit kaki dan mulut, pengeluaran jatuh di bawah paras 500 juta euro buat kali pertama: permintaan dalam negeri jatuh sebanyak 30%, pertumbuhan dalam perniagaan asing jatuh di bawah jangkaan, tetapi telah masih mampu mencapai peningkatan yang dicatatkan hampir 8%.
Kemudian tahun 2002: pengeluaran rekod yang telah disebutkan dalam sektor mesin pemprosesan dan pembungkusan makanan, antara lain, disokong oleh pertumbuhan dalam mesin pemprosesan daging: pengeluaran meningkat kepada volum 600 juta euro dan oleh itu 21% melebihi tahap sederhana. nilai tahun sebelumnya. Kadar pertumbuhan yang luar biasa tinggi ini hanya sebahagiannya disebabkan oleh keperluan domestik untuk mengejar pada tahun 2001. Peningkatan seterusnya dalam perniagaan eksport memberi kesan yang lebih besar. Sebelum saya membincangkan perkara ini dengan lebih terperinci, sila izinkan saya melihat situasi jualan domestik:
Keadaan jualan domestik
Permintaan domestik untuk mesin dan peralatan pemprosesan daging telah meninggalkan banyak perkara yang diingini sejak tiga tahun lalu. Situasi ekonomi umum telah menjejaskan aktiviti pelaburan dengan ketara. Kursus zigzag kerajaan persekutuan berkaitan dasar cukai dan caruman serta usaha reformasi yang sukar di pasaran buruh juga tidak membantu meringankan beban syarikat bersaiz sederhana dan merangsang permintaan dalam negeri. Sebaliknya: perbincangan berterusan tentang Jerman sebagai lokasi dan ketidakpastian yang berkaitan menyebabkan projek pelaburan ditangguhkan buat masa ini. Seperti yang telah disebutkan pada mulanya, ini terpakai kepada semua bidang kejuruteraan mekanikal.
Walau bagaimanapun, permintaan daripada pelanggan Jerman kami daripada perdagangan dan industri untuk mesin pemprosesan daging jatuh bukan sahaja disebabkan oleh keadaan politik dan ekonomi yang dinyatakan di atas. Ia juga merupakan perubahan struktur, iaitu peralihan daripada pasaran asal yang dikuasai kraf kepada unit operasi yang lebih besar dan pengeluaran perindustrian, yang memastikan jualan domestik menurun secara beransur-ansur.
Perubahan struktur masih berjalan lancar, jadi adalah mustahil untuk meramalkan pada tahap berapa jualan domestik mesin dan sistem akan diselesaikan dalam beberapa tahun akan datang. Saya yakin bahawa permintaan akan meningkat semula dalam jangka sederhana, kerana perubahan struktur juga menawarkan peluang kepada syarikat yang menumpukan kepada kecekapan teras mereka dan menggabungkan ketukangan berkualiti dengan perkhidmatan yang komprehensif. Syarikat-syarikat ini juga akan melabur lebih banyak lagi dalam jangka sederhana.
Perkara yang sama berlaku untuk industri daging. Satu tinjauan mengenai kesediaan industri makanan untuk melabur yang diterbitkan pada April 2004 melaporkan bahawa 63% daripada syarikat pemprosesan daging merancang untuk melabur dalam tempoh 24 bulan akan datang. (Sumber: AFC - Perunding Perniagaan Tani dan Industri Makanan Antarabangsa)
Sejak suku ke-4 2003, pesanan domestik telah meningkat sedikit lagi. Ia masih dapat dilihat sama ada trend ini akan berterusan dalam beberapa bulan akan datang. Walau apa pun, saya optimis perniagaan domestik telah mencapai titik terendah dan keghairahan untuk pelaburan menerima dorongan penting daripada IFFA 2004. Hanya mereka yang melabur boleh mengoptimumkan proses pengeluaran mereka dan menjamin masa depan syarikat mereka sendiri.
Perniagaan eksport
Pasaran eksport kini memainkan peranan yang amat penting dalam menjamin masa depan pengeluar mesin pemprosesan daging: pada tahun 1996 kadar eksport purata ialah 50%, pada tahun 2003 lebih 70% daripada volum pengeluaran, iaitu mesin dan sistem bernilai 440 juta euro, telah dieksport. . Trend terus meningkat.
Lebih dua pertiga penghantaran diterima dari negara-negara EU dan Eropah Barat dan Timur. Walaupun eksport ke negara perindustrian barat - selain daripada turun naik jangka pendek - kekal agak stabil atau mencatatkan sedikit pertumbuhan dalam tempoh 5 tahun yang lalu, penghantaran mesin ke Eropah Timur telah meningkat sebanyak 30%. Peningkatan dalam penghantaran mesin juga telah direkodkan di beberapa negara anggota EU baharu, walaupun dengan dinamik yang sangat berbeza: Poland, sebagai contoh. B. telah menjadi salah satu pasaran jualan terpenting bagi pengeluar mesin pemprosesan daging Jerman sejak permulaan transformasi. Negara lain, seperti Republik Czech, Hungary dan Lithuania, menjadi semakin penting kerana keperluan untuk pemodenan adalah tinggi. Negara pembeli yang paling penting selama bertahun-tahun ialah AS, Rusia dan Perancis. Tetapi China dan Jepun kini juga antara sepuluh pasaran jualan terpenting.
Pasaran pertumbuhan industri daging - prospek masa depan
Dari perspektif global, industri daging ialah sektor ekonomi yang berkembang pesat. Terdapat beberapa negara yang penggunaan daging per kapitanya sangat rendah berbanding Jerman atau negara perindustrian barat yang lain. Peningkatan pembangunan ekonomi dan peningkatan pendapatan isi rumah yang berkaitan bermakna daging akan memainkan peranan yang lebih besar dalam diet. Ramalan tentang trend penggunaan dalam tempoh lima tahun akan datang mengandaikan kadar pertumbuhan dua angka dalam penggunaan daging dalam beberapa kes. Ini terutama berlaku untuk negara-negara Asia dan negara-negara Eropah Timur. Begini caranya cth. Sebagai contoh, penggunaan per kapita di China dijangka meningkat sebanyak 2008% menjelang 23, peningkatan sebanyak 26,8% dijangka di Poland, dan peningkatan dalam penggunaan daging sebanyak 18,2% di Hungary.
Apabila penggunaan meningkat, tahap mekanisasi juga meningkat dan dengan itu keperluan untuk mesin dan sistem yang membolehkan pemprosesan daging dan produk daging yang menjimatkan dan selamat. Tinjauan pada eksport dunia mesin pemprosesan daging dalam beberapa tahun kebelakangan ini mengesahkan andaian ini: antara 1998 dan 2002, jumlah perdagangan dunia mesin pemprosesan daging meningkat sekitar 20% daripada 857,6 juta euro kepada 1,02 bilion euro. Pengeluar Jerman membekalkan 33% daripada ini dan kekal sebagai juara dunia eksport yang tidak dapat dipertikaikan.
Tetapi bukan hanya peningkatan penggunaan daging global yang merangsang permintaan untuk mesin pemprosesan daging. Tahap automasi di banyak negara masih sangat rendah iaitu sekitar 20% berbanding industri makanan lain, kerana permintaan produk terhadap proses pengendalian adalah lebih tinggi. Turun naik yang kuat dalam bentuk dan format produk sebelum ini memerlukan penyelesaian khusus dengan komponen manual yang kuat. Pengeluar mesin sedang berusaha untuk meningkatkan lagi tahap automasi. Tumpuan bukan sahaja pada pengeluaran yang lebih kos efektif dengan meningkatkan tahap automasi dan potensi rasionalisasi yang berkaitan. Bagi kebanyakan bidang kerja, sukar untuk mencari pakar yang berkelayakan yang boleh menjalankan tugas yang menuntut secara fizikal, mis. B. masih mahu menjalankan dalam operasi penyembelihan dan pemotongan. Kejuruteraan mekanikal terus menghadapi cabaran besar di sini.
Puan atau Tuan yang dihormati,
Banyak berita teknikal dan inovasi sekali lagi akan dipamerkan di IFFA 2004. Semua pengeluar mesin telah bekerja keras sejak beberapa bulan lalu untuk menyiapkan produk pameran perdagangan baharu mereka. Sumber yang ketara telah mengalir ke dalam produk kejuruteraan mekanikal berkualiti tinggi ini; purata 2,8% jualan dibelanjakan untuk penyelidikan dan pembangunan dalam kejuruteraan mekanikal. Pempamer menaruh harapan tinggi bahawa usaha itu akan berbaloi dan inovasi akan diterima oleh pasaran. Inovasi - istilah yang sering dipetik dalam politik pada masa ini - bukanlah kata kunci untuk industri kita. Bagi kejuruteraan mekanikal, inovasi adalah penggerak kejayaan ekonomi.
Sebagai pameran perdagangan antarabangsa yang terkemuka, IFFA 2004 sekali lagi akan menarik pakar industri daging dari seluruh dunia. Kerana ia menawarkan platform yang unik: Tiada tempat lain yang terdapat rangkaian maklumat yang setanding tentang teknologi dan proses baharu. Tiada tempat lain anda boleh bertemu rakan sekerja industri dari seluruh dunia.
Lihatlah sendiri!
Sumber: Frankfurt [Berthold Gassmann]
