Jelajahi dunia pengguna di IFFA-Delicat

IFFA-Delicat menjanjikan kejayaan untuk perdagangan daging

IFFA-Delicat 2004 sebagai sebahagian daripada IFFA dari 15 hingga 20 Mei 2004 di Frankfurt mempunyai konsep baharu: Pengilang membentangkan penyelesaian mereka untuk kedai daging yang berjaya esok. Pertunjukan khas dunia pengguna mengambil kira arah aliran semasa dalam tingkah laku pengguna. Lima dunia pengguna "Di mana-mana dan sentiasa baik", "Cepat dan mudah", "Nikmati sihat dan selamat", "Memasak" dan "Kesegaran mudah alih" dikaitkan dalam Dewan 5.0 dan 6.0 melalui jejak pendidikan.

Dunia Pengguna "Nikmati sihat dan selamat"

Pemakanan yang sihat adalah lebih relevan hari ini berbanding sebelum ini. Dalam usia kecergasan dan kesejahteraan, diet seimbang juga memainkan peranan penting: ia menyumbang dengan ketara kepada kesejahteraan individu. Topik daging adalah sangat sensitif: Pengguna tidak tenang dengan beberapa siri skandal, menghargai asal usul daging, terutamanya apabila ia berkaitan dengan daging, dan bergantung pada pembekal yang boleh dipercayai. Dalam dunia pengguna "nikmati secara sihat dan selamat", perdagangan daging mencari penyelesaian untuk memuaskan hati pelanggan yang mementingkan kesihatan.

Banyak syarikat telah pun mengesahkan penyertaan mereka dalam dunia pengguna. Perkhidmatan dapur komersial organik menasihati kantin dan dapur komersil untuk menyediakan atau menukar kepada produk organik. Rack & Rüther dan kilang rempah Nesse mempersembahkan rangkaian produk organik mereka yang luas. AliconBioCert menunjukkan cara syarikat diperiksa untuk mematuhi piawaian pertanian organik dan cara barangan organik dari negara ketiga diperakui. Ceriboco menjawab persoalan di mana anda boleh menemui kepakaran organik antarabangsa dalam kualiti buatan tangan.

Dunia pengguna "cepat dan mudah"

Dalam hubungan dengan pengguna akhir, anda semakin kerap menemui kenyataan seperti ini: "Memasak? Saya hanya boleh memasak dengan microwave" atau "Saya bujang dan saya tidak boleh mula memasak sendiri, usaha terlalu hebat. Di sana "Saya lebih suka membuat diri saya hidangan yang cepat siap." Banyak faktor - mengubah dunia profesional, emansipasi wanita, rasionalisasi dalam rumah tangga - telah menyumbang kepada fakta bahawa orang moden terpaksa, boleh atau mahu menghabiskan lebih sedikit masa untuk menyediakan makanan. Dia mencari produk kemudahan atau hidangan yang cepat disediakan dan sentiasa menjadi baik.

Pengilang akan membentangkan penyelesaian kemudahan mereka di IFFA-Delicate 2004. Untuk pengguna dan katerer yang besar, Alco-food-machines menawarkan sistem pelapis roti basah dan kering dan syarikat Rühle menawarkan peranti gemuruh untuk pemprosesan daging. Untuk perniagaan kecil, Vakona mempunyai mesin gemuruh atas meja. Di bawah moto "SB sedang berkembang pesat - bagaimana saya boleh bertindak balas terhadapnya dan menjamin kesegaran yang lebih lama?" Bizerba mempersembahkan pusat pembungkusan kesegarannya (menghiris, membungkus dan melabel). Syarikat Multivac juga berurusan dengan pembungkusan produk layan diri. Sehubungan dengan penyediaan yang cepat dan sihat, kerajang goreng Kalle sedang mengalami kebangkitan. Syarikat itu menawarkan pelbagai resipi yang boleh ditawarkan oleh peniaga daging kepada pelanggannya. Korimat menunjukkan bagaimana makanan siap dibuat dalam tin dan balang dan disajikan dengan menarik.

Dunia pengguna "Di mana-mana dan sentiasa baik"

Banyak pejabat atau syarikat yang lebih kecil tidak mempunyai kantin sendiri. Di sini peniaga daging atau pemilik bar snek boleh membuka kawasan perniagaan baharu - contohnya dengan menawarkan menu makan tengah hari yang berubah setiap hari atau bufet sarapan pagi.

Dalam dunia pengguna ini, syarikat Moguntia mempersembahkan pengeluaran makanan ringan dan sandwic yang ringkas dan cepat untuk tukang daging. Pembungkusan yang menarik dan bersih menyumbang kepada kejayaan: Syarikat Duni akan datang ke IFFA-Delicate dengan konsep baharu untuk pembungkusan untuk kegunaan luar rumah atau perniagaan bawa pulang. Tema “Sarapan di Kedai Daging” diambil oleh GOLDEN DOOR. Minuman dan gula-gula dalam mesin layan diri telah lama menjadi perkara biasa, sosej jarang berlaku: Meica, Ammerländische Fleischwarenfabrik, mempersembahkan mesin layan diri pertama di mana anda boleh mendapatkan sosej panas dengan sama ada mustard atau sos tomato. Wiesheu menunjukkan pelbagai produk untuk penggunaan di luar rumah dan tawaran biji sesawi dengan persoalan tentang cara memasak dengan cepat dan selamat di dapur komersial. Latihan lanjut memainkan peranan penting dalam bidang ini: Institut Makanan KIN menunjukkan di mana latihan lanjutan yang komprehensif boleh dilakukan.

Dunia pengguna "Biar masak"

"Apabila saya menganjurkan parti, saya mahu menumpukan perhatian sepenuhnya kepada tetamu saya, jadi saya tidak boleh menyediakan pembuka selera," itulah yang difikirkan oleh penganjur parti swasta. Di sini juga, terdapat ceruk baharu untuk kedai daging pakar dan katering kecil.

Peralatan dan produk untuk perkhidmatan katering kecil boleh dilihat di IFFA-Delicate dalam dunia pengguna "Let Cook". Setakat ini, agensi penempatan pakar untuk kakitangan hotel dan restoran dengan perkhidmatan mereka, Matthaes Verlag, Deutsche Fachverlag, Sekolah Adolf Reichwein dengan kursus sepenuh masa "ahli ekonomi perniagaan yang diperakui negeri untuk sistem katering" dan HTS telah hadir di sini Jerman - Bahagian Boco dengan pakaian profesional mereka dalam perkhidmatan parti.

“Kesegaran Mudah Alih” dunia pengguna

Jualan mudah alih juga menawarkan peluang jualan tambahan untuk banyak kedai daging. Semakin ramai orang tua khususnya menggunakan perkhidmatan penghantaran ke rumah. Di samping itu, pasaran mingguan menawarkan satu lagi asas utama.

Peralatan dan produk untuk jualan mudah alih, yang mengambil kira aspek kesegaran mudah alih, dipamerkan di IFFA-Delicate 2004 dalam dunia pengguna "Kesegaran Mudah Alih". Syarikat Kerstner memberi penerangan tentang pilihan pengangkutan untuk makanan dan juga menangani asas undang-undang. Institut untuk penyelidikan perdagangan mudah alih memperkenalkan dirinya di bawah tajuk: "Apakah peluang pasaran untuk perniagaan mudah alih dan di manakah lokasi yang masih menguntungkan?" Syarikat terz menunjukkan dengan treler peti sejuknya bahawa memulakan pengangkutan peti sejuk dan katering tidaklah begitu sukar dan pengarah urusan Borco-Höhns bercakap tentang "kriteria kejayaan untuk perdagangan mudah alih."

Quelle: Frankfurt [ iffa ]