Marktintroductie op SÜFFA 2023
Nieuw FS 503-vormsysteem voor winkelketens en het middensegment: Met het nieuwe enkelbaans FS 503-vormsysteem biedt Handtmann zowel winkelketens als middelgrote en industriële bedrijven een productieoplossing die diversiteit combineert met een hoge kosteneffectiviteit . In combinatie met een Handtmann vacuümvuller is de volautomatische productie van een grote verscheidenheid aan producten in 3D-vorm mogelijk. Een verscheidenheid aan grondstoffen zoals vlees, vleesvervangers en vis- en visvervangers, groenten en vegan-vegetarische producten, hybride producten gemaakt van vlees/groenten of vlees/kaas, gemaksproducten, deegtoepassingen, zoetwaren, zuivelproducten of petfood kunnen flexibel verwerkt en gevormd worden.
Het zachte portie- en vormproces met minimale wrijvingsoppervlakken, een kort producttraject en een lage temperatuurinvoer zorgen voor een consistent optimale productkwaliteit. Een grote verscheidenheid aan producten met uitgangsmaterialen in een grote verscheidenheid aan consistenties worden betrouwbaar perfect geportioneerd, gevormd en overgebracht naar de transportband. Het behoedzame portieproces met behulp van de schoepenceltransporteur in de Handtmann-vacuümvuller zorgt voor een optimale kwaliteit van alle producten in een grote verscheidenheid aan consistenties, of ze nu zacht, pasteuze, vast, gevoelig of klonterig zijn. Het resultaat is een consistent aantrekkelijk productuiterlijk en bijvoorbeeld bij de productie van plantaardige producten blijft de gewenste klonterige productstructuur behouden.
Met de gepatenteerde 3-gaats plaatvormtechnologie kunnen vrij gevormde 3D-producten met een diameter tot 100 mm worden geproduceerd. Bijna alle 3D-productvormen en -geometrieën zijn mogelijk. Optioneel kan een in hoogte verstelbare pletband worden gebruikt voor platgedrukte producten met een producthoogte van 10 – 55 mm, zoals burgers en pasteitjes. Voorbeelden van producten die mogelijk zijn met het nieuwe vormsysteem zijn handgemaakte hamburgers, cevapcici, gehaktballen, balletjes of, in het geval van vegetarische producten, groenteburgers, kaasburgers of aardappelburgers. Alle soorten dumplings zijn mogelijk, zoals aardappelknoedels, broodknoedels en groenteknoedels of soeptoevoegingen van worstvleesknoedels tot griesmeelknoedels en leverknoedels. Ook visproducten kunnen in een grote verscheidenheid worden geproduceerd, zoals visballetjes, visknoedels, visburgers of viskoekjes. Maar ook griesmeelknoedels, marsepeinenballetjes en ander deeg en desserts worden optimaal gevormd. Productwijzigingen zijn snel en eenvoudig. Dit maakt het mogelijk om op een economische manier een grote verscheidenheid aan producten te produceren.
Het nieuwe FS 503-vormsysteem wordt gekenmerkt door een hoge productiecapaciteit van maximaal 150 porties per minuut. Gewichten per product die tot op de gram nauwkeurig zijn, zorgen bovendien voor een kostengeoptimaliseerde productie. Eenvoudige bediening en reiniging ronden de nieuwe matrijsoplossing af.
Over Handtmann vul- en portioneersystemen (F & P)
De Handtmann F&P-divisie maakt deel uit van de door de eigenaar geleide Handtmann-bedrijvengroep, gevestigd in Biberach in Zuid-Duitsland. Het is een toonaangevende fabrikant van procestechnologie voor het verwerken van voedsel en biedt modulaire en procesoverschrijdende lijnoplossingen, van productbereiding tot verpakkingsoplossingen. Het aanbod wordt geflankeerd door in eigen huis ontwikkelde, procesondersteunende digitale oplossingen. Tegelijkertijd wordt geïnvesteerd in duurzame concepten voor voedselinnovatie. Dit omvat ook de state-of-the-art technologie en klantencentra op het hoofdkantoor van het bedrijf. De Handtmann Group heeft wereldwijd ongeveer 4.300 mensen in dienst, waarvan ongeveer 1.500 bij F&P. Met tal van dochterondernemingen en verkoop- en servicepartners is het bedrijf wereldwijd vertegenwoordigd in meer dan 100 landen en is het ook over de hele linie genetwerkt via strategische partnerschappen. Meer informatie op: www.handtmann.de/food
