Gradi ħżiena għall-ikliet tal-iskola

Nuqqasijiet sinifikanti misjuba fl-NRW

“Kundizzjonijiet tal-biża” żvelat fi kliem il-Prof. Dr. Volker Peinelt l-istudju ta 'ikliet skolastiċi f'total ta' 18-il skola ta 'ġurnata kollha fit-Tramuntana ta' Rhine-Westphalia. Dan kien determinat minn tliet studenti mid-Dipartiment tax-Xjenza Nutrizzjonali fl-Università tax-Xjenzi Applikati ta’ Niederrhein fit-teżi tagħhom. L-istudenti ta’ Mönchengladbach taw ħarsa mill-qrib lejn il-kċejjen tal-iskola u rriċerkaw l-iġjene, il-kwalità u t-togħma.
 
Ir-riżultati huma devastanti. Speċjalment fil-qasam tal-iġjene, jidher li m'hemm l-ebda fehim fl-iskejjel tar-responsabbiltà għaż-żamma tas-saħħa, fis-sens li jiġi evitat il-mard. Il-kejl tat-temperatura waħdu kien katastrofiku: 50% tal-platti sħun kienu servuti taħt il-65°C, il-valur għandu jitqies bħala kritiku mil-lat mikrobijoloġiku. Tnejn biss minn 29 platt li kellhom bżonn jitkessħu kellhom it-temperatura preskritta ta’ 7°C (il-valur massimu mkejjel kien +19°C) u waħda biss mill-iskejjel miżjura kellha termometru. Il-menu ġeneralment juri ftit alternattivi u dak li jiġi offrut ġeneralment ikun għoli wisq fix-xaħam. Barra minn hekk, l-ispiża tal-ikliet, sa 8 ewro, hija wisq għolja.

Għar-riżultati tat-teżi tagħhom, l-istudenti fl-Università tax-Xjenzi Applikati ta’ Niederrhein irċevew il-Premju Axel Bohl, li ngħata għall-ewwel darba mill-Istitut Ġermaniż għall-Katering tal-Komunità (DIG).

aktar informazzjoni:

Der aid/DGE-Ringordner "Essen und Trinken in Schulen" richtet sich an Schulen, die erstmals ein Mittagessen anbieten oder ihr bestehendes Mittagsangebot verbessern möchten. Bei der Auswahl des geeigneten Verpflegungssystems helfen detailliert ausgearbeitete Checklisten. Wichtig sind auch die gesetzlichen Regelungen für die Herstellung und Ausgabe von Speisen in der Schule. Schließlich enthält der Ringordner noch praktische Erfahrungsberichte von Schulen mit Mittagsverpflegung, 40 Rezepte, eine umfangreiche Medienliste, einen Ausschreibungstext für den Caterer und eine Adressliste mit den Ansprechpartner in den Bundesländern.

aid-Ringordner "Essen und Trinken in Schulen"

190 Seiten, 29 Tabellen, 15 Abbildungen, Bestell-Nr. 61-3839, ISBN 3-88749-172-6, Preis: 25,00 EUR zzgl. Porto und Verpackung gegen Rechnung

bejgħ ta' għajnuna DVG
Birkenmaarstrasse 8
53340 Meckenheim,
Tel .: 02225.926146
Faks: 02225.926118

Österreich: ÖAV
Achauerstr. 49a
A-2335 LEOPOLDSDORF

eMail: Dan l-indirizz e-mail hu protett mill-ispam! Għandhom ikunu jistgħu juru JavaScript!
Internet: www.aid-medienshop.de

Sors: Bonn [ Harald Seitz - għajnuna ]