Fejn jidħol l-ikel, l-Ewropej juru fiduċja kbira fil-frott u l-ħaxix u kważi l-ebda fiduċja fil-'junk food'
Ġermaniżi aktar xettiċi
Il-fiduċja tal-konsumatur fl-ikel hija għolja fir-Renju Unit, id-Danimarka u n-Norveġja, iżda baxxa fl-Italja u l-Portugall u relattivament baxxa fil-Ġermanja. Barra minn hekk, ir-riċerka turi li l-konsumaturi f'dawn il-pajjiżi huma partikolarment xettiċi dwar il-prodotti tal-laħam, ir-ristoranti ta 'servizz rapidu u l-industrija tal-ipproċessar tal-ikel. Dawn ir-riżultati ġejjin mill-istudju ppubblikat dan l-aħħar "Trust in Food in Europe, A Comparative Analysis" li jinkludi data minn stħarriġ f'dawn is-sitt pajjiżi.L-istudju sar bħala parti mill-proġett EU TRUST IN FOOD (2002-2004) Dan il-proġett għandha twassal għal fehim aħjar tar-raġunijiet għal-livelli differenti ta’ fiduċja tal-konsumatur fl-ikel u l-implikazzjonijiet tagħhom Twettqu studji istituzzjonali flimkien ma’ stħarriġ fis-sitt pajjiżi u fil-livell tal-UE L-inizjattiva hija parti minn riċerka usa’ tal-UE dwar l-attitudnijiet u l-imġiba tal-konsumatur. , fatturi soċjoekonomiċi u demografiċi u l-aċċettabilità ta’ prodotti tal-ikel tipiċi.“Il-konsumaturi tal-lum jistennew ikel tajjeb għas-saħħa u sikur u dejjem aktar iridu jkunu jafu minn fejn ġej l-ikel tagħhom. Huwa għalhekk li qed niffukaw fuq approċċ ġdid ta' 'fork-to-farm' fil-programmi ta' riċerka tal-UE, b'enfasi fuq l-interessi tal-konsumaturi u l-attitudnijiet tagħhom lejn l-ikel,” qal il-Kummissarju Ewropew għar-Riċerka Philippe Busquin. “Il-produzzjoni tal-ikel trid tilħaq l-aspettattivi tal-konsumatur, kif ukoll l-għanijiet ambjentali, tas-saħħa u tal-kompetittività. Dan jeħtieġ programm ta’ riċerka ambizzjuż b’kollaborazzjoni pubblika-privata qawwija fil-livell Ewropew.”
L-ogħla fiduċja fit-tuffieħ, mhux fil-hamburgers
Il-konsumaturi, jgħixu fejn jgħixu, għandhom aktar fiduċja fil-frott u l-ħaxix milli fil-prodotti tal-laħam fejn tidħol is-sigurtà tal-ikel. Madwar wieħed minn kull ħames konsumaturi jafdaw il-kwalità tal-hamburgers minn ristoranti tal-fast-food u l-ikliet offruti fir-ristoranti. Madankollu, il-livell ta 'fiduċja f'ikel differenti jvarja b'mod sinifikanti. Il-konsumaturi fil-Gran Brittanja huma l-aktar affidabbli, segwiti mid-Daniżi u n-Norveġiżi. Il-fiduċja hija l-aktar baxxa fl-Italja u l-Portugall, u l-Ġermaniżi huma wkoll xettiċi. Instabu differenzi simili bejn il-pajjiżi meta l-konsumaturi ġew mistoqsija dwar il-fiduċja tagħhom f’faċilitajiet differenti f’każ ta’ kriżi tal-ikel. Id-differenzi fil-fiduċja kienu ġeneralment ogħla bejn pajjiżi differenti milli bejn gruppi soċjali differenti fi ħdan pajjiż.
Kampjun wiesa'
L-istudji huma bbażati fuq total ta’ 8870 kwestjonarju, li għalihom waslu madwar 1000 tweġiba mill-pajjiżi Ewropej iż-żgħar u madwar 2000 minn dawk akbar. Il-pajjiżi magħżula joffru stampa rappreżentattiva tal-pajjiżi Ewropej peress li huma differenti fid-daqs u l-ġeografija u huma mqassma b’mod ugwali madwar l-Ewropa tan-Nofsinhar, ċentrali u tat-Tramuntana. Il-pajjiżi jvarjaw ukoll f'termini ta' nuqqas ta' fiduċja tal-konsumatur u bidla istituzzjonali fl-industrija tal-ikel.
Ħafna konsumaturi huma pessimisti
Ir-riċerka turi li bejn terz u kwart tal-konsumaturi jemmnu li l-prezz, it-togħma u l-kwalità tal-ikel marret għall-agħar maż-żmien, kif ukoll il-prattiki tal-biedja, in-nutrizzjoni u s-sigurtà. Il-konsumaturi fl-Italja u l-Portugall huma l-aktar pessimisti: 60-80% jemmnu li l-prezzijiet, it-togħma u l-kwalità tal-ikel iddeterjoraw matul l-aħħar għoxrin sena. Madankollu, il-perċentwal li jemmnu li s-sigurtà tal-ikel u n-nutrizzjoni ddeterjoraw huwa aktar baxx. Fil-pajjiżi kollha, il-pessimiżmu huwa marbut mal-fiduċja fl-ikel individwali.
“Mill-mejda għar-razzett”
Biex jgħin biex jingħeleb il-pessimiżmu ta’ xi konsumaturi lejn xi prodotti tal-ikel, l-approċċ tal-UE ta’ R&D minn mejda sal-farms iqis id-domandi u l-feedback tal-konsumatur tul il-katina alimentari kollha.B’dan il-mod, l-aspettattivi u t-talbiet tal-konsumaturi jintlaħqu fir-rigward tal-ambjent protezzjoni, żvilupp rurali u sikurezza fil-produzzjoni tal-ikel - u mhux biss wara.
L-assoċjazzjonijiet tal-konsumaturi u l-awtoritajiet igawdu minn aktar fiduċja mill-industrija tal-ipproċessar tal-ikel
Meta mistoqsijin dwar il-fiduċja tagħhom f’diversi istituzzjonijiet f’każ ta’ kriżi tal-ikel, il-konsumaturi rari jemmnu li qed jingħadulhom il-verità sħiħa. Inqas minn 10 fil-mija ta’ dawk li wieġbu fis-sitt pajjiżi jafdaw li l-industrija tal-ipproċessar tal-ikel tgħidilhom il-verità fi kriżi tal-ikel. Madwar 10 fil-mija fdaw fil-ktajjen tas-supermarkets u 14 fil-mija fdaw lill-bdiewa. Assoċjazzjonijiet tal-konsumaturi, esperti tal-ikel u korpi governattivi kienu l-aktar fdati. Il-klassifikazzjoni tal-fiduċja ta’ dawn l-istituzzjonijiet kienet prattikament l-istess fis-sitt pajjiżi kollha.
Meta jiġu interpretati dawn ir-riżultati, għandu jitqies li dawn l-atturi jista' jkollhom rwoli u profili differenti f'pajjiżi individwali. Madankollu, ir-riżultati juru li l-assoċjazzjonijiet tal-konsumaturi, l-esperti tal-ikel u l-korpi ta 'monitoraġġ regolatorji huma fdati ħafna fil-pajjiżi kollha.
Il-fiduċja hija għolja fil-Gran Brittanja, id-Danimarka u n-Norveġja
Dawk li wieġbu Ingliżi għandhom l-ogħla fiduċja fl-ikel. Huma wkoll l-aktar ottimisti dwar l-iżviluppi f'dawn l-aħħar deċennji. Madankollu, fejn jidħlu l-awtoritajiet, l-Ingliżi huma aktar xettiċi. Id-Daniżi u n-Norveġiżi juru punteġġi relattivament għoljin fil-biċċa l-kbira tal-indikaturi tal-fiduċja.
Iżda l-livell ta' fiduċja fl-ikel fil-Gran Brittanja għandu jitqies bħala rispons pożittiv għall-miżuri meħuda quddiem l-epidemija tal-BSE ("mad cow disease") u kriżijiet oħra tal-ikel.
Iżda n-nuqqas ta' fiduċja ma tqumx biss bħala reazzjoni għall-kriżijiet tal-ikel. Il-konsumaturi Ġermaniżi, bħat-Taljani u l-Portugiżi, huma xettiċi ħafna dwar il-biċċa l-kbira tal-indikaturi tal-fiduċja mkejla f'dan l-istudju. Huma jikkumpensaw għax-xettiċiżmu ġenerali tagħhom b'imġieba xierqa ta 'xiri u jippreferu ikel sigur. Madankollu, il-konsumaturi tan-Nofsinhar tal-Ewropa ġeneralment ma jemmnux li l-pajjiżi tagħhom qed jaġixxu bis-sengħa biex jevitaw dawn il-perikli.
Il-Portugiżi huma l-aktar pessimisti dwar l-iżvilupp fit-tul tal-kwalità tal-ikel, iżda ġeneralment jafdaw l-ikel aktar mill-konsumaturi Taljani.
Skont il-punt tat-tluq tal-istudju, il-kundizzjonijiet soċjali u istituzzjonali huma responsabbli għal din il-fiduċja differenti fl-istandards tal-ikel u l-atturi individwali. Dawn id-differenzi se jiġu eżaminati aktar fil-fażi li jmiss tal-istudju. L-iżvilupp tal-politika tal-ikel u tal-konsumatur fl-UE huwa analizzat ukoll sabiex ir-regolamenti tal-ikel Ewropej jiġu allinjati aktar mill-qrib mal-interessi tal-konsumaturi.
Ifhem lill-konsumatur
L-istudju TRUST FL-IKEL huwa parti minn sensiela ta' proġetti ta' riċerka ffinanzjati permezz tal-programmi ta' qafas ta' riċerka tal-UE. TRUST FL-IKEL jiffoka fuq l-ikel u l-fiduċja tal-konsumatur fl-offerta tal-ikel, filwaqt li proġetti oħra jeżaminaw l-imġiba tax-xiri tal-konsumatur u l-attitudnijiet tagħhom lejn prodotti tal-ikel tipiċi, kif ukoll ir-rwol ta’ ikel ġdid - bħall-addittivi tal-ikel ta’ oriġini naturali (phytosterol u phytostanol esteri). ). Il-proġett Ewropew HATOX li beda reċentement (www.heatox.org) se teżamina sustanzi ta' ħsara li jiffurmaw waqt it-tisjir u tiżviluppa strateġija għat-tagħlim dwar dawn il-perikli.
Ir-rapport Trust in Food in Europe. Analiżi komparattiva tista' ssir minn http://www.trustinfood.org jitniżżlu. Hemm ukoll aktar informazzjoni dwar il-koordinatur u l-imsieħba tal-proġett.
Tista’ ssib ukoll informazzjoni dwar is-suġġett prijoritarju “Kwalità u sikurezza tal-ikel” fis-sitt programm ta’ qafas ta’ riċerka tal-UE (FP6).
http://www.cordis.lu/food/home.html
Sors: Brussell [eu]
