Internationale diepvriesindustrie komt bijeen in Keulen
Diepgevroren producten in de handel en in de off-market - Rond 600 nationale en internationale leveranciers. Diepvriesproducten maken het leven gemakkelijker en zijn een onmisbaar onderdeel van de internationale keuken. Met Anuga Frozen Food biedt Anuga 5. naar 9. Oktober 2019 opnieuw een geconcentreerd bedrijfsplatform voor leveranciers en kopers uit de diepvriesindustrie. Rond 600 presenteren exposanten het brede assortiment producten en diensten in het diepvriessegment in de hallen 4.1 en 4.2 van Koelnmesse, zowel voor de retailsector als voor het snelgroeiende foodservicesegment. Voor Anuga in Keulen worden in totaal ongeveer 7.500-providers uit meer dan 100-landen verwacht.
De belangrijkste exposanten op Anuga Frozen Food zijn onder meer 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, Viciunai en Wolf Butterback. Daarnaast zijn er gezamenlijke deelnemingen uit landen als Egypte, België, Costa Rica, Ecuador, Frankrijk, Griekenland, Italië, Maleisië, Nederland, Polen, Portugal, Servië, Spanje, Thailand en Turkije. Andere belangrijke exposanten van diepvriesproducten zullen ook aanwezig zijn op de beurzen Anuga Meat en Anuga Bread & Bakery. Het aanbod varieert van vis en vlees, fruit en groenten, kant-en-klaarmaaltijden tot grote containers voor klanten uit de gemeenschapscatering en gastronomie.
Thema's en trends
Over het algemeen neemt het belang van diepvriesproducten voor de consument toe. Dit wordt ook bevestigd door het Deutsche Tiefkühlinstitut (dti), dat sinds 2013 de exclusieve partner is van Anuga Frozen Food en Anuga Culinary Concepts en dit jaar weer in hal 4.2 vertegenwoordigd zal zijn. Op zijn stand biedt de dti het centrale aanspreekpunt voor contacten met de diepvriesindustrie in Duitsland en presenteert het actuele inzichten van klanten over diepvriesproducten. De sterkste trends op de markt voor diepvriesproducten zijn gemak en gezondheid. Gezond eten is populair bij de consument en wordt geïmplementeerd met innovaties op het gebied van veganistisch, vegetarisch, productvrij. De trend naar vleesvervangende producten zou ondenkbaar zijn zonder TK, de nieuwe vleesalternatieven zijn thuis op de diepvriesafdeling. Gemak is nog steeds erg belangrijk voor de consument. Kant-en-klaarmaaltijden en gebak voldoen perfect aan de behoefte om tijd te besparen en het werk gemakkelijker te maken. Diepvriesproducten zijn onmisbaar op de out-of-home-markt en kennen hoge groeicijfers. Voorgeportioneerde en kant-en-klare componenten zorgen voor maximale veiligheid, flexibele bereiding en portionering en ontlasten het personeel in professionele keukens. TK ondersteunt de horeca in haar culinaire kerncompetentie, omdat veel maatwerkconcepten en -producten het juiste antwoord bieden op hoge gasteisen.
Volgens dti zijn diepvriesproducten probleemoplossers voor de dagelijkse voeding, zowel in het huishouden, in het gezin of bij de professionele gebruiker in de horeca. Diepvriesproducten bieden een hoge kwaliteit en veiligheid, ze worden gekenmerkt door versheid, smaak, bereidingsgemak en een lange houdbaarheid - zonder toevoeging van conserveermiddelen. Andere huidige voedingstrends zijn biologische, halal en internationale specialiteiten. In het geval van fingerfoods en snacks spelen producten met een hoog eiwitgehalte, vooral met ijs, in toenemende mate een belangrijke rol. De diepvriesindustrie staat dus altijd garant voor productinnovaties. Volgens dti komt dit ook tot uiting in tal van ambachtelijke producten die dicht bij het gastronomische aanbod liggen.
Groeimarkt voor diepvriesproducten
Europa, Noord-Amerika, Azië en de Stille Oceaan - in alle regio's van de wereld groeit de industrie vanwege zijn technologische voordelen en biedt de consument hedendaagse voedingsoplossingen. Volgens Markets and Markets wordt de wereldwijde markt voor diepvriesproducten 2018 geschat op ongeveer 219,9 miljard USD en zal deze naar verwachting bijna 2023 miljard USD bereiken door 282,5, wat een toename van 5,1% betekent ten opzichte van 2018. De verkoop van diepvriesproducten wereldwijd groeit ook gestaag. Volgens het marktonderzoeksbureau Euromonitor International worden 's werelds grootste verkoopvolumes bereikt in diepvriesmaaltijden (4,973 miljoen ton), bevroren fruit en groenten (6,473 miljoen ton) en diepgevroren vleesproducten (3,378 miljoen ton). Volgens dti zag Duitsland ook 2018 met 1,0 procent groeien en zette het zijn positieve trend voort. Het huidige marktgegevensonderzoek van het Duitse diepvriesinstituut (dti) toont een totaal verkoopvolume van 3,769 miljoen ton (3,730 miljoen ton in 2017). De verkoop van diepvriesproducten steeg met 2,8 procent tot 14,750 miljard euro (14,343 miljard euro in 2017). Ook blijft de gemiddelde consumptie per hoofd van de bevolking op een hoog niveau met 46,3 kg. De consumptie van diepvriesproducten per huishouden in Duitsland is vorig jaar gestegen tot een gemiddelde van 93,4 kilogrammen (92,8 kg in 2017). Het segment diepvriesproducten nam ook toe in de out-of-home markt. Volgens dti steeg de verkoop aan professionele gebruikers met 1,8 procent tot 1,925 miljoen ton (2017: 1,890 miljoen ton). Dit resulteert in een omzet van 6,77 miljard euro (plus 3,4 procent in vergelijking met het voorgaande jaar).
100 jaar Anuga
Anuga viert 2019's 100-jubileum - een opmerkelijke boodschap van jarenlange ondersteuning door de industrie. De eerste Anuga 1919 vond plaats in Stuttgart met ongeveer 200 Duitse bedrijven. Gebaseerd op het concept van een jaarlijkse reizende tentoonstelling, volgden andere evenementen van de "General Food and Beverage Exhibition", waaronder 1920 in München, 1922 in Berlijn en 1924 in Keulen, met enkele 360-exposanten en 40.000-bezoekers, de eerste Anuga in Keulen was het beste evenement ooit 1951 nam voor het eerst deel via 1.200-exposanten uit 34-landen, die Anuga uiteindelijk om de twee jaar in Keulen vestigden als het centrale internationale zakelijke platform voor de voedingsindustrie De beurs, die resulteerde in toonaangevende beurzen zoals ISM en Anuga FoodTec, van een voedsel- en verwerkingsplatform tot een pure beurs voor voedsel en dranken, implementeerde 2003 het Anuga-concept "10-beurzen onder één dak". Tegenwoordig exposeert en exposeert Anuga met 7.405 rond 165.000 handelsbezoekers en out-of-home-markt 's werelds toonaangevende handelsbeurs voor eten en drinken.
