Internationale kwaliteitscompetities van de DFV op de IFFA
Frankfurt am Main, 08. April 2019. De Duitse slagerij organiseert vier belangrijke internationale kwaliteitscompetities als onderdeel van de IFFA. Deze evenementen zijn al tientallen jaren een integraal onderdeel van het DFV-beursbeursprogramma en trekken deelnemers uit de hele wereld in elk IFFA-jaar. Het merendeel van de ingediende producten komt echter traditioneel uit eigen land, ongeveer tweederde van alle deelnemers is een bedrijf in de Duitse slagerijhandel. Volgens de organisatoren is de grote binnenlandse belangstelling voor de wedstrijden van de DFV deels te wijten aan het feit dat de IFFA-kwaliteitswedstrijden slechts om de drie jaar door het Bundesverband des Deutschen Fleischerhandwerks zouden worden aangekondigd in vergelijking met andere jaarlijkse regionale productaudits.
Om het grote aantal deelnemers aan te trekken die graag een van de felbegeerde medailles of trofeeën voor hun producten willen ontvangen, organiseert de DFV kwaliteitsinspecties per productgroep op drie beursdagen. Op maandag 6. Mei 2019 is de internationale kwaliteitswedstrijd voor worsten. Op deze dag zal de internationale jury alle soorten brouw-, kook- en rauwe worsten en andere kant-en-klare vleesproducten onderzoeken. Dinsdag 7. Dit wordt gevolgd door de International Quality Competition for Canned en Glass Products en de Great Price of the Best Sausages. Alles draait om worsten en andere producten, evenals bereide maaltijden in blikjes, glazen, buisvormige zakken of kommen. De tweede wedstrijd op deze dag toont de hele variëteit aan ambachtelijke worsten in alle mogelijke variaties. De definitieve kwaliteitstest voor deze IFFA is op donderdag, 9. Mag dan de International Quality Competition voor ham. Alle kwaliteitsinspecties vinden plaats op de wedstrijdsite van de Duitse slagerij in de nieuw te bouwen hal 12. Registratiedocumenten zijn te vinden op www.fleischerhandwerk.de/iffa downloaden.
Foto auteursrecht: Deutscher Fleischerverband
