Provvista tal-laħam fl-istati federali
Il-produzzjoni u l-konsum ivarjaw ħafna minn reġjun għal ieħor
Il-proporzjon tal-produzzjoni tal-laħam u l-konsum tal-laħam f'reġjun huwa espress bil-grad ta 'awtosuffiċjenza. F'analiżi ġdida, iż-ZMP iddetermina din id-dejta għall-istati federali Ġermaniżi individwali.Fl-2002, il-Ġermanja kellha produzzjoni domestika grossa ta' madwar erba' miljun tunnellata ta' majjal, li jagħmilha l-akbar produttur fl-Unjoni Ewropea. F’termini ta’ konsum per capita, il-Ġermaniżi jieħdu wkoll wieħed mill-aqwa postijiet b’madwar 53,7 kilogrammi fis-sena. Il-grad Ġermaniż ta 'awtosuffiċjenza fis-settur tal-majjal huwa 90 fil-mija.
Fis-settur taċ-ċanga u l-vitella, il-Ġermanja hija t-tieni wara Franza fl-UE bi produzzjoni ta' madwar 1,38 miljun tunnellata. Il-konsum lokali per capita taċ-ċanga u l-vitella, ta’ 11,9 kilogrammi, huwa minn seba’ sa tmien kilogrammi taħt il-medja tal-UE-15. Minħabba l-konsum baxx, awtosuffiċjenza ta 'madwar 140 fil-mija hija rrappurtata.
Fl-istati federali Ġermaniżi individwali, madankollu, iċ-ċifri tal-produzzjoni u l-kwantitajiet tal-konsum huma differenti ħafna minn xulxin. Sabiex turi dawn id-differenzi, iż-ZMP qassmet b'mod reġjonali l-produzzjoni u l-konsum kemm tal-ħnieżer kif ukoll tal-baqar. Ġiet żviluppata metodoloġija speċifika bbażata fuq ir-riżultati taċ-ċensiment tal-bhejjem biex tiddetermina l-produzzjoni reġjonali. L-istima tal-konsum reġjonali kienet ibbażata primarjament fuq ir-riżultati tar-riċerka tas-suq ZMP; dawn huma bbażati fuq data mill-panel tad-dar GfK. L-awtosuffiċjenza reġjonali determinata tikkonferma li l-produzzjoni tal-laħam Ġermaniża hija kkonċentrata fi fortizzi.
Is-Sassonja t'Isfel għandha l-akbar surplus
Fil-qasam tal-produzzjoni taċ-ċanga, erba 'stati federali (Lower Saxony, Mecklenburg-Western Pomerania, Bavaria u Schleswig-Holstein) għandhom grad ta' awtosuffiċjenza ta 'aktar minn 200 fil-mija. F'żewġ stati oħra (Thuringia u Saxony-Anhalt), il-produzzjoni hija wkoll ogħla mill-konsum. Madankollu, dan ma jfissirx awtomatikament li hemm konċentrazzjoni għolja ta 'ħażniet. Minħabba li f’pajjiżi bħal Lower Saxony, Schleswig-Holstein jew Mecklenburg-Western Pomerania, il-grad għoli ta’ awtosuffiċjenza huwa wkoll espressjoni ta’ użu aktar estensiv tal-art b’konsum ġenerali kultant baxx. Il-grad ta’ awtosuffiċjenza huwa baxx ħafna fis-Saarland bi ftit inqas minn 50 fil-mija u f’Hesse bi ftit inqas minn 70 fil-mija. Baden-Württemberg jasal għal kważi 90 fil-mija, l-istati federali l-oħra huma bejn 75 u 80 fil-mija.
Fil-każ tal-produzzjoni tal-ħnieżer, il-punti fokali reġjonali huma primarjament fis-Sassonja t'Isfel, North Rhine-Westphalia u l-Bavarja, għalkemm b'bilanċi ta' provvista differenti ħafna. Il-volum tal-produzzjoni fis-Sassonja t'Isfel jaqbeż il-konsum hemmhekk b'fattur ta' 2,8. North Rhine-Westphalia għandha grad ta 'awtosuffiċjenza ta' ftit aktar minn 100 fil-mija. L-istati federali l-oħra kollha huma żoni ta' sussidju. Fil-Bavarja wkoll, il-konsum huwa ogħla mill-awtoġenerazzjoni; il-grad ta 'awto-suffiċjenza hemm kważi 80 fil-mija. Il-livell ta' awtosuffiċjenza f'Saarland, Rhineland-Palatinate, Brandenburg, Saxony u Hesse huwa ferm taħt il-medja.
Għaliex data reġjonali?
L-aħħar ftit snin b'mod partikolari wrew li l-kummerċ nazzjonali u internazzjonali tal-prodotti tal-annimali jista 'jkun pjuttost suxxettibbli għal tfixkil minħabba mard u epidemiji li jseħħu. Għandu jitqies ukoll li t-trobbija reġjonali tal-annimali mhux biss trid twettaq kompitu ta’ provvista, iżda hija wkoll indispensabbli għall-manutenzjoni u l-kura taż-żoni rurali u bħala min iħaddem. Sabiex ikun jista' jevalwa aħjar iċ-ċansijiet tiegħu stess fis-suq, huwa importanti li kull produttur ta' prodotti agrikoli jkollu għarfien tal-provvisti tal-ikel nazzjonali u reġjonali.
Sors: Bonn [ZMP]
