BfR parir: Tfal żgħar m'għandhomx tixrob ħalib mhux ipproċessat

Żjara razzett mingħajr uġigħ fl-istonku

Farms huma biss fl-destinazzjonijiet sajfi popolari għal gruppi kindergarten u l-klassijiet fl-iskejjel. Xi kultant l-vjaġġ iżda konsegwenzi mhux mixtieqa: L-Istitut Federali għall-Valutazzjoni tar-Riskju (BfR) jiġu rrapportati ripetutament tifqigħat, li huma kkawżati mill-konsum ta 'ħalib mhux ipproċessat matul tali vjaġġi.

Ħalib mhux ipproċessat jista 'jkun fihom patoġeni bħall-batterji EHEC jew Campylobacter. Il-batterji xprunati infezzjonijiet li jistgħu speċjalment fit-tfal żgħar jwasslu għal ħsara serja għas-saħħa.

Il-ħalib huwa ikel ta’ kwalità għolja b’ħafna nutrijenti li t-tfal jeħtieġu biex jikbru. Iżda: "Il-ħalib nej għandu definittivament jissaħħan biżżejjed qabel il-konsum sabiex it-tfal ma jieħdux infezzjoni mill-ikel," jirrakkomanda l-Professur Dr. dr Andreas Hensel, President tal-BfR.

Il-BfR ripetutament jirċievi informazzjoni dwar tifqigħat ta 'mard li seħħew fl-irziezet wara l-konsum ta' ħalib mhux ipproċessat permezz tas-sistema ta 'reġistrazzjoni nazzjonali għall-oġġetti tal-ikel involuti fi tifqigħat (BELA). L-infezzjonijiet huma kkawżati minn batterji Campylobacter jew EHEC u jistgħu jikkawżaw mard sever tad-dijarea, speċjalment fit-tfal, u f'każijiet individwali jistgħu jwasslu wkoll għal ħsara fil-kliewi.

Il-batterji EHEC, forma speċjali ta’ batterji koliformi, jinsabu fl-imsaren tal-baqar, fost affarijiet oħra, u jitneħħew mal-ippurgar.

Peress li l-ħalib jista’ jiġi f’kuntatt mad-demel tal-baqar waqt il-ħlib, il-kontaminazzjoni bil-batterja ma tistax tiġi eskluża. Fil-bnedmin, jistgħu jikkawżaw dijarea severa bid-demm. Fi tfal żgħar b’mod partikolari, hemm riskju ta’ sindromu emolitiku uremiku (HUS) bħala riżultat ta’ infezzjoni, li tista’ twassal għal ħsara permanenti fil-kliewi u anke mewt fit-tifel infettat. Fl-adulti, min-naħa l-oħra, infezzjoni bil-batterja EHEC tista’ wkoll ma tinstabx għax ma jidhru l-ebda sintomi.

Campylobacter huma batterji li huma mifruxa fin-natura u jinstabu wkoll fl-imsaren ta 'annimali selvaġġi, domestiċi u tar-razzett. Huma aġenti kawżattivi importanti ta 'mard tad-dijarea fil-bnedmin u huma primarjament trasmessi permezz ta' ikel tal-annimali. Aktar minn 50.000 każ ta’ kampilobatterjożi huma rrappurtati fil-Ġermanja kull sena. Tfal żgħar taħt il-ħames snin huma partikolarment affettwati.

Minbarra l-EHEC u l-Campylobacter, patoġeni oħra bħal salmonella, listeria u patoġeni tad-deni Q jistgħu jidħlu wkoll fil-ħalib nej.

Madankollu, l-infezzjonijiet tal-ikel jistgħu jiġu evitati billi jissaħħan il-ħalib biżżejjed, pereżempju billi jiġi pasturizzat jew jagħli. Il-ħalib li jiġi kkunsmat fuq il-post waqt iż-żjarat tar-razzett għandu wkoll jiġi ttrattat bis-sħana. It-tfal għandhom ukoll jaħslu idejhom sewwa qabel jikkunsmaw l-ikel u x-xorb, peress li l-aġenti infettivi jistgħu jiġu trasmessi wkoll permezz tal-kuntatt mal-annimali.

Għal raġunijiet ta' protezzjoni tas-saħħa tal-konsumatur, il-bejgħ ta' ħalib mhux ipproċessat lill-konsumaturi huwa ġeneralment ipprojbit fil-Ġermanja. Eċċezzjoni huma kumpaniji li rċevew permess mill-awtorità kompetenti biex ibigħu ħalib mhux ipproċessat taħt id-denominazzjoni "Ħalib Preferut" - sakemm ir-rekwiżiti legali jiġu ssodisfati. Dan jinkludi, pereżempju, kontrolli mikrobijoloġiċi ta' kull xahar. Kumpaniji li jipproduċu l-ħalib huma permessi wkoll "ħalib mhux ipproċessat mir-razzett"

jagħtu lill-konsumaturi jekk ikunu rrappurtaw il-ħlas lill-awtoritajiet. Barra minn hekk, l-avviż ċar "ħalib nej, għalli qabel il-konsum" għandu jintwera fil-punt tal-kunsinna.

Sors: Berlin [BfR]