Maultaschen – aset budaya Swabia

Miller menyokong perlindungan asal

Maultaschen Swabia harus dilindungi di seluruh Eropah sebagai "petunjuk geografi yang dilindungi" (PGI). Permohonan persatuan perlindungan "Schwäbische Maultaschen" dari Ditzingen di Baden-Württemberg untuk kemasukan dalam Daftar Eropah juga disokong oleh Kementerian Pertanian Bavaria. Perlindungan asal rentas sempadan bukan sahaja akan melindungi aset budaya Swabia daripada peniru dari seluruh dunia, tetapi juga akan memastikan kelebihan daya saing syarikat pembuatan domestik, kata Menteri Pertanian Josef Miller. Menurut menteri Swabia, Maultaschen adalah sebahagian daripada budaya makanan Swabia. Kementerian Pertanian kini telah menyerahkan kelulusan spesifikasi tersebut kepada Pejabat Paten dan Tanda Dagangan Jerman di Munich.

Sejak 1992, sebutan asal untuk makanan dan produk pertanian boleh dilindungi daripada penyalahgunaan di seluruh EU di bawah Peraturan (EEC) 2081/92. Di Bavaria, 15 produk telah didaftarkan sebagai penetapan asal yang dilindungi (PDO) atau petunjuk geografi yang dilindungi (PGI). "Ini meletakkan kami di tempat teratas dalam Jerman," kata menteri itu. Sebagai tambahan kepada "Maultaschen Swabia", kini terdapat dua belas kepakaran serantau lain dalam proses pendaftaran, seperti "Münchner Weißwurst", "Schrobenhausener Spargel" atau "Aischgrüner Karpfen".

Di bawah www.spezialitaeten.bayern.de können inzwischen über 200 regionaltypische Spezialitäten aus Bayern und seinen Regionen mit Bildern, Geschichte und Rezepten abgerufen werden.

Quelle: München [ stmlf ]