Produzzjoni ta ’prodotti sostituti tal-laħam veġetarjan-vegan iffurmati
Prodotti sostituti bbażati fuq il-pjanti bħala alternattiva għall-prodotti tal-laħam konvenzjonali huma segment ta 'tkabbir fost il-konsumaturi veġetarjana-vegani, iżda fuq kollox fost in-numru dejjem jikber ta' flexitarians li qed inaqqsu l-konsum tal-laħam tagħhom għal varjetà ta 'raġunijiet. Analogi tal-laħam ibbażati fuq il-pjanti, imitazzjonijiet tal-laħam, alternattivi tal-laħam, prodotti tal-laħam jew prodotti tal-laħam foloz, bħala prodotti sostituti tal-laħam huma magħrufa wkoll, jimitaw in-nisġa, togħma, riħa u dehra ta 'prodotti tal-laħam reali u huma bbażati wkoll fuq isimhom.
Minbarra klassiċi bħal laħam ikkapuljat vegan, aktar u aktar sostituti ġodda tal-laħam qed jidħlu fis-suq. Prodotti iffurmati vegan, li huma sostituti tal-laħam b'forma differenti, huma partikolarment popolari bħalissa. Il-firxa tal-prodotti tal-prodotti ffurmati hija kbira u tvarja minn patties tal-burger bil-laħam aħmar għal nuggets u bsaten tal-laħam abjad għal bacon vegan strixxat aħmar u abjad. L-aspetti teknoloġiċi li jeħtieġ li jitqiesu meta jkunu qed jimmanifatturaw dawn il-prodotti huma varjati daqs il-prodotti nfushom. Il-varjetà kbira ta 'forom ta' dawn il-prodotti hija dovuta għas-sistemi ta 'molding differenti li jistgħu jintużaw għall-manifattura ta' prodotti ffurmati. Is-sostituti tal-laħam prodotti bit-teknoloġija Handtmann joffru togħma tal-laħam, proprjetajiet sensorji u tessut kif ukoll provvista ta 'proteini fuq bażi veġetarjana u vegana. Il-preparazzjoni tagħhom mill-konsumatur ma tvarjax minn prodotti tal-laħam konvenzjonali.
F'serje ta 'white papers, Handtmann joffri kemm lill-manifatturi b'esperjenza tas-sostituti tal-laħam kif ukoll lill-kumpaniji tal-bidu l-aħħar għarfien dwar is-suġġett ta' "sostituti tal-laħam tal-manifattura". Dan jinkludi informazzjoni aġġornata dwar is-suq, informazzjoni dwar l-aħjar koordinazzjoni tal-prodott u l-proċess u pariri prattiċi li jeħtieġ li jiġu osservati meta jkunu qed jimmanifatturaw dawn il-prodotti jew kif il-proċessi tal-manifattura jistgħu jiġu ottimizzati. Whitepaper 1 tittratta l-produzzjoni tal-kapuljat vegan u Whitepaper 2 mal-produzzjoni ta' sostituti tal-laħam iffurmati. Niżżel b'xejn fuq: www.handtmann.de/vegetarian-vegan
White paper 2 dwar il-manifattura ta' prodotti sostituti tal-laħam iffurmati
