Perbandingan harga di pasaran babi sukar
Cipta lebih ketelusan
Perkara sedang bergerak di pasaran babi. Perakaunan FOM klasik semakin merosot, peranti auto-FOM atau analisis imej video semakin meningkat. Nilai babi selalunya tidak lagi ditentukan oleh berat dan kandungan daging tanpa lemaknya, kerana mata indeks untuk potongan tertentu mula menggantikan kriteria pembayaran tradisional.Memandangkan beberapa sistem klasifikasi digunakan di pasaran, menjadi sukar bagi penternak babi untuk menjejaki harga. Ini lebih benar kerana hampir setiap pusat penyembelihan mempunyai topeng bil sendiri dan baru-baru ini juga telah dibilkan mengikut harga rumah dan bukan lagi hanya mengikut "harga Barat Laut".
Dies alles schränkt die Preistransparenz ein. Verständlicherweise ist dies vielen ein Dorn im Auge. So fordern insbesondere die Erzeuger einen Schlachthofpreisvergleich, wie es ihn im Milchbereich schon lange gibt. Dort hat sich gezeigt, dass der Basispreis allein die Auszahlungsleistung nicht richtig widerspiegelt. Die ZMP wird deshalb prüfen, ob der bisherige Schweinepreisvergleich erweitert werden kann, um den Mästern konkretere Informationen über die Auszahlungsleistungen der Schlachtbetriebe liefern zu können.
FOM und AutoFOM
Um den Wert von Schlachtschweinen zu ermitteln, setzen die Schlachthöfe Klassifikationsgeräte ein. In Deutschland finden vorwiegend zwei Systeme Anwendung: Bei FOM wird anhand eines Nadelklassifizierungsverfahrens der Muskelfleischanteil des Schlachtkörpers bestimmt. Dieses System herrscht bei uns noch vor. Inzwischen hat die AutoFom-Klassifizierung aber immer mehr Bedeutung gewonnen. Die Ergebnisse sind gegenüber FOM genauer und ermöglichen die Ausweisung der maßgeblichen Teilstückgewichte. Aus Sicht der Schlachtunternehmen können die Schweine so marktgerechter bezahlt werden. In Deutschland verfügen bereits 16 Schlachthöfe über die AutoFom-Technologie.
Sumber: Bonn [ZMP]
