De toponderwerpen op IFFA 2022
2022 is IFFA-jaar ?? De industrie kijkt uit naar haar belangrijkste ontmoetingsplaats om ideeën uit te wisselen over innovaties op de topthema's automatisering, digitalisering, voedselveiligheid, duurzaamheid, voedseltrends en individualisering. De eisen aan de productie van vlees en vleesalternatieven zijn hoog: voedselveiligheid, tekort aan geschoolde werknemers, kostenefficiëntie, transparantie in de toeleveringsketen, klimaatbescherming en een enorme verscheidenheid aan producten gekoppeld aan nieuwe klantbehoeften zijn enkele van de grote uitdagingen van de komende jaren. Welke oplossingen hiervoor beschikbaar zijn, laat de branche van 14 t/m 19 mei 2022 zien op IFFA? Technologieën voor vlees en alternatieve eiwitten ?? in Frankfort aan de Main.
Automatisering en digitalisering overal
Het is nog steeds van automatisering Over de toponderwerpen in de vlees- en eiwitindustrie: Moderne robotoplossingen in combinatie met kunstmatige intelligentie spelen een belangrijke rol bij het optimaliseren van processen en tegelijkertijd het verhogen van de opbrengst, flexibiliteit en voedselveiligheid. Voedselveiligheid heeft de hoogste prioriteit en innovatieve ontwerpen in hygiënisch ontwerp staan dan ook centraal bij IFFA.
Door alle data vast te leggen en intelligent te koppelen, kan de productie realtime worden gemonitord en kunnen eventuele operationele storingen direct worden herkend. Digitalisering, een ander topthema op IFFA 2022, biedt nieuwe kansen voor transparantie en traceerbaarheid in de supply chain en kwaliteitsmanagement. De datagedreven fabriek zet de volgende stap naar de toekomst: de datastroom in beide richtingen tussen productie en verkooppunt maakt compleet nieuwe product- en marketingideeën mogelijk.
In de focus van consumentengedrag: alternatieve eiwitten en duurzame kwaliteit
Klimaatneutraal produceren ook hoog op de agenda van IFFA staat? een doel dat de EU in 2050 in de Green Deal heeft gesteld. Welke verdere ontwikkelingen zijn er om de energie- en hulpbronnenefficiëntie te verhogen? Welke concepten kunnen worden gebruikt om voedselverspilling tegen te gaan? Hoe kan verpakkingsmateriaal worden verminderd zonder in te boeten aan kwaliteit? Antwoorden op alle aspecten van duurzaamheid zullen worden gegeven door de exposanten en de aanbiedingen op IFFA 2022.
Is het consumentengedrag veranderd? de verscheidenheid aan producten neemt voortdurend toe. Naast vlees gebruiken flexitariërs producten gemaakt van alternatieve eiwitten en willen ze niet zonder hun gebruikelijke voedingspatroon. Industrie en handel spelen op deze foodtrend in met een groot aantal vleesalternatieven. IFFA 2022 toont daarom zowel de procestechnologie van vlees als van alternatieve eiwithoudende producten op basis van planten of gemaakt van kweekvlees. De coronapandemie heeft ook impact op het consumentengedrag. Het ambacht kan hier scoren met zijn hoogwaardige voeding. Innovatieve slagers onderscheiden zich van massaproducten met een individueel en regionaal assortiment. Met de individualisering van hun aanbod, ook een topthema van de IFFA, spelen ze in op de behoefte van de klanten aan onmiskenbare smaak en hoogste kwaliteit.
Door het systeem in realtime te monitoren, wordt de veiligheid vergroot. Auteursrecht: Messe Frankfurt
Meer informatie over de toponderwerpen van IFFA 2022: iffa.com/top-topics
