DE vleesbijbel bij uitstek!
De broers Wolfgang en Stephan Otto van de Heinsberg-vleesspecialist OTTO GOURMET hebben samen met de uitstekende foodfotograaf Thomas Ruhl een volledig herziene en bijgewerkte editie van hun succesvolle boek “Gutes Fleisch” gepubliceerd.
De eerste uitgave uit 2009 werd uitgeroepen tot ‘Beste Kookboek ter Wereld’ en heeft zich sindsdien bewezen als standaardwerk en de ‘vleesbijbel’ bij uitstek. Op dit moment had bijna niemand in het grote publiek nog een zuiver geweten over de kwesties dierenwelzijn, dierenwelzijn en genot, en niemand had nagedacht over algemene kwaliteitscriteria voor vlees.
Dit boek heeft alles veranderd! Het heeft vlees van hoge kwaliteit dichter bij het Duitse publiek gebracht. Het onderwerp dierenwelzijn heeft brede aandacht gekregen onder de bevolking en de druk op het bedrijfsleven en de politiek heeft inmiddels (zeer) langzaam tot noodzakelijke veranderingen geleid. De kwaliteitscriteria voor GOED VLEES (genetica, soortgeschikte veehouderij en natuurlijke voeding, slachtleeftijd en rijping, evenals 100% traceerbaarheid) zijn algemeen erkend.
Er zijn inmiddels een aantal goede boeken over vlees op de boekenmarkt, die allemaal min of meer op elkaar lijken. Het werd dus tijd voor de auteurs om opnieuw de voortrekkersrol op zich te nemen en met de nieuwe en geheel herziene uitgave actuele onderwerpen op te pakken en opnieuw de discussie van het komende decennium te bepalen.
In tijden van klimaatverandering, vleesvervangende producten en de behoefte aan regeneratieve landbouw wordt het genieten van vlees in dit boek voor het eerst onderzocht tegen de achtergrond van de bepalende thema’s ‘Generation Responsibility’. De hier gepresenteerde achtergrondinformatie zal in de toekomst impact hebben, net als bij de eerste editie van het boek “Gutes Fleisch”.
Naast alle innovaties heeft “GUTES FLEISCH” zijn werkelijke sterke punten behouden: het is nog steeds het beste overzichtswerk over dit onderwerp op de markt, met uitgebreide kennis, geweldige foto's en uitstekende recepten. Vanaf begin oktober is het overal verkrijgbaar in de boekhandel of rechtstreeks op de website van OTTO GOURMET.
