Op naar SÜFFA in Stuttgart
Een succesvolle beurs hangt af van het samenhangende concept. De Stuttgart SÜFFA is zowel een marktplaats als een uitwisseling van ideeën - en is daarom een van de belangrijkste evenementen voor de vleesindustrie in Duitsland en de buurlanden. Op de editie van 2023 zullen ongeveer 200 bekende exposanten informatie geven over hoogwaardige producten, interessante ontwikkelingen en toekomstgerichte technologieën. Daarnaast kan het gespecialiseerde publiek zich verheugen op een uitgebreid voorprogramma: de voorbereidingen voor de "SÜFFA Specials" (21 tot 23 oktober).
"De SÜFFA Specials vormen een belangrijke hoeksteen van SÜFFA", zegt Andreas Wiesinger, lid van de raad van bestuur van Messe Stuttgart. “Zij geven informatie die verder gaat dan het aanbod op de stands van de exposerende bedrijven en maken van SÜFFA een vakbeurs met een echte meerwaarde. Last but not least versterkt de professionele uitwisseling de gemeenschapszin en het bewustzijn van het ambacht, wat erg belangrijk voor ons is.”
Nieuw: SÜFFA netwerkbijeenkomst
De netwerkbijeenkomst op zaterdag en zondag vanaf 17 uur, die op SÜFFA 2023 in hal 9 in première gaat, staat in het teken van communicatie en netwerken. "Er is geen vervanging voor directe interactie tussen mensen in het zakenleven", benadrukt Wiesinger. “Een brancheplatform als SÜFFA heeft een bijzondere functie die we met dit nieuwe format willen uitdragen.” In een ongedwongen sfeer, met live muziek en lekker eten, kunnen intensieve gesprekken gevoerd worden, weg van de algemene drukte van de beurs en nieuwe contacten kunnen worden verdiept.
Praktisch: Podium voor trends en nieuwe dingen
"Perennial favorite" in het ondersteunende programma van SÜFFA is het podium voor trends en nieuwe dingen. Actuele uitdagingen zullen worden geanalyseerd en branchespecifieke oplossingen voor brandende vragen zullen worden gepresenteerd in hoogwaardige expertlezingen en podiumdiscussies. Er zijn ook live demonstraties, suggesties voor lucratieve bijverdienstes en tal van praktische tips. Een bezoek aan het podium voor trends en nieuwe dingen is altijd de moeite waard!
Vrouwelijke professionals uit de industrie: Butcher's Women's Day
Met de Slagersvrouwendag houdt SÜFFA rekening met de complexe rol van vrouwen in het slagersvak. Sinds 2014 behoort de maandag van de beurs toe aan de voormannen, vakverkopers, medewerkers en vrouwelijke stagiaires. Het cliché van de 'goede ziel' achter de toonbank is achterhaald: vandaag vervullen veel vrouwen een sleutelfunctie in het bedrijf als beslissers. Vrouwelijke professionals uit de industrie kunnen zich verheugen op een speciaal op de wensen van vrouwelijke bezoekers afgestemd aanbod.
Klassiek: SÜFFA-wedstrijden
Een langverwacht hoogtepunt van elke SÜFFA zijn de SÜFFA-wedstrijden op de beurs, die – niet alleen in figuurlijke zin – om de worst gaan. In 2023 zijn de staatsgildevereniging voor de slagerij in Baden-Württemberg en Messe Stuttgart opnieuw op zoek naar het beste van het beste in hun vakgebied. De felbegeerde prijzen zijn binnen de branche een kwaliteitskeurmerk en worden gericht ingezet in de communicatie met de klant.
Nascholing met visie: afz AKADEMIE
De afz AKADEMIE richt zich op grote thema's als "vlees en niet-vlees" of het "koorddansen tussen merkengekte en prijzenoorlogen in de detailhandel". Het praktijkgerichte platform voor leren, discussiëren en netwerken biedt "bijscholing met visie", zoals de organisatoren het in een notendop uitdrukten. De praktijkworkshop biedt lezingen met tal van best practice-voorbeelden.
Bezoekersmagneet: glazen worstkeuken
Er zijn meer dan 1.500 verschillende soorten worst in dit land, waardoor de Duitse slagerij internationaal aan de top staat. Reden genoeg om een verhelderend kijkje "achter de schermen" van de worstproductie te werpen: voor de derde keer presenteert SÜFFA samen met partnerbedrijven de glasworstkeuken, die zich allang heeft ontwikkeld tot een bezoekersmagneet. Mogelijke toepassingen van machines en voorbeelden van verwerkingstechnieken worden getoond. Ook wordt er voor het eerst een veganistisch product geproduceerd. Alle producten zijn achteraf te proeven.
BBQ gebied
De BBQ-trend zet door en heeft een blijvende impact op de slagerij. Er moet niet alleen rekening worden gehouden met de wensen van klanten, maar ook met uitgebreide adviezen en innovaties. Denk hierbij aan speciale snitten, marinades, passende kookmethodes en de juiste dranken. In de BBQ-ruimte krijgen bezoekers professionele suggesties en de juiste uitrusting voor de BBQ-business. Een van de hoogtepunten van SÜFFA 2023 wordt de gigantische roker "Big Louis" van het bedrijf Walter Ludwig uit Pfinztal-Berghausen met een capaciteit van 9,8 ton vlees.
Veel voordelen: slachten op de boerderij en in de wei
Veehouderij en slacht zijn thema's die steeds belangrijker worden, vooral aan de toonbank, omdat voor veel klanten naast vleeskwaliteit ook dierenwelzijn een doorslaggevende factor is bij hun aankoop. Het speciale onderwerp boerderij- en weideslachting staat in het teken van een innovatieve aanpak met vele voordelen: Omdat de dieren niet naar het slachthuis hoeven te worden vervoerd, kunnen ze zonder stress in hun vertrouwde omgeving worden geslacht. Dit heeft weer een positief effect op de kwaliteit van het vlees.
Meer in het assortiment: Focus op delicatessen
Bijna elke slagerij biedt inmiddels een selectie van kwaliteitsvolle delicatessen aan, van groente- of eiersalade tot verfijnde desserts, hartige sauzen en regionale kruidenoliën. In het delicatessen-themapark kunnen SÜFFA-bezoekers ontdekken hoe ze hun assortiment slim kunnen uitbreiden, beter kunnen inspelen op verzoeken van klanten en optimaal nieuwe bedrijfsgebieden kunnen ontsluiten.
Trendy superfood: focus op wild & jacht
Vlees van lokale jacht geniet ook een groeiende populariteit, of het nu gaat om een gewaardeerde delicatesse, gezond superfood of een alternatief voor massale landbouw. Omdat slagers en jagers ideale partners zijn als het gaat om de verwerking en marketing van wildproducten, zal SÜFFA 2023 opnieuw focussen op het trendthema wild en jacht. Voor sommige bezoekers zou deze focus van de beurs dubbel interessant moeten zijn: er zijn ook veel slagers onder de leden van de staatsjachtvereniging.
Bereik doelgroep: job exchange
Het werven van jong talent is nu een van de meest urgente problemen in de vakhandel. Met de dynamische jobuitwisseling brengt SÜFFA bedrijven, directeuren en werknemers bij elkaar en laat nieuwe perspectieven en carrièremogelijkheden zien. De sollicitaties, vacatures of bedrijfsoverdrachten die vooraf via het formulier (download van de SÜFFA-website) worden ingediend, worden gratis op de beurs geplaatst - en bereiken zo precies de juiste doelgroep!
Over SÜFFA
Mensen en markten komen samen op de SÜFFA in Stuttgart. Het is de ontmoetingsplaats voor de slagerij en het middenbedrijf. In de hallen presenteren exposerende bedrijven op het gebied van productie, verkoop en winkelinrichting zich aan het competente vakpubliek. Ook de SÜFFA Specials maken van de beurs een evenement dat geen enkel gespecialiseerd bedrijf mag missen.
