Anuga presenteert de top innovaties voor 2023
Van 7 tot 11 oktober 2023 ontmoet de internationale voedingsmiddelen- en drankenindustrie elkaar opnieuw op Anuga in Keulen. Onder het leidende thema ‘Duurzame Groei’ zullen ruim 7.800 exposanten uit 118 landen de komende vijf dagen een verscheidenheid aan producten presenteren op 10 beurzen. Nieuwe trends en internationale productinnovaties zijn van bijzonder belang.
De Anuga taste Innovation Show is het centrale podium voor de topinnovaties op Anuga 2023. Het wordt beschouwd als een trendbarometer en inspiratiebron voor de mondiale voedingssector. Geselecteerd door een jury van internationale gespecialiseerde journalisten en marktonderzoeksanalisten, zullen de belangrijkste innovaties van Anuga worden gepresenteerd aan vakbezoekers en mediavertegenwoordigers. In totaal hebben 689 bedrijven met ruim 2.200 ideeën zich aangemeld voor deelname aan de speciale show. De jury selecteerde 68 producten en concepten die overtuigend waren qua ideeën, innovatie, duurzaamheid en creatieve uitvoering – verspreid over de verschillende Anuga-beurzen. Daarnaast vielen tien producten op als bijzonder innovatief.
De top 10 innovaties zijn:
- Sushirijstschotel van Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (VK)
- BettaF!sh TU-NAH blikje van BettaF!sh uit Duitsland
- Melis Pickle Frisdrank van Euro Gıda San.Ve Tic. A.ş (Turkije)
- Yoghurtalternatief gemaakt van abrikozenpitten uit Kern Tec (Oostenrijk)
- Crispy Mushroom Chili van Lifestyle Ventures SDN BHD (Maleisië)
- Hexa crème van Lyson Apiary (Polen)
- Veganistisch Geen eiwit van Schouten Europe (Nederland)
- Melk Garum van The Garum Project (Italië)
- Gedroogde paddenstoelen en mixen van VG Fryer Do-o. (Kroatië)
- Chica Mexicana Tortilla Witbier van Leighton Foods (Denemarken)
De nieuwe producten van dit jaar laten vooral één ding zien: alternatieve eiwitten, clean label producten en producten met extra gezondheidsvoordelen staan centraal. Rondom plantaardige en clean label producten De exposanten bieden soepen aan gemaakt van peulvruchten, mineralen en eiwitten en 100 procent natuurlijke ingrediënten, veganistische ei- of eiwitvervangers of handgemaakte plantuccini, een plantaardige interpretatie van cantuccini.
Im Bereich der alternatieve eiwitproducten De focus bij Anuga 2023 ligt op visalternatieven. Of het nu gaat om alternatieve krabpasteitjes, zeevruchten of vis, de producenten vertrouwen op plantaardige eiwitten en vezels. Ook nieuwe yoghurtalternatieven gemaakt van abrikozenpitten of haverdressing behoren tot de innovaties op de beurs.
Een ander aandachtspunt is Innovaties met extra gezondheidsvoordelen. In de drankensector ligt de focus op functionele ingrediënten en natuurlijke, plantaardige ingrediënten uit duurzame teelt. Om jongere consumentengroepen te bereiken, tonen de exposanten op Anuga drankjes met opvallende kleuren en exotische smaken of glitter. Naast citrus zijn bloemige kruidenaroma's zoals hibiscus, jasmijn, roos en vlierbloesem erg populair in zowel warme als koude dranken. Ook alcoholvrije versies blijven een belangrijke trend, vooral voor bier en wijn. Ook zijn er nieuwe upcyclingproducten zoals een tortillabier dat wordt gebrouwen van overgebleven tortilla’s.
Als het om het onderwerp gaat fermentatie de Anuga taste Innovation Show biedt bijvoorbeeld producten aan zoals paddenstoelenchili of een fruitsap gemaakt van gefermenteerd komkommersap.
Creatieve ideeën zijn bijvoorbeeld gebaseerd op Halloween. Dit is hoe een bedrijf er een aanbiedt zwarte leverkaas.
