Nanopartiċelli fl-ikel
L-ikel jista 'jkun fih nanopartiċelli li jaġixxu bħala addittivi biex itejbu l-proprjetajiet tal-prodott. Is-sopop istantanji jista 'jkun fihom partiċelli ta' dijossidu tas-silikon biex jipprevjenu li s-soppa tinġabar flimkien. Partiċelli ċkejkna tad-dijossidu tat-titanju jagħmlu chewing gum u dressing jogurt shine abjad brillanti.
L-addittivi tal-ikel huma ttestjati biex jiddeterminaw jekk humiex ta 'ħsara għas-saħħa qabel ma jiġu approvati. Il-manifatturi huma obbligati li jinkludu l-ingredjenti kollha fil-forma ta’ “nanomaterjali maħdumin” fuq it-tikketta “Nano” biex timmarka. "Nano" tirreferi għal dan biljun parti ta' metru (= 1 nanometru). Madankollu, skont l-Assoċjazzjoni Federali tal-Organizzazzjonijiet tal-Konsumatur, hemm V. (vzbv) s'issa prattikament m'hemm l-ebda ingredjent konvenzjonali li jaqgħu taħt din id-definizzjoni. Nanomaterjali naturali, aċċidentali jew relatati mal-proċess mhumiex suġġetti għal tikkettar. Dawn jinkludu, per eżempju, partiċelli li huma prodotti meta dqiq, manifattura tal-birra jew meraq tal-frott omoġenizzat.
Imma n-nanopartiċelli fl-ikel kif jaffettwaw l-istonku u l-flora intestinali tagħna? Ix-xjentisti miċ-Ċentru għall-Bijoteknoloġija Medika fl-Università ta 'Duisburg-Essen ħarsu lejn din il-mistoqsija. Biex jagħmlu dan, huma simulaw il-moviment ta 'partiċelli ċkejkna minn ġol-ġisem fil-laboratorju. In-nanopartiċelli jiltaqgħu ma 'kundizzjonijiet differenti ħafna fi triqthom permezz tal-passaġġ diġestiv - mill-bżieq għall-ambjent aċiduż fl-istonku u l-imsaren aktar "newtrali".
Apparentement, numru kbir ta 'nanopartiċelli jistgħu jorbtu ma' batterji ta 'ħsara u ta' benefiċċju, inklużi mikrobi probijotiċi. Dan japplika għal nanopartiċelli artifiċjali u naturali li x-xjentisti iżolaw mill-birra. L-effetti kienu pożittivi u negattivi, jispjegaw il-mikrobiologi fil-ġurnal "Nature Publishing Journal - Science of Food". Dan jagħmilha aktar diffiċli għas-sistema immuni biex tirrikonoxxi batterji patoġeniċi jekk ikunu koperti b'nanopartiċelli. Dan jippromwovi proċessi infjammatorji fl-imsaren. Min-naħa l-oħra, skont l-esperti, in-nanopartiċelli tas-Silicea jdgħajfu l-infettività tar-raħs Helicobacter pylori, li huwa involut b'mod sinifikanti fl-iżvilupp tal-kanċer tal-istonku. Għad hemm bżonn ħafna riċerka fil-qasam tan-nanoteknoloġija. Ir-riżultati attwali għandhom jgħinu biex jifhmu aħjar il-mekkaniżmi bijoloġiċi fis-sistema diġestiva u biex jiġi żviluppat aktar l-użu tan-nanopartiċelli fl-ikel.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
