Steeds meer huishoudens kopen uien

Bovengemiddeld verbruik onder ouderen

Er zijn steeds meer Duitse particuliere huishoudens die minstens één keer per jaar verse uien kopen: het bereik van kopers is de afgelopen vijf jaar toegenomen van bijna 73 procent tot ongeveer 80 procent. Het totale verbruik per huishouden is gestegen van 5,3 kg in 1998 tot 5,9 kg in 2002. Bij huishoudens die uien kopen, werd in 2002 gemiddeld zes keer per jaar ongeveer 1,4 kg uien gekocht. Dit is het resultaat van de ZMP / CMA-analyse van onbewerkte gegevens op basis van het GfK-huishoudpanel. De uienconsumptie is bovengemiddeld in de groep van 50- tot 65-jarigen, die ook grotere hoeveelheden andere verse groenten kopen dan jongeren.

Dikke groente-uitjes komen slechts in geringe mate in het winkelmandje terecht: in 2002 was het gemiddelde 0,11 kilogram per huishouden. De groente-uitjes komen vrijwel uitsluitend uit Spanje en worden voornamelijk gebruikt door grootverbruikers, in de verwerking en in de gastronomie.

Net als bij veel andere groentensoorten hebben de discounters de afgelopen jaren hun marktaandeel voor uien vergroot, het aandeel van de huishoudelijke aankopen in 2002 is inmiddels 53 procent. Nog eens 30 procent werd op de consumentenmarkt verkocht, tien procent van de verkochte hoeveelheid werd verkocht in kleinere foodretailers. De meeste uien worden verpakt in netten voordat ze de consument bereiken, slechts zeven procent van de goederen wordt los verkocht, voornamelijk via weekmarkten, speciaalzaken of rechtstreeks van de boerderij.

Bron: Bonn [ZMP]