Bratwurst ledakan pada musim panas

Permintaan terhadap barangan sedia untuk dimasak juga semakin meningkat

Pembelian daging segar, ayam segar dan bratwurst oleh isi rumah persendirian adalah lebih tinggi pada musim sejuk setengah tahun berbanding musim panas, tetapi persediaan tertentu menikmati permintaan puncak semasa musim barbeku dari April hingga September. Kemudian daging segar sedia untuk dimasak, iaitu, khususnya potongan daging babi yang sudah siap atau diperap, ayam segar yang sedia untuk dimasak dan pelbagai jenis bratwurst segar berada di barisan hadapan yang disukai pengguna.

Secara keseluruhan, isi rumah persendirian di Jerman membeli sekitar 2003 tan daging segar, ayam itik segar dan bratwurst semasa musim barbeku 640.000, dan hampir 717.000 tan pada musim sejuk, menurut data daripada panel isi rumah GfK yang ditugaskan oleh ZMP dan CMA. Peratusan daging segar sedia untuk dimasak meningkat kepada 14 peratus dari April hingga September, manakala pada musim sejuk, iaitu pada bulan Januari hingga Mac dan Oktober hingga Disember, hanya enam peratus pembelian dibuat daripada sedia untuk- masak daging segar. Pembelian Bratwurst juga meningkat dengan mendadak pada musim panas. Pada tahun 2003, bahagian pembelian mereka ialah XNUMX peratus, manakala selebihnya tahun itu hanya XNUMX peratus.

Die Einkaufsmengen bei küchenfertigem Frischgeflügel verdoppelten sich sogar, mengenmäßig blieb ihr Anteil an den Gesamteinkäufen aber auch während der Grillsaison mit zwei Prozent relativ klein. Denn Geflügelfleisch wird in großen Mengen auch als Tiefkühlware abgesetzt, die hier nicht berücksichtigt ist. An den Gesamtein-käufen der Haushalte in Deutschland beträgt der Anteil an Tiefkühlgeflügel immerhin 40 Prozent, während sich dieser Anteil bei den roten Fleischarten auf nur 3,5 Prozent beläuft. In den Wintermonaten steht Frischfleisch natur und Frischgeflügel natur verstärkt auf dem Speiseplan.

Sumber: Bonn [ZMP]