Vegemeat - het gehakt alternatief gemaakt van erwteneiwit

Taiyo presenteerde op Fi/Hi Europe een nieuw natuurlijk vleesalternatief voor gehaktgerechten. Het erwteneiwitgranulaat is bedoeld voor consumenten met intoleranties die veel aandacht besteden aan de ingrediënten in een veganistisch of vleesarm dieet en tegelijkertijd niet willen afzien van de gehakt-achtige textuur. Als je tegenwoordig rondkijkt naar plantaardige vleesalternatieven, vind je een schat aan producten met een grote verscheidenheid aan ingrediënten, smaken en texturen. Producten op basis van soja of seitan behoren tot de meest populaire producten, maar worden vermeden door mensen met een allergie of mensen met een schildklieraandoening. Vleesvervangers op basis van erwteneiwit kunnen het gat in het aanbod voor deze groep afnemers opvullen. Dankzij het zachte productieproces heeft het nieuw ontwikkelde Vegemeat van Taiyo een uitstekende smaak en een vleesachtige textuur en onderscheidt het zich daarmee van veel andere vleesalternatieven op basis van peulvruchten.

Vegemeat is een 100% natuurlijk, veganistisch erwtenproteïnegranulaat zonder typische smaak, daarom hoeven er geen off-notes te worden gemaskeerd met smaken. De productie van de vleesimitatie met een textuur vergelijkbaar met gehakt slaagt dankzij een uitgekiend recept en een zorgvuldig gecoördineerd productieproces. Vegemeat belooft veganistisch genieten en is ideaal voor populaire gerechten zoals Bolognese of lasagne.

Uit voedingsoogpunt scoort Vegemeat met een hoog eiwitgehalte, dat met 78g per 100g product ver boven dat van soja ligt. In verhouding tot 100 g is het vetgehalte slechts 0,3 g. Doordat er geen suiker wordt toegevoegd, is ook de koolhydraatwaarde met 5,5g aangenaam laag. Vegemeat bevat in totaal maar vier ingrediënten: erwteneiwit, aardbeiensapconcentraat, zout en glucomannan (konjacwortelpoeder). Een authentiek mondgevoel en een licht kruidige smaak voldoen aan de eisen van veeleisende consumenten naar een kwalitatief hoogstaand, goed verdragen imitatievlees dat niets te wensen overlaat. Fabrikanten of retailers van vleesalternatieven of instantsoepen kunnen Vegemeat in verschillende containerformaten verkrijgen. Meer informatie over Vegemeat bij www.vegemeat.info

Fotocredits: Taiyo GmbH

Over Taiyo GmbH:
Taiyo richt zich op de ontwikkeling van innovatieve en natuurlijke ingrediënten met toegevoegde gezondheidsvoordelen. Sinds de oprichting van het bedrijf in 1946, heeft Taiyo zich gevestigd als een toonaangevende fabrikant van emulgatoren, stabilisatoren, producten op basis van eieren en thee en functionele ingrediënten voor de voedings- en farmaceutische industrie. Taiyo heeft productievestigingen over de hele wereld. In het eigen onderzoekscentrum Taiyo Race ontwikkelt het bedrijf state-of-the-art producten en formuleringen die beantwoorden aan de laatste markttrends.

Meer informatie over Taiyo en zijn functionele ingrediënten vind je hier: www.taiyogmbh.com